1. Корисні властивості
2. Захист від раку
3. Допомога при діабеті і переддіабетичного стані
4. Допомога шлунково-кишковому тракту
5. Сприятливий вплив на психіку
6. Як виробляють?
7. Чорний або зелений: що корисніше?
8. Напій з молоком: користь чи шкода?
9. Як правильно заварювати?
10. Загальні рекомендації щодо вживання
11. Чи може нанести шкоду?

Користь і шкода чорного чаю дуже схожі на аналогічні характеристики зеленого варіанти напою. Хоча багато хто вважає, що зелений значно корисніше. Це не так.

Інша справа, що чорний чай частіше п'ють неправильно: додають в нього цукор, молоко, запивають їм бутерброди. Подібні дії нівелюють всю користь напою, перетворюючи його з цілющого на безплідний.

Тому давайте з'ясуємо, скільки калорій в чорному чаї без цукру, і як його роблять, як треба правильно заварювати, чи може напій пророкувати якоїсь шкоди організму і якщо так, то за яких умов. Але спочатку про користь.

Корисні властивості

Профілактика серцево-судинних захворювань

У чорному чаї міститься кофеїн. І тому в свідомості деяких людей цей напій небезпечний для серця.

Нічого подібного.

По-перше, кофеїн небезпечний лише для людей, у яких вже є деякі важкі захворювання серця. По-друге, в напої містять сполуки, які зменшують ризик розвитку атеросклерозу.

Це - флавани, флавоноли, теафлавіни і похідні галової кислоти. Дані речовини вміють:

• знижувати рівень тригліцеридів і тощакового цукру в крові;
• збільшувати кількість ліпопротеїнів високої щільності ( «хорошого» холестерину - ЛПВЩ);
• нормалізувати відношення ліпопротеїнів низької щільності ( «поганого» холестерину) до ЛПВЩ.

Саме ці показники важливо відстежити для оцінки ризику розвитку атеросклерозу. А зовсім не загальний холестерин, як часто помилково вважають.

У клінічних дослідження було показано, що 3 і більше чашки чорного чаю в день знижують ризик виникнення інсульту на 21% в порівнянні з одноразовим щоденним чаюванням або його повною відсутністю.

Захист від раку

У чорному чаї досить багато антиоксидантів флавоноидной групи (катехина, епікатехіну, кемпферола і мирицетин). Всі ці сполуки необхідні для зниження ризику розвитку злоякісних новоутворень.

Крім того, в напої присутній речовина тефлавін-3. У 2016 році було виявлено, що воно здатне знищувати клітини ракових пухлин, які стійкі до дії найбільш сильного антиракового препарату широкого спектру дії цисплатину. Причому якщо цисплатин часто вбиває не тільки хворі клітини, а й здорові, тефлавін-3 знищує тільки перероджені.

Безумовно, сам по собі чорний чай не можна розглядати як даний протираковий засіб. Тефлавіна-3 в ньому не настольно багато. Однак як профілактика онкологічних захворювань цей напій корисний.

Допомога при діабеті і переддіабетичного стані

Чорний чай входить в перелік продуктів, які можна їсти при цукровому діабеті . І не просто можна. А потрібно. Як при вже діагностованому діабеті, так і при переддіабетичного стані.

Вживання 3-х і більше чашок чорного чаю на добу знижує ризик розвитку діабету на 42%, так як зменшує сплески глюкози в крові, що виникають після прийому їжі, особливо тієї, що багата легкозасвоюваними вуглеводами.

Допомога шлунково-кишковому тракту

• Усунення діареї. Чорний чай є компонентом дієти при діареї . Причому як тієї, що викликана хвороботворними мікроорганізмами, так і не бактеріальної форми захворювання. Таніни напою мають везе ефектом. Вони заспокоюють разраженной стінку кишечника. Нерідко для того, щоб послабити симптоми гострої діареї досить випити 1 чашку міцно завареного чаю.
• Поліпшення стану мікрофлори кишечника. Таніни спільно з його флавоноїдних сполук позитивно впливають на розвиток корисної флори кишечника. І пригнічують хвороботворні мікроорганізми.
• Профілактика виразок. Антибактеріальні властивості чорного чаю роблять його хорошим інструментом для профілактики розвитку виразок в шлунково-кишковому тракті, особливо тих, які волає H. pylori.

Сприятливий вплив на психіку

• Заряд бадьорості . В одній чашці чорного чаю в залежності від міцності заварки міститься від 14 до 70 мг кофеїну. Навіть в безкофеіновом напої цієї речовини 12 мг на чашку. Кофеїн перешкоджає впливу на мозок речовини аденозину. І завдяки цьому сприяє посиленню концентрації уваги та розумової активності.
• Усунення надмірного нервового збудження. Незважаючи на те, що в чаї багато кофеїну, цей напій вміє знімати стрес, так як знижує рівень гормону кортизолу. Встановлено, що ті люди, хто регулярно п'є цей напій, швидше приходять до тями після будь-якого стрессогенного події, ніж ті, хто чаєм нехтує.

Як впливає на схуднення?

Виключно позитивно.

1. Катехіни чаю посилюють вихід жирних кислот з клітин жирової тканини, що сприяє зменшенню її обсягу.
2. Весь комплекс антиоксидантів плюс кофеїн прискорюють метаболізм.
3. Напій запобігає стрімкий підйом цукру в крові після їжі. А саме підвищення рівня глюкози після трапези, що веде до розвитку резистентності до інсуліну, багато в чому пов'язано з швидким формуванням надлишкових жирових відкладень, особливо в області живота.
4. Робить позитивний вплив на склад кишкової мікрофлори. Що важливо для схуднення, так як при наборі зайвої ваги завжди змінюється склад флори кишечника. І ці зміни прискорюють подальший набір маси тіла.
5. Оскільки в напої багато антиоксидантів, він має протизапальну активність. В організмі практично всіх людей, що мають зайву вагу, протікають хронічні запальних процесів. І для стабільного схуднення і збереження здоров'я їх необхідно зупинити. Чорний чай поліземо тим, що допомагає це зробити.
6. Заспокійливий ефект напою дає можливість боротися з переїданням на нервовому грунті. А бадьорить вплив дозволяє більш активно рухатися і працювати, що важливо для спалювання додаткової кількості калорій.

Так що, чорний чай для схуднення - напій виключно корисний. Але будьте розсудливі. Чи не покладайте на нього занадто великих надій. Він не зможе забезпечити вам схуднення в тому випадку, якщо ви нічого не будете змінювати в своєму житті і харчуванні, а просто будете пити чай.

Як виробляють?

Відповісти на питання, як роблять чорний чай, не так-то й просто. Бо процес цей включає безліч стадій, а також багато варіантів.

Загальна схема виробництва така.

Листя чайного дерева Camellia sinensis збирають і дають їм можливість повністю зів'янути - окислиться. В ході цього окислення, або ферментації, в листі утворюються речовини фафлавінов і арабубінов, які відповідають за колір і аромат чорного чаю.

Чорний або зелений: що корисніше?

Щоб зрозуміти, який напій корисніше, треба усвідомити, чим відрізняється чорний чай від зеленого?

Зелений чай окислен в повному обсязі. Так процес природного старіння листя після їх збору був зупинений штучним чином. Неповна ферментація зеленого чаю призводить до того, що з його листя при заварці виділяється трохи менше кофеїну, і в них зберігається трохи більше антиоксидантів.

Однак відмінності невеликі.

Так кількість кофеїну в чашці чорного чаю варіює від 14 до 70 мг. У чашці зеленого - від 24 до 40.

Показник ORAC, що відображає активність антиоксидантів продукту, у чорного напою - 1,128, у зеленого - 1,253. Тобто вони практично повністю збігаються.

Калорійність чорного чаю без цукру - 2 ккал. Така ж і у зеленого.

Так що різниця між чорним і зеленим напоєм зовсім мала. А потім просто некоректно говорити про те, що якийсь із них корисніше.

Напій з молоком: користь чи шкода?

Невірно стверджувати, що чорний чай з молоком - це шкода для організму людини. Однак користі в ньому значно менше, ніж в чистому напої.

• Казеїн молока пов'язує катехін чаю. А це основне флавоноїдних сполук в продукту. Тому чай з молоком містить в собі набагато менше антиоксидантів.
• У молоці багато цукрів. А тому чай з молочним доповненням завжди солодкий. Що шкідливо. Особливо для тих, хто хоче схуднути.

Як правильно заварювати?

На одну чашку зазвичай беруть 2-3 грами листя. Якщо чай невеликий, ця кількість може вміститися в ½ чайної ложки. Якщо дуже великий, то в 1 столовій. Втім, якийсь точного дозування не існує. Треба орієнтуватися на свій смак.

Листя заливають водою температурою в 90-100 градусів.

Наполягають 3-5 хвилин.

Загальні рекомендації щодо вживання

1. Не використовуйте чай в пакетиках. Найчастіше такий продукт містить в собі багато сміття. Але навіть якщо він абсолютно чистий і якісний, все одно сам пакетик не пропускає антиоксиданти. Вони залишаються всередині пакетика, і ви їх не отримуєте.
2. Чи не кладіть в напій цукор. Він несе організму лише шкоду і зводить нанівець всю користь чорного чаю.
3. Мінераліз використання меду. У ньому багато фруктози, від якої можна набрати вагу нітрохи не менше, ніж від звичайного столового цукру. У цьому причина того, чому від меду товстіють .
4. Якщо ви ніяк не можете обійтися без солодощі, додавайте натуральні цукрозамінники, наприклад, стевію . Хоча найкориснішим, особливо для схуднення, буде варіант напою, взагалі позбавлений яких би то ні було солодких складових.
5. Якщо п'єте чай від діареї, заварюйте його міцніше. При небезпеки зневоднення використовуйте безкофеіновий варіант.
6. Для профілактики діабету найкраще зарекомендувало себе чергування чорних чаю і кави.
7. В чай можна додавати фрукти, наприклад, лимон. А також ягоди.
8. Особливо корисні напої зі спеціями, які підсилюють корисні властивості чорного чаю. Це - кориця, імбир, кардамон, чебрець, м'ята, коріандр, бадьян і ін. Вибір спеції залежить лише від вашого смаку. Однак пам'ятайте про те, що солодощі в напій все-таки краще не додавати. Тому не робіть його занадто гірким.

Чи може нанести шкоду?

Іноді може бути алергія. Але це буває рідко. Найімовірніший шкоду чорного чаю пов'язаний з передозуванням кофеїну, яка може наступити після 6 чашок міцного напою, випитих за один день.

Можуть відзначатися:

• головний біль та запаморочення;
• безсоння;
• підвищене психічне напруження;
• нудота і діарея;
• аритмія;
• тремор;
• звін у вухах.

Щоб уникнути такого неприємного розвитку подій, не пийте більше 5 чашок в день. А якщо ви вагітні або годуєте грудьми, то не більше 3-х чашок.

Ще один можливий шкоду чорного чаю пов'язаний з тим, що він може змінювати активність деяких добавок. наприклад:

Тому якщо ви приймаєте будь-які БАДи, обов'язково подивіться інструкцію і переконайтеся, що вони сумісні з чорним чаєм.

Ще одне протипоказання для регулярного вживання напою в значних кількостях - це залізодефіцитна анемія, так як чай може перешкоджати нормальному засвоєнню заліза з їжі. Для здорових людей це не несе ніякої небезпеки. Але якщо анемія вже є, треба бути обережним.

Користь і шкода чорного чаю: висновки

Напій з ферментованих листів чайного дерева корисний для запобігання раку, атеросклерозу і діабету. Він бадьорить і одночасно з цим заспокоює. Позитивно впливає на травлення. Корисний для схуднення.

Щоб напій міг максимально повно явити всі свої цілющі властивості, його слід вживати без цукру і без молока. Зате можна додавати різні спеції, які тільки посилять його позитивний вплив.

Шкода чорний чай може завдати лише в тому випадку, якщо його п'ють в дуже великих обсягах - понад 5 чашок міцного напою в день.