1. Як вибрати хороший продукт
2. Склад і калорійність, харчова цінність, глікемічний індекс
3. Корисні властивості
4. Чим корисна для організму
5. Для дорослих чоловіків і жінок
6. Для вагітних і годуючих
7. Для дітей
8. Для літніх людей
9. Потенційна небезпека і протипоказання
10. Способи та норми вживання
11. Кулінарні рецепти

Ікру тріски можна часто зустріти на полицях магазинів, де вона представлена ​​в чистому вигляді, з добавками типу майонезу, сирного соусу і т. П.

Таке поєднання у багатьох викликає недовіру, оскільки майонез не відноситься до здорової їжі.

Купуючи баночку тріскової ікри, беріть консерви без добавок, адже це джерело корисних речовин і вітамінів заслуговує вважатися компонентом здорового харчування з відмінним смаком.

Про користь для організму свіжої та консервованої ікри тріски (пробійної солоної), про можливу шкоду, протипоказання, нормах і способах вживання - наша стаття.

до змісту ↑

Як вибрати хороший продукт

У продаж тріскова ікра надходить у свіжому або консервованому вигляді. Купувати її слід тільки у продавця, до якого є довіра, що відповідає за якість продуктів.

Перевагу слід віддавати стерилізувати продукту, закупорені в бляшані або скляні баночки, тому що свіжа ікра має короткі терміни реалізації і повинна зберігатися при певних умовах. Навряд чи її безпечно купувати в торгових точках, розташованих далеко від місця виробництва.

Хоча консерви піддаються стерилізації, зберігаються всі якості вихідного продукту, але вибирати краще консерви без доданих соусів, мусів, суфле, які впливають на смак і якість.

У магазині консерви повинні зберігатися в вітрині-холодильнику. Перш ніж брати баночку і нести її до каси, оцініть якість за видимими параметрами.

Зробити це простіше, якщо баночка скляна. Вміст має бути однорідним, без сторонніх включень і рідини.

Якщо тара бляшана, банку злегка струсити і на слух визначити, чи немає хлюпають звуків, які будуть свідчити про надлишки рідини.

Якщо ікра всередині покладена щільно, переходите до вивчення написів на етикетці, де повинні бути вказані:

• найменування, адреса виробника;
• список компонентів (ікра, сіль, рослинне масло). Деякі виробники додають в консерви крохмаль - відомий загущувач і желеобразующіе речовина, але і додає вмісту вуглеводи;
• дата виробництва;
• умови зберігання;
• термін реалізації.

На жерстяній баночці дата виготовлення повинна бути видавлена зсередини на кришці. Такий спосіб нанесення маркування попереджає перебивання даних недобросовісними реалізаторами.

Вибираємо ікру тріски:

Склад і калорійність, харчова цінність, глікемічний індекс

У цьому продукті збалансований склад: кожна ікринки - маленький будиночок для майбутньої рибки. Всередині є всі корисні речовини для росту і розвитку малька.

Це джерело вітамінів і мікроелементів, тому при невисокій ціні тріскова ікра - дуже цінний продукт харчування. Вона цінується, як джерело легко засвоюються білків.

В складі:

• калій, кальцій , Натрій, фосфор , йод , Які організму потрібні завжди;
• мінерал спокою - магній - в легко засвоюваній формі;
• цинк для здоров'я репродуктивної системи;
• вітаміни A і C, вітамін D і групи B, які беруть участь у відновленні метаболізму, які надають сили при їх занепаді;
• поліненасичені жирні кислоти Омега-3, корисні для збалансованої роботи всього організму.

Калорійність продукту невисока - 100-грамова порція ікри тріски містить 70-100 ккал (залежно від способу консервації).

З них на білки припадає 24,4% (20 г), на жири 4,6% (3 г), вуглеводів немає. Глікемічний індекс - 2 одиниці.

Чим корисні рибні молочко для організму? Кому вони протипоказані? Прочитайте нашу статтю.

Що таке анчоуси, як вони виглядають? Відповідь на питання шукайте в даної публікації.

Про корисні властивості і можливу шкоду риби голець для здоров'я розповість ця стаття .

до змісту ↑

Корисні властивості

За поживними властивостями тріскова ікра злегка поступається чорної і червоною . Особливо корисна вона особам, які ведуть активний спосіб життя, оскільки багата потрібними організму компонентами.

Одна з її особливостей - відсутність у складі вуглеводів. Продукт смачний, але повністю засвоюється організмом, тому що у тріскового білка більш короткий цикл перетравлення.

Чим ще корисна ікра тріски - свіжа і консервована? Протеїн - важливий елемент здорового харчування, який більшість жителів мегаполісів недооцінюють, перекушуючи на ходу бургерами, а вдома - макаронами з кетчупом. Білка в харчуванні стає все менше, а вуглеводів все більше.

Ікра тріски вигідно виділяється великою кількістю протеїнів і відсутністю вуглеводів в складі.

Особам з порушеннями роботи кровоносної системи слід включати цю їжу в раціон, оскільки її компоненти покращують кровотворення. Регулюється гормональний фон, поліпшується робота щитовидної залози.

Узагальнюючи все вищесказане, можна скласти цілий список корисних якостей цих консерв:

• раціон доповнюється легко засвоюваним білком;
• імунітет зміцнюється;
• нервова система зміцнюється, заспокоюється;
• розвиток хвороб судин запобігає;
• стан волосся, шкіри, нігтів, зубів поліпшується;
• кровотворення стимулюється;
• судини захищаються від відкладень холестерину.

Чим корисна для організму

Ікру тріски рекомендується включати в раціон і дітям, і дорослим. Вона не перевантажує травні органи, нормалізує обмінні процеси, її компоненти сприяють профілактиці багатьох захворювань.

до змісту ↑

Для дорослих чоловіків і жінок

Збалансований склад надає на організм такий всебічний вплив, що якщо перераховувати всі дії по пунктам, вийде довгий список.

Особи, довго, але помірно вживають цей білковий продукт, відзначають поліпшення стану шкіри, яка стає пружною, зменшення зморшок. Нігті стають міцнішими, волосся набуває блиск, самопочуття поліпшується.

Що міститься в складі цинк покращує здоров'я репродуктивної системи, необхідний жінці на стадії планування вагітності, але корисний і для чоловіка, оскільки в зачатті беруть участь обидва.

до змісту ↑

Для вагітних і годуючих

Для жінок в положенні тріскова ікра дуже корисна.

Вживаючи її під час вагітності, майбутня мама сприяє підвищенню інтелекту свого малюка, а після пологів - посилення лактації.

Що входять до складу мікроелементи не бувають зайвими навіть для здорової людини, а вже тим більше вони необхідні жінці в той час, коли організм потребує підвищеного надходження корисних речовин.

Магній в складі - натуральне заспокійливий засіб, адже в період вагітності жінки стають емоційно вразливими.

до змісту ↑

Для дітей

Здавалося б, такий корисною їжею можна годувати дитину в міру його бажань. Але як консервант в продукти надмірно додають сіль, інші інгредієнти, а зростаючому організму (як і будь-якого іншого) надлишки солі ні до чого.

Тому підгодовувати потроху малюків можна починати з трьох років, уважно стежачи, чи не з'являться ознаки алергії, добре чи справляються з новою їжею шлунок і кишечник.

Малюкові краще давати котлетки, приготовлені зі свіжої або свіжомороженої ікри або тушкувати її і потроху (0,5-1 чайна ложечка в день) додавати в суп, кашку, робити канапки.

до змісту ↑

Для літніх людей

Великий вітамінний склад сприяє підвищенню вітальності літніх людей, часто відчувають занепад сил, які страждають нервовими розладами.

Це один з доступних антивікових продуктів, що сприяє уповільненню або зупинці процесів, що погіршують зір.

Регулярне його вживання побічно покращує якість життя літньої людини, який починає легше пересуватися, краще бачити, міцніше спати.

до змісту ↑

Потенційна небезпека і протипоказання

Незважаючи на всю її корисність, цю їжу не можна їсти без міри, тому що для кращого збереження в якості консерванту використовується сіль.

Зловживаючи консервами, ласуни ризикують заробити камені в нирках.

Медики виділили групи людей, яким краще утриматися від продукту: це хворі на цукровий діабет , Люди з захворюваннями або порушеннями роботи жовчовивідних шляхів, які страждають захворюваннями нирок, шлунка або атеросклерозом.

Гіпертонікам теж протипоказані надлишки соленостей.

Вуглеводів в продукті немає зовсім, а жири і білки присутні в легко засвоюваній формі.

шанувальники дієти по Дюканов додають ікру тріски в свої дієтичні страви. Але слід вибирати консерви, в складі яких немає консервантів і крохмалю, що є одним з відомих вуглеводів.

За великим рахунком, якщо говорити про шкоду, шкідлива не стільки ікра, скільки деякі способи її приготування і добавки до неї.

Що можна приготувати з зубатки ? Смачні та корисні рецепти страв представлені в цьому матеріалі.

Про корисні властивості риби путасу для чоловіків, жінок і дітей можна дізнатися з цієї статті.

Про користь, шкоду консервованої морської капусти поговоримо в цієї публікації.

до змісту ↑

Способи та норми вживання

Спосіб вживання залежить від виду продукту. Якщо це консерви, вміст баночки можна їсти відразу після відкривання в чистому вигляді або приготувати бутерброди, закуски, суп.

Якщо це сира ікра, з неї зазвичай готують котлети, тюфтельки, які потім тушкують у соусі або з овочами, тому що вони виходять сухуватими.

Шанувальники натуральної їжі злегка присаливают сиру ікру, витримують 3-4 години, стверджуючи, що вона повністю готова до використання. Але особи, які стежать за здоров'ям, все ж схиляються до термічній обробці.

Середня порція тріскової ікри для здорової людини - 50 г на добу (або 2-3 ст. Ложки).

Кулінарні рецепти

Тріскова ікра - високоживильний продукт, але сучасна кулінарія широко використовує її, як інгредієнт для створення численних привабливих зовні і на смак страв.

Вона підходить для бутербродів, салатів, закусок, відмінно поєднується з вареними яйцями, вершковим маслом, картоплею, темним і білим хлібом, овочами.

Її можна:

• використовувати, як начинку для листкового пирога в поєднанні з картоплею і рубаною зеленню;
• загорнути в млинчики, змащені сметаною;
• закрутити рулетиком в лаваші і злегка обсмажити;
• використовувати для приготування бутербродів;
• додати в салат з яйцем, сметаною і зеленню.

Використовувати для добавок краще НЕ майонез, а знежирену сметану, тому що цей натуральний молочний продукт нейтралізує солоність консервів.

Страви з тріскової ікрою прикрасять святковий стіл, будуть доречні при повсякденному сервіруванні. Якщо знати потрібний рецепт, швидко можна зробити апетитну і смачну закуску.

Рулет з лаваша. Тонкий лист лаваша розгорнути на столі, змастити сметаною, розкласти 50 г ікри, присипати дрібно рубаним луком, зверху викласти нарізану кубиками варену картоплину.

Закрутити лаваш рулетом, нарізати на порційні шматки. Можна використовувати, як закуску до чаю, а можна взяти з собою на природу.

Закусочний салат. Підготувати і перемішати половину склянки відвареного рису, дрібно нарізані черешок селери , свіжий огірочок , половинку болгарського перцю , невелику цибулину , 2 перепелиних яйця або 1 курине яйце , Столову ложку ікри. Заправити парою ложок сметани.

Тарталетки. Перемішати 300 г ікри з 3 рубаними яйцями, додати за смаком сметану, начинити масою 10 тарталеток.

Зверху прикрасити часточками свіжих помідорів . Готувати страву краще незадовго до подачі на стіл.

Тріскова ікра відноситься до «правильним» продуктам і здатна урізноманітнити раціон прихильників здорового харчування.

У неї приємний смак, відмінний багатокомпонентний склад, вона хороша для приготування безлічі закусок і використовується в рецептах послідовників дієти Дюка.

Така довіра з їхнього боку ікра завоювала завдяки легко засвоюється білок в складі і відсутності вуглеводів. Тому включати її в раціон потрібно обов'язково, але важливо пам'ятати про помірність.