1. калорійність арахісу
2. смажений
3. солоний
4. Арахіс в шоколаді
5. Арахіс в глазурі
6. Склад і корисні властивості
7. Шкода для організму

Арахіс (земляний горіх) відноситься до сімейства бобових. Вперше був відкритий і отримав визнання у Федеративній Республіці Бразилії. На сьогоднішній день арахіс вирощують найбільше в тропічних країнах. Проте отримати урожай цієї рослини можна і в наших кліматичних умовах.

Важливість цієї культури оцінюється дуже високо, тому як її використовують в кулінарії і в медицині, а також з неї добувають олію.

Фахівці з дієтології вважають боби дуже корисними для людини, не дивлячись на їх високу калорійність. Тільки необхідно цей продукт вживати в малих кількостях.

калорійність арахісу

Земляний горіх ідеально підходить для втамування голоду перед процесом прийняття готової їжі. Людині вистачає вжити невелику кількість цього продукту, щоб наситити організм і отримати колосальний запас енергії. Дуже часто цей продукт застосовується в різноманітних дієтичних комплексах. Дієтологи вважають, що краще з'їсти жменьку земляного горіха, ніж включити в свій раціон жирну їжу. При цьому поживна цінність як першої, так і другої версії буде приблизно рівною. Особливо цей продукт цінують люди, які харчуються рослинною і молочної їжею з відмовою від м'яса.

• Калорійність сирого арахісу на 100 г становить 548 ккал.
• Білок (складна органічна речовина, головний компонент тваринних і рослинних організмів) 26,3 м
• Жири (органічні матеріали, продукти етерифікації карбонових кислот і трьохатомної спирту гліцерину) 45,2 м
• Вуглеводи (органічна матерія, що включають в себе карбонильную групу і трохи гідроксильних груп) 9,7 м

смажений

Фахівці з дієтології рекомендують обсмажувати арахіс, тому що в ньому збільшуються корисні властивості при термообробці і створюється верхній захисний шар. Завдяки чому вітамін «Е» не руйнується і підвищується щільність антиоксидантів. Необхідно знати, що теплову обробку (обсмажування) проводять на самому маленькому вогні без масла і солі.

Що ж стосується калорійності в смаженому арахісі, то на 100 г наводиться 608, 64 ккал. У 100 г бобів міститься:

• Білків 26,9 м
• Жирів 49,8 м
• Вуглеводів 13,2 м

Щоб правильно обсмажити горіхи вам необхідно:

• Ретельно перебрати, очистити від сміття і шкаралупи, відібрати зіпсовані боби.
• Промити під проточною водою в кухлик.
• Викладаємо земляні горіхи на паперовий рушник, щоб вони добре висохли.
• Висипаємо вже на нагріту сковороду невеликим шаром.
• Незабутній при термообробці арахіс часто перемішувати, а також стежте, щоб вогонь був на мінімумі. Так, боби обсмажувати по часу довше, але цим ми виключимо вірогідність пригорання.
• Посмажені боби викладаємо в підготовлену посуд і даємо їм охолонути. Протягом цього часу вони ще доходять.

солоний

Що стосується калорій, то в солоному арахісі на 100 г доводиться 633 ккал (мається на увазі фасована продукція, яка продається в магазинах).

У 100 г продукту: білків 28,9 г, жирів 53 г, вуглеводів 11,1 м

Арахіс з сіллю вважається для організму не надто корисним. Його не рекомендують вживати майбутнім матерям - може викликати алергію у дитини і людям схильним до набряків. А також при здутті периферичних вен під шкірою (варикоз), хвороби суглобів, викликана відкладенням в них солей сечової кислоти (подагра) і артриті.

Арахіс в шоколаді

Арахіс в шоколаді, калорійність якого становить на 100 г 580 ккал. У 100 г цих ласощів міститься: білків 13 г, жирів 42 г, вуглеводів 37 р

Горіхи, вкриті шоколадом, - солодкість, що поєднує в собі і шкоду і користь. Корисні властивості полягають в тому, що в цих ласощах під шаром шоколаду знаходиться арахіс, що містить вітаміни та мінерали. Шкода людині може заподіяти шоколад, що сприяє накопиченню в організмі зайвих калорій.

Внаслідок чого настає ожиріння. А також зростає загроза в розвиток діабету. Шоколад також може завдати шкоди, людині збільшивши алергічні симптоми і розлад енергетичного балансу в організмі. Необхідно вживати такі солодощі в невеликих кількостях, а людям, яким вони протипоказані, варто утриматися від спокуси.

Арахіс в глазурі

Що стосується калорійності арахісу в цукровій глазурі, то на 100 г продукту припадає 490 ккал. У 100 г ласощі міститься:

• Вуглеводів 29,1 м
• Білків 18,5 м
• Жирів 32,9 м

Щоб приготувати смачні боби в цукровій глазурі вам знадобиться 0,3 кг арахісу, 8 ст. л. цукру і 2 ст. л. води.

Послідовність приготування солодкого страви:

• Обсмажити свіжі земляні горіхи на сковороді без олії.
• Якщо арахіс був неочищений від лушпиння, після обсмажування обов'язково потрібно його очистити.
• У теплій воді розчиняємо цукор.
• Змішуємо боби з готовим солодким розчином і обсмажуємо на сковороді.
• Обсмажуємо до тих пір, поки продукт не буде готовим (сухим).
• В кінці приготування блюдо повинне вийти з цукровою скоринкою.

Склад і корисні властивості

Про корисні властивості арахісу знають люди, які віддають перевагу вживати рослинну їжу. Земляний горіх - дуже поживний продукт, але при цьому від нього люди не поправляються, в цьому і виражаються його позитивні якості.

Як відомо, до складу цього продукту входять вітаміни і мікроелементи. Арахіс включає в себе 35% мікроелементів, а також вітаміни, необхідні для організму людини: В1, В2, В6, РР, D, Е, А. В складі горіхів 50% жирів і 30% білків. Білок арахісу - це різноманітні мінеральні речовини, а також амінокислоти (Насичені і ненасичені). Жир земляного горіха містить омега-3-ненасичені жирні кислоти, до складу входять амінокислоти 47,8%, полікислоти 28,5%, в них-то і виявляються всі корисні якості.

Якщо людина буде вживати в день 20-25 штук, це нормалізує роботу його кровоносної системи. Жінки, які хочуть залишатися довгий час молодими і красивими, щоб на їх обличчі не з'являлися зморшки необхідно в раціон включити арахіс. Організм людини швидко насичується при вживанні бобів в їжу. Знамениті моделі воліють цей продукт, який входить в меню багатьох дієт. Якщо ви мрієте схуднути, тоді вам варто замінити жирні і дуже калорійні страви на жменю горіхів. Кожен худне людина повинна контролювати, скільки калорій він приймає в день.

Арахісове масло, як і сам арахіс, знижує в крові людини рівень холестерину за допомогою ненасичених жирів. Запобігає виникненню різноманітних серцево-судинних захворювань. Завдяки всім корисним речовинам, які входять до складу цього продукту, відновлюється робота нервової тканини, серця і печінки. Цей продукт дуже корисний для майбутніх матерів, але тільки в чистому і Посмажені вигляді. У його склад входить фолієва кислота, яка сприяє повноцінному розвитку плоду. Добре покращує пам'ять і увагу, а також роботу головного мозку.

Шкода для організму

Маючи стільки корисних властивостей, навіть не віриться, що арахіс може нашкодити організму людини. Якщо у людей є зайва вага, і вони схильні до ожиріння, тоді необхідно його вживати в малій кількості. У деяких людей горіхи і продукція, до складу якої вони входять, викликають алергічну реакцію. У вигляді побічного ефекту: короста, нудота і блювота, набряклість, а також може спровокувати в поодиноких випадках анафілактичний шоковий або перед шоковому стані.

Обов'язково запам'ятайте, що арахіс дуже важкий для травлення, застосовувати його необхідно в невеликих кількостях, тому як при використанні земляного горіха в їжу, може порушитися процес обміну речовин. Якщо вживати цей продукт харчування в необмеженій кількості, ви можете тільки нашкодити своєму організму.