1. Склад і корисні властивості
2. Чи можна вживати сиру картоплю?
3. шкода
4. Картопля і схуднення

Картопля відомий з глибокої давнини. Десять тисяч років тому його відкрили індіанці, і з тих пір він міцно увійшов в різні кухні світу. Сьогодні картопля, користь і шкода його для організму залишаються спірним питанням. Чи корисна для людини картопля, або варто уникати вживання цього продукту?

Склад і корисні властивості

Багато хто наївно думає, що для організму людини картопля не несе ніякої поживної цінності. Багато дієтологів радять утримуватися від неї в процесі схуднення, оскільки в ній багато крохмалю, а значить, і вуглеводів.

Однак, повністю виключивши картоплю з раціону, ви позбавите своє тіло багатьох поживних речовин. Крім крохмалю, який становить 40%, картопля містить:

• пектини;
• глюкозу;
• фруктозу;
• вітаміни;
• фолієву кислоту;
• калій (0,5 кг картоплі забезпечують добову норму калію для організму людини);
• каротин;
• стерини;
• органічні кислоти.

Особливо корисні бульби червоних сортів, а також фіолетова картопля. Найкраще для здоров'я печена в духовці картопля. Вона зберігає всі вітаміни і мінеральні речовини.

На другому місці по корисності відварну картоплю в мундирі. Завдяки шкірці варена картопля зберігає всі необхідні для здоров'я людини речовини.

Після картоплі в мундирі ще менш корисною вважається варена картопля без шкірки або пюре. В цьому випадку корисні речовини руйнуються, залишається крохмаль, який відкладається в тілі у формі жирів.

Так що якщо ви хочете отримати від картоплі максимальну користь, він повинен бути печена в духовці. Це кращий варіант страви.

Чи можна вживати сиру картоплю?

Сиру картоплю ми не вживаємо в їжу, проте він може цілюще впливати на наш організм, тому сік, вичавлений з тертих бульб, широко використовують у народній медицині.

Як можна застосувати сік для власного оздоровлення? Сирий сік з бульб допоможе позбутися від дерматитів і екзем. Можна натерти сиру картоплю і прикласти в формі компресу до хворого місця.

Сік бульб призначають при таких захворюваннях:

• запор;
• нудота;
• печія;
• диспепсія.

Сік або м'якоть молодої картоплі можна прикладати у вигляді маски на обличчя або руки: це дозволить надовго зберегти молодість шкіри. Сира картопля відмінно усуває зморшки і ознаки старіння.

Сиру картоплю і його сік надійний засіб при опіках. Якщо сталася травма, досить прикласти сиру картоплю або сік з м'якоттю бульб, і від рани не залишиться і сліду.

шкода

Найбільш шкідливим речовиною в складі бульб залишається соланін. У свіжому продукті його трохи, і для здоров'я людини він не небезпечний. Однак позеленіли бульби містять його у великій кількості, тому зелену частину перед вживанням потрібно зрізати.

Шкідливим для організму вважається смажений або приготований у фритюрі картопля. Він негативно діє на печінку і містить холестерин, який створює бляшки в судинах.

Картопля і схуднення

Ці два поняття багато хто вважає несумісними. Дійсно, чи можна використовувати для схуднення продукт, 40% якого складає настільки ненависний стрункими дівчатами крохмаль?

Виявляється, можливо. Є навіть дієти, в які включаються картопляні дні. Вони дозволяють організму споживати достатню кількість вуглеводів і при цьому не товстіти.

Головне в процесі схуднення - не переїдати. У день дозволяється з'їдати не більше 200 г картоплі, при цьому він повинен бути печена або варена в мундирі.

Іншу частину добового раціону повинні складати низькокалорійні овочі, кисломолочні продукти. Така дієта не завдасть шкоди організму і позитивно позначиться на фігурі.

Якщо є духовка, бульби все ж краще запекти. Картопля містить багато водорозчинних вітамінів, які при варінні розчиняються. Варену картоплю не завдасть шкоди здоров'ю, але і користі від нього буде мало.

Так що якщо хочете бути здоровими, їжте картоплю. Але не забувайте: вона цілюща лише в невеликих кількостях і при правильному приготуванні.