1. Чим корисний корінь селери
2. Корінь селери для схуднення
3. Корінь селери. Протипоказання і шкода
4. Корінь селери - способи приготування
5. Рецепт пюре з кореня селери на молоці

Селера, напевно, не найпопулярніший овоч, але він точно входить в список найкорисніших для здоров'я. Наші предки використовували його листя і корінь для приготування лікарських засобів від різних недуг, а для нас він більше пряність, ніж овоч але все ж він заслуговує більшої уваги.

зміст:

1. Чим корисний корінь селери
2. Застосування кореня селери для схуднення
3. Протипоказання і шкода
4. Корінь селери - способи приготування

Здається, що про користь селери, знають всі, тільки готують з нього страви на постійній основі далеко не всі. У нас є і знання від наших предків, засновані на їх життєвому досвіді, ми маємо дані наукових досліджень, які підтверджують цінність цього кореня. У цьому матеріалі, постараюся викласти все про користь і шкоду кореня селери, і може хто-небудь стане хоч 1-2 рази на місяць готувати з нього смачні і корисні страви для себе та своєї сім'ї.

Чим корисний корінь селери

Раніше корінь селери використовували майже виключно як ліки, сьогодні воно для нас більше пряність, ніж овоч. Так чи інакше, цей, не такий вже і далекий родич моркви, не обділений природою корисними речовинами:

• Страви з коренем селери рекомендують для підвищення імунітету, для відновлення організму після операцій і тривалого лікування антибіотиками;

• 100 грам цього кореня містить 39% денної норми вітаміну К, який необхідний для формування кісток, для згортання крові;

• Багатий антиоксидантами і поліфенолами;

• Зміст вітамінів і мінералів на 100 грам продукту: 13% денної норми вітаміну В6, 16% фосфору, 10 вітаміну С. Крім цього є достатня кількість заліза , магнію , кальцію , Тіаміну, рибофлавіну, калію , цинку , Пантотенової кислоти, міді, фолієвої кислоти ;

• Згідно з дослідженнями, селера входить до переліку продуктів харчування які здатні запобігти розвитку злоякісних пухлин при регулярному вживанні;

• Має тонізуючу дію на організм, надає сил і енергії;

• Містить оптимальну кількість розчинної клітковини, яка сприяє нормальному травленню і засвоєнню вітамінів;

• Покращує обмінні процеси і сприяє прискоренню метаболізму. Читайте також: Як прискорити метаболізм ;
• Корінь селери також відомий своїми протизапальними властивостями, тому і рекомендований в дієтичному харчуванні;

• Незважаючи на те, що багато досліджень проводилися на тваринах, а не на людях, вчені з упевненістю стверджують, що регулярне споживання кореня селери значно знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Важливо! Селера має унікальну здатність не втрачати свої корисні властивості під час приготування.

Застосування кореня селери

З давніх часів, єгипетські і грецькі лікарі застосовували селера для лікування багатьох хвороб. Сьогодні він рекомендується при хворобах серця і нервової системи, при артритах і артрозах, подагрі, анемії.

Корінь селери використовують до сих пір для поліпшення травлення, для зміцнення організму, як допоміжний засіб у лікуванні багатьох запальних захворювань.

Корінь селери для схуднення

Корінь селери низькокалорійний продукт. 100 грам продукту містить всього 42 калорії, трохи більше ніж його зелень.

Будучи хорошим джерелом поживних речовин, вітамінів і мінералів, і в поєднанні з низькокалорійністю, це рекомендований і дуже потрібний продукт в будь-якій дієті для схуднення. Дієта не повинна позбавити організм потрібних вітамінів, інакше ефект може бути протилежним.

Під час дієти для схуднення не потрібно ні в якому разі голодувати, тому що як тільки ви що-небудь з'їсте, організм відразу почне відкладати запаси у вигляді жирових відкладень.

Схуднути ефективно можна змінивши повністю свої звички харчування, включивши в свій раціон більше таких продуктів як селера. Читайте також: 98 продуктів без калорій .

Як може допомогти селера? Він надасть організму потрібні вітаміни і мінерали, а також антиоксиданти які, з одного боку додадуть більше енергії, а з іншого сприятимуть очищенню організму від шлаків і токсинів.

Як застосовувати селера для схуднення? Чи не морочитися складними рецептами, і просто додавайте його в свіжі салати, в супи, в смузі для схуднення, приготуйте іноді пюре з кореня селери, замість картопляного.

Корінь селери. Протипоказання і шкода

Корінь селери протипоказаний вагітним жінкам. Але щоб було гранично ясно - безпечно додавати трохи в супи і салати, але варто обмежити кількість тільки тим, хто дуже любить цей овоч і звик, є його у великих кількостях.

Корінь селери можна їсти під час прийому деяких сечовивідних медикаментів, а також антикоагулянтів.

Як зберігати селера?

Якщо не відрізати зелень до самого кореня, то в прохолодному і темному місці він може протриматися набагато довше, ніж верхня частина цього овоча, а точніше приблизно, як і морква. Звичайно, все залежить від умов, але зазвичай в холодильнику може зберігатися до 1 місяця, а на зиму його зберігають в льосі, встромлений в пісок.

Головне правило: Не потрібно чистити і мити селера, якщо потрібно його довше зберігати. Покладіть коріння в поліетиленовий пакет і тримайте в холодильнику.

Корінь селери - способи приготування

Способів застосування цього коренеплоду в кулінарії безліч, але ось що потрібно знати кожній господині:

• Як і картопля, починає змінювати колір, як тільки його порізали. Щоб цього не сталося, досить часточкою лимона його протерти.
• З кореня селери, якщо його зварити, і додати вершкове масло, вийде дуже смачне пюре.
• Якщо додати корінь селери в соління й маринади, то смак їх стане яскравішим і ароматні.

У нас звикли додавати корінь селери в різні страви, в першу чергу в якості прянощів, для смаку і аромату, але з цього корисного овоча, виходить дуже смачне пюре.

Рецепт пюре з кореня селери на молоці

Інгредієнти для 2 порцій: 2 середніх кореня селери, 400 мл молока, 50 г вершкового масла, сіль і перець за смаком.

Селера почистити і нарізати на дрібні кубики. Покласти масло в сотейник і як тільки воно розтане, додати нарізаний корінь. Готувати на повільному вогні протягом декількох хвилин.

Залити молоко і варити селера в молоці до готовності. Це приблизно займе 20-30 хвилин.

Весь вміст каструлі покласти в блендер і змішати до отримання однорідної маси.

Виходить дуже ніжне і смачне пюре, яке послужить як низькокалорійного гарнір до риби і м'яса.

Корінь селери овоч корисний, особливо взимку, коли вітамінів мало, а імпортні продукти далекі від якості сезонних, місцевих. Сподіваюся, ця стаття переконала деяких з вас частіше додавати його в свій раціон, адже цей корінь смачний і багатий поживними речовинами.