1. Корисні властивості червоної квасолі
2. Червона квасоля при захворюваннях
3. Вживання при цукровому діабеті
4. Засіб народної медицини
5. косметичне застосування
6. Користь квасолі для тих, що худнуть
7. Червона квасоля - помічник в питаннях схуднення
8. Орієнтовний меню квасолевих дієт
9. 1 варіант
10. 2 варіант
11. дієтичні страви
12. Варена червона квасоля
13. Овочеве рагу
14. Відео: іспанська салат з квасолею
15. Вживання під час вагітності
16. Відгуки

Квасоля - бобова культура, часто використовувана для приготування перших і других страв. У їжу вживають насіння і стулки рослини. Квасоля дарує відчуття ситості, а червоний колір насіння надає стравам яскравий апетитний вигляд. Але, крім того, червона квасоля - джерело корисних, необхідних організму речовин. Вона може замінити синтетичні вітаміни, використовуватися в якості профілактики та лікування захворювань.

Корисні властивості червоної квасолі

Квасоля - культура з багатовіковою історією, про неї було відомо ще в Стародавній Греції і Римі, де квасоля вживали в їжу, готували з неї борошно і косметичні засоби.

Червона квасоля - відмінне джерело корисних речовин

Червона квасоля в порівнянні з білою більш поживна, а кількість корисних речовин в ній зашкалює. Отже, червона квасоля:

1. Вважається відмінним засобом для виведення шлаків з організму за рахунок наявності великої кількості клітковини.
2. Є джерелом вітамінів групи В. Саме вони допомагають підтримувати стан імунної системи в нормі, відповідають за еластичність і пружність шкіри, а також за нормалізацію роботи шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
3. Покращує роботу нирок і сечостатевої системи, що є незамінною допомогою для багатьох жінок при боротьбі з набряком.
4. За вмістом вітамінів С, B1, В2 і РР зближується за складом з рибою або м'ясом. Це робить її дуже корисною для людей, які дотримуються вегетаріанської системи харчування.
5. Містить залізо, яке сприяє утворенню еритроцитів в крові. Саме за рахунок дії цього елемента поліпшується процес надходження кисню в організм і, як наслідок, підвищується загальний імунітет, поліпшується здатність організму чинити опір і боротися з різними інфекціями.

Красномовним є хімічний склад червоної квасолі. На 100 г продукту припадає така кількість макроелементів:

• калій - 403 мг,
• натрій - 238 мг,
• фосфор - 142 мг,
• магній - 45 мг,
• кальцій - 28 мг.

мікроелементи:

• залізо - 2.94 мг,
• марганець - 0.48 мг,
• мідь - 24 мг,
• цинк - 1.07 мг.

Червона квасоля не містить холестерину, що вважається важливим фактором при здоровому і збалансованому способі харчування.

Червона квасоля при захворюваннях

Червона квасоля благотворно впливає на загальний стан організму і, крім того, допомагає в боротьбі з проблемами шлунково-кишкового тракту, ревматизм, шкірні захворювання, хвороби бронхів і цукровим діабетом.

Вживання при цукровому діабеті

Цукровий діабет - недуга, що характеризується наявністю підвищеного рівня цукру в крові через недостатню вироблення підшлунковою залозою гормону інсуліну.

Одна з головних причин виникнення цукрового діабету - наше неправильне харчування. Тому перший засіб в лікуванні цукрового діабету - дотримання дієти. На думку багатьох фахівців, за рахунок того, що червона квасоля збільшує секрецію шлункового соку (а це, в свою чергу, сприяє зниженню рівня цукру в крові), її вживання буде відмінною складовою раціону при діабеті. Крім того, боби внесуть різноманітність в дієту хворого в складі супів, салатів і других страв.

Важливо пам'ятати, що червона квасоля має унікальну властивість - вона здатна зберігати всі свої корисні речовини навіть при термічній обробці та консервуванні.

Квасоля можна вживати тільки після термічної обробки, так як в свіжих зернах і стручках містяться лікозід Фазіні і фазеолунатін - речовини, які викликають отруєння.

Засіб народної медицини

До народній медицині сьогодні вдається все більша кількість людей. Які ж рецепти на основі червоної квасолі вона може запропонувати для лікування різних недуг.

1. Камені в нирках і жовчному міхурі добре піддаються лікуванню при вживанні чаю з квіток квасолі: заварити в пропорції 20 г квіток на 200 мл води. Такий чай вживати по півсклянки 3-4 рази на день до їди.
2. Відвар з бобів червоної квасолі також застосовується при гіпертонії, ревматизмі, при порушенні роботи серця і при хворобах жовчного міхура. Готується такий відвар наступним чином: 1 ст. ложку бобів заливаємо склянкою гарячої води, ставимо на водяну баню і кип'ятимо хвилин 25-30. Проціджуємо отриманий бульйон ще гарячим. Приймається такий засіб по 2 ст. л. після їди 3-4 рази на день.
3. Квасолева борошно також використовується при лікуванні ран, опіків, виразок та інших шкірних захворюваннях. Борошном потрібно присипати уражену ділянку. Процедуру повторити кілька разів.

Звертаючись до народних засобів, перш за все потрібно проконсультуватися з фахівцем. Не забувайте, що кожна хвороба є суто індивідуальною - таким повинен бути і підхід до її лікування. Тільки відповідний фахівець зможе визначити ті засоби, які будуть дієвими конкретно у вашому випадку.

косметичне застосування

Червона квасоля використовується не тільки в якості їжі, але і як косметичний засіб. Наприклад, пюре з квасолі є відмінною основою живильної маски для обличчя. Щоб приготувати цю маску, потрібно всього-на-всього зварити боби, перетерти їх через сито. Додати трохи оливкового масла і лимона. Нанести маску на обличчя, уникаючи ділянок навколо очей. Змивати через 15 хвилин теплою водою. Після такої маски шкіра стає більш підтягнутою, а зморшки - менш помітними.

Маска з червоною квасолею володіє ліфтинг-ефектом

Користь квасолі для тих, що худнуть

Червона квасоля - цінний інгредієнт в харчуванні для бажаючих позбутися від зайвих сантиметрів. Все тому, що вона є дуже низькокалорійним продуктом. На 100 г продукту припадає:

• в сирому вигляді - 93 ккал;
• консервована - 100 ккал;
• варена - 100 ккал;
• тушкована з маслом - 185 ккал.

Таблиця БЖУ для даного продукту виглядає наступним чином:

• Білки - 8,4 г;
• Жири - 0,4 г;
• Вуглеводи - 13,8 м

Одним з головних плюсів вживання червоної квасолі є наявність в ній клітковини. Якраз цей компонент сприяє активному схудненню: клітковина приводить в норму рівень цукру в крові, виводить токсини з організму, дає відчуття ситості на довгий час. Тому організм використовує енергію поступово, не запасаючи її і не відкладаючи в непотрібний жир.

Головним джерелом білка і інших корисних елементів вважається м'ясо. Але при вегетаріанство або безм'ясної дієтах цей продукт виключається з раціону. У таких випадках на допомогу приходить червона квасоля, яка за своїми корисними властивостями нітрохи не поступається м'ясу і відмінно вписується в раціон, пропонований різними дієтами.

Серед багатьох достоїнств фасолевой дієти багато дівчат відзначають, що при дотриманні такого раціону практично відсутнє почуття голоду. Але в той же час з'являється інша проблема - здуття. З цією проблемою можна впоратися. По-перше, здуття може бути показником того, що організм намагається очиститися, і цей початковий етап потрібно перечекати. Якщо ж це явище турбує протягом тривалого часу, кількість вживаної квасолі потрібно зменшити або зробити перерву в дієті на 1-2 дня. По-друге, можна додавати в варену квасолю звичайну харчову соду, що позбавить від підвищеного газоутворення.

Червону квасолю вважають відмінним енергетиком. Вживання цих бобів в їжу дає заряд бадьорості на весь день.

Червона квасоля - помічник в питаннях схуднення

Квасоля як заміна м'ясним продуктам допоможе розвантажити ШКТ, а відвар з червоної квасолі на вечерю в поєднанні з всі дотримувалися дієтою допоможе швидше наблизитися до заповітної мети - позбавлення від зайвих кілограмів.
Отже, готуємо відвар з червоної квасолі. Для цього заливаємо боби водою кімнатної температури і залишаємо на 1-2 години. Після закінчення цього часу висипаємо продукт в каструлю і заливаємо гарячою водою. Варимо хвилин 25-30. Після цього зціджувати рідина. Стакан такого відвару п'ємо на вечерю разом з невеликою кількістю фруктів. Частину, що залишилася квасоля можна з'їсти або залишити на сніданок.
Для отримання найкращих результатів вживати відвар слід протягом 2-3 тижнів.

Зменшення кількості мучного і солодкого, а також додаткові фізичні вправи допоможуть швидше досягти хороших результатів.

Орієнтовний меню квасолевих дієт

Як правило, меню дієти на основі червоної квасолі складається з декількох інгредієнтів: сухофруктів, кисломолочних продуктів, соків і власне самих бобів. Іноді можуть додаватися інші компоненти.

1 варіант

• перший сніданок: йогурт, чай (кава);
• другий сніданок: жменю фруктів і ягід (можна замінити сухофруктами);
• обід: квасоля 100 г, салат зі свіжих овочів, сік;
• вечеря: квасоля 100 г, варена або запечена куряча грудка 100 г, сік або чай.

Квасоля можна використовувати як відварну, так і консервовану.

Чай і кава повинні бути без цукру.

Йогурти і соки повинні бути виключно натуральними або власного приготування.

2 варіант

• перший сніданок: хлібець або тост, шматочок сиру, чай (кава);
• другий сніданок: склянка знежиреного кефіру;
• обід: 100 г знежиреного сиру, салат зі свіжих фруктів або овочів;
• вечеря: 100 г квасолі, кілька фруктів.

Кількість фруктів повинно бути помірно. Не варто думати, що необмежені порції навіть низькокалорійних продуктів підуть на користь.

дієтичні страви

Червона квасоля - воістину універсальний продукт. Приємний, злегка горіховий смак і щільна структура роблять її як відмінним гарніром або компонентом для салату, так і самостійною стравою.

Червона квасоля в кулінарії - смачно і корисно

Варена червона квасоля

Найпростішим і найбільш дієтичним варіантом страви є варена червона квасоля.
Попередньо промивши, квасоля потрібно залити водою кімнатної температури, довести до кипіння і варити на маленькому вогні під закритою кришкою протягом не менше 10-15 хвилин.
Можна також попередньо замочувати боби. Це зробить їх більш м'якими і зменшить час приготування. Безпосередньо перед приготуванням заливати квасоля потрібно гарячою водою, наполягати при цьому хвилин 20-30. Якщо ж замочують на ніч, то можна водою кімнатної температури.

Овочеве рагу

Швидко і просто приготувати рагу з квасолею в мультиварці. Попередньо замочену квасолю помістити в мультиварку, залити водою і включити режим «Гасіння», поки боби готуються, приготувати заправку з однієї цибулини і морквини - обсмажити овочі на рослинному маслі. У тушковану квасолю додати обсмажені овочі, томатну пасту, часник, сіль і перець за смаком, довести до готовності.

Відео: іспанська салат з квасолею

Протипоказання у вживанні

Незважаючи на безліч позитивних характеристик, якими володіє червона квасоля, вона має і деякі протипоказання у вживанні.

1. Квасоля можна вживати в їжу в сирому вигляді. Це пов'язано з високою токсичністю даного продукту. При термічній обробці ці токсини руйнуються, роблячи квасоля корисною для шлунка. Саме тому перед вживанням червону (як і будь-яку іншу) квасоля обов'язково потрібно проварювати.
2. Червона квасоля, як, втім, і звичайна квасоля, є продуктом, що сприяє активному газоутворення в шлунку. Саме тому квасоля не рекомендують вживати при виразках, гастриті, коліті і холециститі. Також не можна вживати цей продукт при подагрі або нефриті.
3. Вагітним, годуючим мамам і дітям до 12 років рекомендується вживати червону квасолю не частіше ніж один раз на тиждень.

Вживання під час вагітності

Кілька слів хотілося б додати про вживання червоної квасолі при вагітності. Строгих протипоказань для вагітних у вживанні квасолі немає - тільки рекомендації.
Квасоля в своєму первісному вигляді не має яскраво вираженого смаку. Саме тому вагітним потрібно бути акуратніше зі спеціями під час вживання цього продукту. Не варто перевантажувати свою і так завантажену травну систему.
Варто врахувати, що квасоля складається на 30% з білка. Тому вживати її краще не з м'ясом або рибою, а, наприклад, з овочами або крупами.

Відгуки

Червона квасоля, багата вітамінами, мікро- і макроелементами, клітковиною, в нашому харчуванні - природна підтримка для організму. Ця бобова культура - заміна синтетичним вітамінам в завданню зміцнення здоров'я і профілактики захворювань, натуральні ліки від багатьох недуг і засіб схуднення. Червона квасоля в супах, салатах, других стравах урізноманітнює раціон і додасть блюдам яскравих фарб.