1. Що корисніше макарони або спагетті
2. Спагеті більше користі ніж шкоди
3. Користь і шкода макаронів
4. Кому корисно їсти макарони

Фахівцями по здоровому харчуванню був проведений незалежне опитування серед населення. Всім учасникам цього дослідження було запропоновано відповісти на наступне питання: «Назвіть блюдо, яке, на вашу думку, легко і просто готувати, воно відмінно поєднується з іншими продуктами, і після нього, ви ще довго почуваєтеся ситим ...»

Дев'яносто відсотків зі ста опитаних відповіли, що знають тільки одне таке блюдо - це макаронні вироби.

Саме макарони легко і швидко готуються, вартість такого вечері не вдарить по бюджету вашої родини, а, якщо ви проявите трохи фантазії і постараєтеся приготувати до класичних макаронів пряний соус зі спеціями - то від такого вечері ваші близькі будуть в захваті. Але, все це, практична сторона медалі, а, як йде справа з користю? Чи корисно балувати себе такими «вуглеводними» вечерями? Чи не впливає наша любов до макаронів на наш зайву вагу? Ми постараємося відповісти на ці, та ще багато питань ...

Перш за все, давайте, відповімо на головне питання -

Що корисніше макарони або спагетті

Головною відмінністю макаронів від спагетті є не тільки назва, а раніше, всього пшениця, з якої виготовляють цей продукт (до речі, дуже корисні пророслі зерна пшениці ). Трохи також відрізняється і технологія приготування. Так, звичайні макарони виготовляють з склоподібних сортів пшениці або звичайної хлібопекарського борошна вищого або першого гатунку з додаванням яєць. Такі макаронні вироби розварюються, злипаються.

А, ось справжні спагетті, готують з сортів твердої пшениці, і ці макаронні вироби не втрачають своєї форми в процесі приготування, що не злипаються і дійсно є ситним і смачним блюдом. А тепер більш докладно.
повернутися до змісту ↑

Спагеті більше користі ніж шкоди

Батьківщиною цих макаронних виробів прийнято вважати Італію, тільки там більш популярні, і улюблені такі назви, як паста або спагетті. Якщо вже бути гранично точним, то

справжні італійські спагеті не повинні перевищувати в довжині п'ятнадцять сантиметрів, а, їх діаметр не повинен бути більше двох міліметрів. Якщо розміри макаронних виробів більше - то їх називають спагетонні, а, якщо менше - спагетінні.

Вперше спагетті були приготовлені в 1842 році, а, своєю назвою вони зобов'язані своєю схожістю з шматочками шпагату ..
Як правило, справжні італійські спагеті прийнято подавати на стіл, приправивши соусом або спеціями. В Італії відомо більше десяти тисяч варіантів, як і з чим можна подавати на стіл спагетті, а, досвідчені кулінари дуже часто б'ються між собою в такому гастрономічному мистецтві приготування цієї страви. Десять тисяч варіантів, скажете ви, звідки ж стільки набралося? Але, не варто дивуватися, макаронні вироби відмінно поєднуються з будь-якими продуктами без винятку, необхідно лише проявити фантазію. Але, найбільш класичні варіанти подачі цієї страви на стіл - це спагетті під томатним соусом, або спагетті з сиром.

Італійські дієтологи готові довести всьому світові, що від справжніх італійських спагеті - не повніють. Але, адже в цій страві суцільні вуглеводи ?! Так, але калорійність спагетті - невисока, а самі такі макаронні вироби містять клітковину в великих кількостях, і навіть вітамін В1, все це в комплексі допомагає підтримувати оптимальні показники ваги. До того ж, в таких твердих сортах пшениці можна виявити амінокислоту триптофан - вона допомагає нам перебувати в гарному настрої і сприяє здоровому і міцному сну, а, вуглеводи і клітковина борються з холестерином і знижують ризик серцево-судинних захворювань. Так, що вечеря з Італії не тільки смачний, але, і корисний для здоров'я!

Але, якщо ви маєте схильність до надмірної ваги, або в ваших планах позбутися кількох зайвих кілограмів - не рекомендується приправляти спагетті маслом, жирними соусами і сиром. Розплата за такі гастрономічні уподобання неминуче наздожене вас, а показники ваг явно не порадують.
повернутися до змісту ↑

Користь і шкода макаронів

Сонячна Італія - ​​це, безумовно, добре, але, найчастіше на прилавках наших магазинів ми можемо зустріти вітчизняний продукт - макарони. Як ми вже говорили вище, такі макарони виготовляють з інших сортів пшениці, і саме це впливає на те, що в таких макаронах багато калорій, мало користі і багато ризику перестати бути струнким і красивим. А, якщо ви ще переварите такі макарони і заправити їх тваринними жирами - то вбивчо шкідливий вечерю буде стояти на вашому столі.

Наші, вітчизняні макарони, які виробляють з очищених сортів борошна ні в якому разі не можна переварювати - в процесі розварювання підвищується глікемічний індекс (нагадаємо, що глікемічний індекс - це об'єктивний показник, який визначає ступінь впливу продуктів після їх потрапляння в наш організм на рівень цукру в крові людини). Так, ось, в переварених макаронах такий ГІ досягає позначки сімдесят - а, це вже справжній інсуліновий пік!

Що ж, здається, у нас вже є перші результати - якщо ви хочете харчуватися корисною, смачною і ситної їжею - то, перевагу віддати краще спагетті. Якщо ж вас не хвилює аспект користі для здоров'я, і проблема зайвої ваги - можете сміливо їсти макарони з звичайних сортів пшениці і борошна вищого сорту.

Ми вже згадували про те, що макарони на вечерю - дійсно ситне блюдо, після якого почуття голоду ще довго нас не відвідає. При правильному приготуванні цієї страви можна забезпечити свій організм необхідною енергією, так як енергетична цінність даного продукту досить висока. А, якщо урізноманітнити макарони на вечерю різними м'ясними та овочевими добавками і соусами - то ви не тільки внесете різноманітність у свій щоденний раціон харчування, але, і збалансуєте свій продуктовий стіл. До речі, можете почитати нашу статтю про те, яким повинен бути правильний вечерю .
повернутися до змісту ↑

Кому корисно їсти макарони

Ось ще кілька корисних «макаронних» секретів:

• Якщо ви займаєтеся спортом, і піддаєте свій організм регулярних фізичних навантажень, то вам краще вибирати макаронні вироби з додаванням білка. Таким чином, ви не тільки зменшите небезпечний ГІ, але і максимально заповните потреби свого організму в поживних речовинах.
• Також відмінним гастрономічним рішенням стануть макаронні вироби з борошна нижчих сортів або грубого помелу, в таких виробах буде в значних кількостях міститися така важлива і корисна клітковина.
• Якщо ви маєте схильність до повноти, але не можете собі відмовити в задоволення з'їсти таку вечерю - звертайте увагу на те, що б ГІ був гранично низьким, а макаронні вироби були приготовлені з неочищених сортів борошна, з додаванням білка. І, все-таки від такого «вуглеводного» вечері вам доведеться відмовитися - увімкніть макарони в своє обіднє меню. Інакше, ви ризикуєте з таким вечерею активувати процеси накопичення жирових відкладень в проблемних місцях.
• Якщо ви хочете схуднути - забудьте про макаронних виробах з борошна вищого гатунку, допустимі тільки спагетті і в розумних кількостях і порціях.
• Якщо вас влаштовує ваша вага - їжте макаронні вироби на здоров'я, але не забувайте вносити в свій раціон харчування різноманітність.
• Якщо ви мрієте про те, щоб набрати м'язову масу (і жирові відкладення!) - поживні макарони на сніданок, обід і вечерю - вірний шлях до досягнення поставленої мети.

Але, не забувайте: вуглеводи - містяться не тільки в макаронах !!!

Найкращий час для вживання макаронних виробів, на думку дієтологів і фахівців по здоровому харчуванню, - це сніданок (найкраще), обід, і не пізню вечерю (найгірше).
Що ж, ось і все секрети користі і шкоди макаронних виробів. Пам'ятайте, на користь впливає те, з якої пшениці вони виготовлені і то, як ми їх готуємо. А, в іншому ... смачного!

Шевцова Ольга, Мир без Шкоди

Сказати "Дякуємо":