1. Користь манної каші для організму
2. Шкода манної каші для організму
3. Манна каша на молоці, калорійність на 100 грам
4. Користь манної каші на молоці

Знайома з дитинства манна каша у кожної людини асоціюється з користю для здоров'я. Але не всім відомо, що вона може завдати шкоди дітям і деяким дорослим людям.

Користь чи шкода улюбленої каші пов'язані не тільки з вибором крупи, способом приготування. Вхідні в неї речовини завдають шкоди організму, якщо продукт неправильно вживати.

Користь манної каші для організму

Все про манну кашу: її хімічний склад, харчову цінність, користь для організму. Кому рекомендується дієтичний продукт.

Енергетична цінність 100 грам крупи:

• вуглеводи 70,6 г (85%);
• білки 10.3 г (12%);
• жири 1.0 г (3%).

Крупа містить:

• повний комплекс вітамінів групи B, що поліпшують пам'ять, необхідні для роботи нервової системи,
• калій дає силу серцевому м'язі для скорочення,
• вітаміни PP, E зміцнюють судини.

Дивує манка широким складом мінералів, з яких більшу частину становить калій, ванадій, алюміній, а також магній, кальцій. Міститься в ній залізо для кровотворення і фосфор для зубної емалі. Так як манка вариться швидко, все речовини зберігаються в готовому продукті.

Гідність манної каші - в харчовій цінності, за рахунок переважання вуглеводів і достатньої кількості білка - будівельного матеріалу організму. Завдяки високій калорійності, порція манної каші, з'їдена вранці, насичує і забезпечує енергією до обіду.

Особливість манної каші - майже повна відсутність клітковини: 3.6 г на 100 грам крупи. Це означає, що вона затримується в шлунку 1-2 години, легко перетравлюється. Завдяки вмісту крохмалю (70%) і ніжною текстурою каша обволікає стінки шлунка і кишечника, очищаючи від слизу.

Ці властивості дозволяють призначати дієтичне лікування манною кашею хворим з проблемами травлення або після операції. Користь продукту очевидна для ослаблених хворих. Адже вона забезпечує енергією, не обтяжуючи роботою шлунок.

Рекомендується манка також хворим, що сидить на безбілкової дієті при нирковій недостатності.

Манка - це мелкодроблёная пшениця. Маркування на упаковці позначає, з якого сорту пшениці змолоти крупа. Буква «М» означає м'який, «Т» - твердий, «ТМ» - змішаний. Дієтологи вважають за краще крупу твердого сорту.

Шкода манної каші для організму

Манна каша завдає шкоди організму при алергії на глютен. каша протипоказана для дітей до року через погане засвоєння кальцію. Уточнимо, наскільки це твердження обгрунтоване для дорослих.

Сьогодні з'явилася тенденція звинувачувати манку в таких недоліках:

• При частому вживанні у дорослих може викликати запор, тому що не містить клітковину, яка в нормі стимулює роботу кишечника. Навряд чи знайдеться людина, що харчується довго тільки кашею, не включаючи в раціон овочі та фрукти.
• Деякі люди не переносять глютен, який є в манки і пшеничного борошна. У цій категорії осіб каша викликає алергію.
• Фітини, які містяться в манки, пов'язують кальцій, перешкоджаючи його всмоктуванню в кишечнику. Якщо харчуватися постійно або часто манкою, в крові впаде рівень кальцію. При критичному зниженні елемента він починає виводитися з кісток для поповнення рівня в крові.

В організмі існує постійність внутрішнього середовища, тобто склад глюкози, солей, мінералів і вітамінів крові автоматично регулюється на нейрогуморальном рівні.

Це цікаво! Теоретично, різке зниження кальцію в крові у дорослих може статися, якщо вони харчуються виключно манкою довгий час, не отримуючи кальцій з іншої їжі. Але будь-яка людина в повному здоров'ї вживає і інші продукти, багаті кальцієм:

• Кисломолочні продукти - сир, молоко, ряжанка, кефір, сир, сметана.
• Риба - сардини, лящ.
• Рослинні продукти - кольорова, білокачанна капуста, квасоля, горох, сочевиця. Багато кальцію в зеленому цибулі, моркви, арахісі, кунжуті, фісташках.
• Шоколад.
• Яйця.

І ще про кальцій:

1. По-перше, якщо кальцій не засвоюється в кишечнику з манної каші вранці, організм забере його на протязі дня з іншого вищезгаданого продукту. Зрозуміло, ніякого виведення Ca з кісток не відбувається.
2. По-друге, кальцій вимивається з кісток для вирівнювання його кількості в крові, як тільки людина з'їла тарілку каші. Регуляторний нейрогуморальний механізм спочатку сповістить людини деякими симптомами зниження кальцію (перебоями в серці). І тільки коли його рівень опуститься до критичного, організму нічого не залишається зробити, як тільки вивести його з кісток для поповнення крові. Але для цього буде потрібно не один тиждень.

Важливо! При різноманітному харчуванні і щотижневому вживанні каші кальцій з кісток не виводиться, а також не знижується в крові. І остеопороз, яким лякають в інтернеті, не виникне, якщо для його розвитку немає іншої причини.

Манна каша на молоці, калорійність на 100 грам

У 100 грамах манної каші з молоком калорійність 98 ккал. Але показник дещо варіює залежно від консистенції готового продукту. Показник пов'язаний також з жирністю молока.

Зварений продукт містить в 100 г:

• вуглеводів 15.0 г;
• жирів 3.1 г;
• білків 3.0 м

Якщо потрібно зменшити енергетичну цінність манки не на шкоду смаку, то готують її на воді навпіл з молоком.

Для тих, хто не хоче набрати зайві кілограми, кашу готують на такій же основі, але додаючи корицю для прискорення перетравлення. Замість масла, краще покласти сухофрукти або свіжі ягоди. Вживати манку не варто частіше 1 рази в тиждень.

Користь манної каші на молоці

Манна каша, приготована на молоці, приносить користь низьким глікемічним індексом (ГІ). Тому іноді за рекомендацією дієтологів застосовується для схуднення.

Готовий продукт на молоці майже не містить клітковину, тому легко перетравлюється шлунком. Призначається в період реабілітації пацієнтам після операцій або захворювань з тяжким перебігом.

Молоко зменшує глікемічний рівень манки. Продукти з низьким ГІ засвоюються повільно і поступово. Значить, енергетична віддача манки з молоком невелика.

Дієтологи радять варити дієтичну кашу без додавання цукру і масла.

Для схуднення слід вживати тільки цей продукт протягом короткого курсу 5 днів.

Таким чином, манна каша може завдати шкоди здоров'ю дорослої людини, якщо їсти тільки цей продукт тривалий час або включати в меню занадто часто. Вживання 1 раз в тиждень при різноманітному раціоні принесе тільки користь, поповнюючи необхідними мінералами, вітамінами і енергією. Людям, що страждають запорами, слід утримуватися від манки.