1. Як влаштована мікрохвильова піч
2. Як мікрохвильова піч впливає на приготовлену в ній їжу
3. Мікрохвильова піч зменшує утворення шкідливих сполук
4. Розігрівати їжу в пластиковому посуді небезпечно для здоров'я.
5. Переконайтеся, що їжа в мікрохвильовій печі добре прогрівається для знищення бактерій.
6. висновки:

Мікрохвильова піч шкідлива чи ні? Мікрохвильова піч - засіб готувати більш здорову їжу, ніж при інших способах приготування. Але потрібно дотримуватися ряду вимог до готування.

мікрохвильова піч шкідлива чи ні

Готувати у мікрохвильовій печі дуже зручно. Вона проста у використанні і дозволяє дуже швидко отримувати готову страву. Тим не менш, багато людей вважають, що мікрохвильова піч вкрай шкідлива для здоров'я. Вони вважають, що мікрохвильові печі виробляють шкідливе випромінювання і роблять їжу шкідливою. У даній статті буде розглянуто, як мікрохвильова піч впливає на поживні речовини, а також наслідки для здоров'я продуктів харчування приготованих з її допомогою. Забавно, що коли я писав цю статтю, то усвідомив, що будуть і ті читачі, які вирішать, що я працюю на виробників або продавців мікрохвильових печей, а стаття замовна. Ні не працюю. Я взагалі на цьому блозі нічого Спеціально не рекламував, замовні статті не писав і писати не буду принципово. І пишу тільки те, у що сам вірю на підставі досліджень.

Як влаштована мікрохвильова піч

Мікрохвильова піч - це кухонний прилад, який перетворює електричну енергію в електромагнітні хвилі, звані мікрохвилями. Ці хвилі стимулюють молекули в їжі, змушуючи їх вібрувати, обертатися навколо, стикатися один з одним. Це перетворює енергію цих частинок в тепло. У мікрохвильовій печі, перш за все, нагріваються молекули води, але нагріваються також і жири і цукру - просто в набагато меншому ступені. Оскільки хвилі поширюються по всій їжі, проходячи крізь неї, то їжа в мікрохвильовій печі нагрівається набагато більш рівномірно в порівнянні з іншими методами приготування - спекотною і ін.

Деякі думають, що мікрохвильові хвилі виробляють випромінювання схоже на радіацію. Але це не так. Мікрохвильові печі виробляють не іонізуюче випромінювання, яке схоже на випромінювання від вашого мобільного телефону за винятком того, що воно набагато сильніше. Майте на увазі, що світло - це також електромагнітне випромінювання. Так що не кожне випромінювання - це погано. Мікрохвильові печі обладнані металевими щитами, які перешкоджають проникненню таких хвиль назовні з печі. Тому такі хвилі не можуть заподіяти шкоди для людини. У той час як саме мобільні телефони випромінюють подібні хвилі, а ми їх використовуємо щодня і їх не боїмося. Щоб бути на безпечній відстані від такої печі досить тримати свою голову на відстані, принаймні, в 30 см. Від самої печі.

Але ... Вам потрібно переконатися, що ваша мікрохвильова піч знаходиться в справному стані. Якщо вона виглядає старої або зламаною, або якщо двері не зачиняються належним чином, то потрібно її замінити. Зламана піч може допускати витік мікрохвиль, і такі хвилі можуть впливати на саму людину, вириваючись за межі.

Як мікрохвильова піч впливає на приготовлену в ній їжу

Мікрохвильова піч шкідлива чи ні

Будь-яка форма приготування їжі знижує поживну цінність продуктів харчування. Основні критерії, які сприяють цьому - висока температура, тривалість приготування та використання під час готування додаткової води (вода забезпечує витік поживних речовин з продуктів зовні - в бульйон). Мікрохвильові печі вигідно відрізняються від варіння і смаження по всім цим трьом критеріям. Тому можна очікувати, що мікрохвильові печі зберігають більше поживних речовин, ніж жарка і варіння. Насправді існує ряд досліджень, які вивчили це.

Відповідно до огляду ряду досліджень, мікрохвильові печі не призводять до зниження поживної цінності в порівнянні з іншими методами приготування їжі або навіть мають невелику перевагу.

Посилання на ці дослідження:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7047080
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3894486
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19397724

Справедливості заради варто помітити, що одне дослідження показало, що всього за одну хвилину в мікрохвильовій печі руйнуються анти ракові з'єднання в часнику (аллільних сполуки сірки). І те, що на це пішло цілих 45 хвилин у звичайній духовці. Існує також дослідження, що показує, що в мікрохвильовій печі знищено 97% флавоноїдів з брокколі, в той час як кип'ятіння знищує тільки 66%.

Посилання на це дослідження:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238815
• http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.1585/abstract

Ці дослідження часто цитуються людьми, які виступають проти мікрохвильовок. Але !!!!!!!!! істина полягає в тому, що в цих дослідженнях використовувалося додавання води під час приготування брокколі. А додавання води під час приготування в мікрохвильовій печі - це погана ідея.

Хоча дитячого харчування нічого не загрожує при приготуванні в мікрохвильовій печі, але не рекомендується підігрівати людське молоко в мікрохвильовій печі, так як в цьому випадку пошкоджуються корисні бактерії, що живуть в свіжому материнському молоці, як і при будь-якому вигляді підігріву, крім теплої лазні на теплій воді .

Посилання на дослідження:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1557249

Тому, як видається, наслідки залежать від типу харчування і типу поживних речовин.

Висновок: за небагатьма винятками, мікрохвильова піч зберігає поживну цінність їжі краще, ніж варіння і смаження.

Мікрохвильова піч зменшує утворення шкідливих сполук

Мікрохвильова піч шкідлива чи ні

При смаженні м'яса звичайним способом на сковороді через високу температуру в м'ясі з'являються гетероциклічні аміни, нітрозаміни , Окислені ліпіди і кінцеві продукти глікірованія. Все це дуже шкідливі сполуки, які сильно прискорюють старіння і викликають серцево-судинні захворювання і рак (про ці з'єднаннях можна почитати в статті: « Біле м'ясо і тривалість життя людини «). Одним з переваг мікрохвильовій печі є те, що їжа не нагрівається до таких високих температур, як при смаженні. Як правило, температура при готуванні в мікрохвильовій печі не набагато вище 100 ° C. Але жири і м'ясо можуть нагріватися вище в мікрохвильовій печі, але все ж не так, як при смаженні на сковороді. І гетероциклічні аміни і нітрозаміни при смаженні м'яса в мікрохвильовій печі утворюються в набагато меншому ступені, ніж при смаженні на сковороді.

Тому смажити краще не на сковороді, а в мікрохвильовій печі. Хоча смажена їжа взагалі шкідлива, але жарка в мікрохвильовій печі дозволяє готувати менш шкідливу їжу, ніж при смаженні на сковороді. Так дослідження показують, що при смаженні в мікрохвильовій печі утворюються нітрозаміни в меншій мірі, ніж при смаженні на сковороді. А при смаженні курки в мікрохвильовій печі утворюється набагато менше гетероциклічних амінів, ніж при смаженні на сковороді.

Посилання на джерело дослідження:

• http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.1974.tb02883.x/abstract
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9709255

Розігрівати їжу в пластиковому посуді небезпечно для здоров'я.

Мікрохвильова піч шкідлива чи ні

При приготуванні їжі в мікрохвильовій печі варто уникати пластикових контейнерів. Так багато пластмаси містять Бісфенол, який був пов'язаний з такими наслідками, як рак, захворювання щитовидної залози і ожиріння. Майте на увазі, що підігрів в пластиковому посуді - це погана ідея взагалі, навіть якщо це не пов'язано з мікрохвильовою піччю.

Посилання на дослідження про шкоду пластикового посуду для розігріву в мікрохвильовій печі:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18226065
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17956155
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23147575

Переконайтеся, що їжа в мікрохвильовій печі добре прогрівається для знищення бактерій.

Одне з питань безпеки приготування їжі в мікрохвильовій печі, полягає в тому, що температура приготування нижче, а час приготування коротше, і деякі шкідливі бактерії можуть виживати. Переконайтеся, що їжа добре і рівномірно прогрівається.

висновки:

1. Відповідно до огляду ряду досліджень, мікрохвильові печі не призводять до зниження поживної цінності в порівнянні з іншими методами приготування їжі або навіть мають невелику перевагу.
2. Якщо Ви вирішили посмажити м'ясо, то робити це краще всього саме в мікрохвильовій печі, так як при такому способі утворюється набагато менше шкідливих сполук, що викликають рак.
3. Але при використанні мікрохвильових печей дотримуйтесь ряду вимог:

• Не додавайте в їжу воду при підігріві.
• Слідкуйте за справністю мікрохвильовій печі.
• Не підігрівати їжу в пластиковому посуді.
• Переконайтеся, що їжа добре і рівномірно прогрілася.

Щотижня публікуються цікаві відкриття, і з'являються ефективні засоби для продовження життя. Наука розвивається все швидше. Рекомендуємо Вам стати передплатником на свіжі статті блогу nestarenie.ru, щоб нічого не пропустити.

Шановний читач. Якщо Ви вважаєте статті даного блогу корисними і хочете, щоб ця інформація була відкрита всім, то можете допомогти в розвитку блога, приділивши цьому близько пари хвилин Вашого часу. Для цього пройдіть по посиланню.

Рекомендуємо також прочитати:

1. Нова книга відомого вченого в області старіння Москальова Олексія (доктора біологічних наук) про те, як перемогти свій вік.
2. Детальна програма омолодження організму.
3. Про те, як за допомогою харчування попередити рак.
4. Сартана - можливо, саме сильні ліки від старості.
5. Вітамін До здатний зменшити смертність на 43%
6. Глюкозамін Сульфат ефективно продовжує життя і захищає від багатьох видів раку.