Розглянемо корисність і деякі недоліки цього смачного страви. В коментах нас доповнять приємною і неприємною правдою, запрошуємо неупереджено обговорити.

Існує думка, що багаті клітковиною, вітамінами, мінералами і корисними кислотами, мюслі - кращий варіант повноцінного і збалансованого сніданку на початку дня.

Цей чудовий продукт створив і популяризував більше ста років тому лікар-натуропат з Швейцарії Макс Бірхер-Беннер. Одного разу, гуляючи по горах, він познайомився з пастухом, який запропонував йому розділити з ним його їжу: кашку з меленої пшениці, полуниці і чорниці, розбавлену медом і підсолодженим молоком. Одночасно вони закушували яблуком. Нового знайомого доктора Бірхер-Беннер харчуватися таким чином навчив батько, а той дізнався рецепт від свого. Пастухові було 70 років, і він жодного разу в житті не був на прийомі у лікаря, був сильним і здоровим, і без проблем, не збиваючи дихання, міг годинами ходити по горах. Все це завдяки чарівній суміші, яку він їв вранці і ввечері.

Після ряду експериментів зі складом "рецепта здоров'я" Бірхер ввів його в щоденний раціон пацієнтів своєї клініки. Мюслі стали готувати наступним чином: змішували половину столової ложки вівсяних пластівців і половину - подрібнених зерен пшениці, рису, ячменю, жита або пшенки, додавали туди ложку лимонного соку, заливали соком або водою. Все це ретельно перемішували до утворення однорідної маси, а перед подачею на стіл слід було порізати туди одне яблуко і додати ложку подрібненого мигдалю або волоського горіха.

До сих пір у багатьох сім'ях Альпійських передгір'їв мюслі готують з пресованих злаків, до яких за бажанням додають улюблені фрукти і насіння. Сьогодні визнано в усьому світі, що порція мюслі з ранку дає заряд бадьорості і енергії, крім того, це дійсно смачно!

Ідеальний склад для мюслі - злаки (краще цільнозернові, так як вони містять більше поживних речовин), свіжі фрукти (по можливості, з екологічно чистих продуктів), а також сухофрукти (врахуйте, що родзинки, курага та ін. Не повинні бути дуже яскравими, красивими і блискучими - це через консервантів на основі сірки). Корисність мюслі зумовлена ​​тим, що зерна, що входять до їх складу, зазвичай цілісні і мелені, в такому вигляді їх поживна цінність найбільш велика. Мюслі також відмінне джерело вітамінів Е і B, кальцію, калію, магнію, заліза.

Відзначаючи корисність мюслі, не можна не взяти до уваги, що це досить калорійний продукт - в середньому 350-450 ккал на 100 г. Тому, щоб уникнути споживання зайвих калорій, вибирайте мюслі натурального походження, в яких цукор міститься тільки в засушених фруктах, і без солодких добавок, типу меду або шоколаду.

Хоча первісна формула мюслі не припускала вмісту холестерину або насичених жирів, але різні варіанти з додаванням кокоса або рослинного масла можуть містити шкідливі для серцево-судинної системи жири, тому краще уважно вивчити склад і вибрати більш натуральний продукт.

На полицях магазинів мюслі присутній в різних видах. Крім класичного варіанта в целофанових пакетах і картонних коробках, мюслі випускають у вигляді зневоднених пластівців (менш поживний і більше штучний варіант), різних снеків-батончиків або в складі сухого дієтичного печива. Існують навіть заморожені мюслі.

Порція мюслі є відмінною альтернативою фаст-фуду . Гамбургери, чіпси, шоколадні батончики містять величезну кількість калорій і шкідливих інгредієнтів , І мінімум поживних речовин. Мюслі ж, крім усього іншого, засвоюються досить повільно, і не допускають стрибків глюкози в крові, до якої веде споживання простих вуглеводів, що містяться в борошняному і солодкому. Це пов'язано з тим, що вуглеводи в складі мюслі, (на які в середньому припадає від 50 до 70 г на 100 г продукту), знаходяться в збалансованій пропорції: поряд з "швидкими" вуглеводами (прості цукри), які моментально заряджають енергією, є і "повільні" (крохмаль), які засвоюються набагато повільніше.

Інформація, що міститься в мюслі у великій кількості клітковина також корисна. Хоча вона і не несе в собі ніяких поживних речовин, але не засвоювані організмом залишки рослини сприяють поліпшенню травлення, налагоджують роботу кишечника, а також допомагають знизити рівень холестерину в крові за рахунок того, що перешкоджають засвоєнню жирів.

Фахівці радять в день з'їдати від 30 до 50 г мюслі (близько 150 ккал), залитих склянкою води або соку.

Перерахуємо, щоб показати, що вони несуттєві. По-перше, певними видами мюслі краще не захоплюватися. Мюслі в шоколаді і т.п. містять значну кількість жирів і калорій, що сприяють набору зайвої ваги. Але вибір-то у нас є - ті, хто схильні до повноти, можуть обійтися без шоколаду, купити інший вид мюслі.

У деяких різновидах продукту буває підвищений вміст солі, яка затримує в організмі воду і порушує водно-сольовий баланс. Особливо, обмежувати споживання солоних мюслі повинні люди з підвищеним артеріальним тиском.

Ще один недолік мюслі (втім, легко компенсується іншими продуктами) - практично повна відсутність в його складі аскорбінової кислоти, тобто вітаміну С, життєвого необхідного для сильного імунітету і нормального функціонування всіх життєвих систем. Тут простіше простого: додаємо в прийом їжі лимон або сік лимона, або ківі, або журавлину, смородину та ін. Ягоди - ось і все рішення.

Різні варіанти з додаванням рослинної олії можуть містити шкідливі для серцево-судинної системи жири, тому краще уважно вивчити склад і вибрати більш натуральний продукт. Втім, набагато більше це стосується кондитерських виробів, цукерок, випічки, готових закусок - дуже багатьох продуктів з полиць магазинів, яких в нашому раціоні куди більше.

Так що ті, хто говорить про шкідливість "мюслів", поспішають з висновками. Приємного вам апетиту!