1. Що таке соєвий пептид
2. Які ефекти надає
3. Вплив на нервову систему
4. У чому полягає шкода соєвого пептиду
5. Де і в якому вигляді знайти соєвий пептид

Все більше серед населення Землі зустрічаються вегетаріанці, т. Е. Люди, які повністю виключили зі свого раціону харчування м'ясні продукти. Необхідність в білкової їжі вони замінюють соєвими продуктами. Подібні спосіб життя є предметом суперечок багатьох фахівців по здоровому харчуванню, дієтологів і лікарів. Вони розділилися на два «табори». Одні стверджують, що соєві продукти несуть в собі величезну користь для всього організму в цілому, а інші наполегливо вказують на їх недоліки. Для того щоб розібратися в цьому питанні, необхідно знати, що таке соєвий пептид, якими властивостями він володіє і як впливає на наш організм.

Що таке соєвий пептид

Пептид - це структурна одиниця білка. Він складається з декількох амінокислот послідовно з'єднаних між собою. Цей термін був впроваджений ще в 1900 році вченим Е. Фішером. Вже в 1905 році він запропонував метод його виготовлення в умовах лабораторії.

Унікальна послідовність амінокислот визначає орган-мішень, на який буде робити свій вплив пептид. Багато вчених називають цю хімічну структуру «дивиться», оскільки, діставшись до певного органу, пептид сприяє нормалізації роботи клітин, стабілізує процеси їх розподілу, ліквідує аномальні або пошкоджені структурні одиниці організму.

До тих пір, поки пептид знаходиться в зв'язаному стані в протеїні, він не проявляє своїх корисних ефектів. Як тільки білок потрапляє в травний тракт, при цьому починається його перетравлення, пептиди відщеплюються від протеїну за допомогою спеціальних ферментів - ензимів. Тільки після цього з потоком крові вони доставляються до органу-мішені, де і виявляються їх благотворні терапевтичні ефекти.

Всім відомі продукти багаті білком. До них відносять м'ясо, сир, молоко, яйця і т. Д. При цьому білки можуть бути не тільки тваринного походження, а й рослинного. На думку деяких вчених, саме пептид, що міститься в китайських соєвих бобах, надає найбільш виражений вплив на організм людини.

Його фізико-хімічні властивості дещо відрізняються від оригінального пептиду тваринного походження. Він, перш за все, відноситься до поліпептидів, при цьому має в своєму складі ланцюжок з 2-6 амінокислот. Його молекулярна маса становить 1 тис. Дальтон. З його унікальних характеристик варто відзначити:

• легка розчинність в воді;
• повністю розчиняється при pH 2-10 (незалежно від умов навколишнього середовища);
• легко змішується з іншими харчовими інгредієнтами;
• підтримує живильну характеристику вихідного матеріалу.

Якщо говорити про харчову цінність цієї харчової добавки, то в 1,5 г речовини міститься:

• калорій - 5,9;
• білки - 1,3 г;
• жири - 0,06 г;
• вуглеводи - 0,01 г;
• сіль натрію - 17,1 мг.

Які ефекти надає

Вивченню соєвого пептиду присвячено безліч наукових робіт і проектів, спрямованих на виявлення всіх його корисних і шкідливих ефектів. З його позитивних впливів на весь організм варто відзначити:

• активізує анаболизм, покращує ріст м'язової маси;
• активізує утворення колагену і еластину, необхідних для нормальної роботи суглобів;
• підтримує кислотно-лужний баланс;
• знижує концентрацію холестерину в організмі;
• сприяє схудненню за рахунок спалювання жирового прошарку;
• стабілізує процеси травлення, оптимізує стан мікрофлори кишечника,
• стимулює вироблення гормонів,
• стимулює процеси регенерації тканин;
• зменшує прояв запальних процесів.

Крім того, пептид соєвих бобів допомагає краще засвоювати рослинний білок, що особливо актуально вегетаріанцям.

Вплив на нервову систему

На окрему увагу заслуговує вплив соєвого пептиду на нервову систему людини, особливо на головний мозок. Думки вчених в цьому питанні радикально розійшлися. Більшість даних наукових досліджень показують позитивні результати впливу соєвого пептиду на нервову діяльність.

Механізм його впливу на нервову систему реалізується через зв'язування з рецепторами нервових клітин. Це призводить до оптимізації співвідношення збудження і гальмування в нервовій системі, наприклад, в головному мозку він призводить до зниження вироблення серотоніну при перевантаженні (стреси, надмірна емоційність, тривала і напружена робота). Все це призводить до того, що:

• активність головного мозку зростає в кілька разів, що в свою чергу веде до поліпшення процесів запам'ятовування;
• помітно зменшує рівень психічної напруги, усуває втому;
• нормалізує процеси засинання і сну;
• оптимізує вищі коркові функції в процесі мозкової діяльності;
• сприяє усуненню тривожних розладів;
• покращує концентрацію, що особливо необхідно при тривалої і напруженої розумової роботи;
• підсилює адаптогенні можливості, що також благотворно впливає на працездатність організму;
• прискорює і оптимізує процеси відновлення після стресових ситуацій, а також тривалої розумової роботи;
• людина легше переносить стреси.

Завдяки подібним ефектів, соєвий пептид можна рекомендувати не тільки людям, які займаються інтенсивним інтелектуальною працею, під час стресів, але і спортсменам. Під час змагань нервова система виснажується так само, як і м'язова, відповідно, вона теж вимагає відновлення. Згідно з дослідженнями, рослинні пептиди допоможуть зменшити знос нервової клітини, а також оптимізувати процеси відновлення.

У чому полягає шкода соєвого пептиду

Кілька груп вчених отримали абсолютно інші дані щодо впливу соєвого пептиду на нервову систему людини. Так доктор Лон Уайтом з Гавайського Центру Досліджень в Області Здоров'я вивчав стан головного мозку літніх чоловіків, які протягом життя вживали найбільш популярний соєвий продукт - тофу. Згідно результатом його дослідження, ті, хто в надлишку вживав тофу, мали підвищений ризик розвитку хвороби Альцгеймера в 2,5 рази.

Вчені з Шведського Національного Інституту Здоров'я також присвятили свої дослідження стану нервової системи людей, які віддають перевагу соєвим продуктам. Вони відзначили значне зниження рівня дофаміну в області головного мозку, яка називається чорна субстанція. Саме порушення функціонування цієї структурної одиниці мозку призводить до розвитку важкого порушення роботи нервової системи - хвороби Паркінсона.

При цьому скептики не отримали достатньо переконливих даних, які дозволили б спростувати дослідження, а також їх результати, описані вище. Звичайно, перед тим як почати вживати соєвий пептид, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем, невропатологом або спортивним лікарем. Вони визначать стан вашого здоров'я, з'ясують наявність протипоказань переходу на соєвий раціон харчування, а також його доцільність.

Де і в якому вигляді знайти соєвий пептид

Якщо ви вирішили поповнити свій раціон харчування соєвим пептидом, відповідно, відчути всі його позитивні терапевтичні ефекти на нервовій системі, то перше, що спадає на думку, - збільшити в раціоні кількість продуктів, що містять сою. До соєвим продуктам, які найбільш багаті пептидами, відносяться:

• тофу;
• соеве молоко;
• соєвий соус;
• натто;
• соєве борошно;
• соєве м'ясо;
• соєва паста і т.д.

Наш організм не завжди в змозі розщепити соєвий протеїн до пептидів, щоб реалізувати їх вплив на нервову систему людини. Для більш швидкого і яскраво вираженого терапевтичного ефекту можна застосовувати соєвий пептид у вигляді харчових добавок.

Вони являють собою білий чи світло-жовтий, при цьому однорідний порошок. Пептид соєвих бобів має специфічний і гіркуватим смаком, тому перед вживанням його радять розчинити у воді, соку, спортивні напої, йогурті або молоці. Це дозволить зробити напій більш приємним на смак. Професіонали радять віддати перевагу соєвого пептиду китайського виробництва, оскільки ця країна є батьківщиною соєвих бобів, адже саме звідти варто чекати найбільш натурального і безпечного продукту. Режим дозування залежить від фірми-виробника, ефекту, якого ви хочете добитися, і індивідуальні особливості організму.

У будь-якому випадку, додавання в свій раціон соєвого пептиду - це відповідальний крок, який вимагає консультації з фахівцем. Щоб прийом пептиду соєвих бобів став не просто безпечним, але й корисним, зверніться до дієтолога. Він підкаже вам, чи варто включати в ваше меню цю харчову добавку, якій фірмі віддати перевагу, при цьому підбере індивідуальний режим дозування.

No tags for this post.