1. користь сироїдіння

Що таке сироїдіння, в чому його користь і шкоду для здоров'я, в яких випадках доцільний перехід на сироїдіння і чи варто це робити взагалі?
Спробую відповісти на ці питання в цій статті.

Сироїдіння - це харчування свіжими (сирими, які не піддавалися кулінарній, тепловій обробці) овочами і фруктами, ягодами і грибами (рідше - сирим м'ясом або рибою). Перехід на сироїдіння найпростіше здійснити в літню пору, коли свіжі дари природи в достатку є в магазинах і на ринках, дозрівають в лісах і на наших дачних ділянках. Та й в іншу пору року можна забезпечити себе вітамінами і мікроелементами, клітковиною і пектинами, використовуючи заморожені овочі та ягоди , А також сухофрукти.

До речі офіційна медицина підтверджує користь сирих овочів і фруктів для організму людини і рекомендує включати яблука і груші, капусту і моркву, буряк і кабачки, огірки і помідори, горіхи і гриби в наш щоденний раціон. Досить популярні і різні розвантажувальні дні, проведені 1-2 рази в тиждень і полягають у вживанні протягом доби будь-якого одного фрукта чи овоча - яблучні, капустяні, огіркові, кавунові розвантажувальні дні.

При цьому максимальна користь сироїдіння буде досягатися при наявності в щоденному раціоні великої тарілки овочевого салату, хоча б одного яблука або апельсина, склянки свіжовичавленого соку.
Що ж стосується повного переходу на сироїдіння, тобто вживання тільки сирих, не піддавалися тепловій обробці продуктів, можливу шкоду для здоров'я такого харчування часто перевищує його користь, особливо якщо мова йде про відмову від м'ясних і молочних продуктів, круп, хліба.
Важливо знайти оптимальний баланс між надходить в організм сирої і вареної (смаженої, тушкованої) їжею.

користь сироїдіння

1. У свіжих овочах і фруктах міститься маса корисних речовин - вітамінів і мікроелементів, кількість яких значно зменшується при тепловій обробці. Так, наприклад, підвищення температури до 60-70 градусів призводить до руйнування вітаміну C, який бере участь в процесі обміну речовин, підвищує захисні сили організму, необхідного для повноцінної роботи серцево-судинної системи, мозку та інших органів і систем. При варінні овочів втрачається калій, необхідний для повноцінної роботи клітин і тканин.
2. Свіжі овочі та фрукти - джерело антиоксидантів, які допомагають організму в боротьбі з інфекціями, доброякісними і злоякісними пухлинами.
3. Наявність в щоденному раціоні таких продуктів для сироїдіння, як гороху, бобів, сочевиці, які вживаються в свіжому вигляді або після попереднього замочування у воді, допомагає забезпечити сироїда рослинними білками. Ще одне джерело білків - горіхи, насіння. Присутні багато незамінні амінокислоти і в грибах.
4. Велика кількість клітковини, що міститься в сирих овочах і фруктах, допомагає очищенню організму від отрут, токсинів, недоокислених продуктів обміну речовин, забезпечує ефективну роботу товстого кишечника. Крім того, клітковина допомагає виводити з організму жирні кислоти і холестерин, попереджаючи розвиток атеросклерозу і пов'язаних з ним хвороб.
5. У горіхах, насінні, рослинному маслі, а також в обліписі і авокадо міститься вітамін E, необхідні для організму поліненасичені жирні кислоти (омега-3 і омега-6).
6. Безсумнівну користь сироїдіння приносить при грамотному використанні і людям з надмірною вагою. Правильно підібраний раціон харчування з включенням переважно низькокалорійних овочів і фруктів допомагає швидко знизити масу тіла, вивести з організму надлишок рідини, нормалізувати обмін речовин.

Можлива шкода сироїдіння

• Повний перехід на сироїдіння протипоказаний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту - гастродуоденітах, виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки, ентероколітах. У цих випадках велику кількість свіжих овочів і фруктів в раціоні може викликати загострення запального процесу в шлунково-кишковому тракті з розвитком печії, відрижки, появою болю в животі, підвищеного газоутворення, нестійкого стільця.
• Шкода сироїдіння полягає і в тому, що при вживанні тільки овочів і фруктів при виключенні м'яса і молочних продуктів організм недоотримує необхідні поживні речовини - незамінні амінокислоти, вітаміни групи B (особливо B12), вітамін D, а також кальцій, залізо, фосфор і багато інших макро- і мікроелементи, практично відсутні в рослинній їжі. Тривала відсутність в раціоні цих речовин призводить до розвитку гіповітамінозу (в тому числі рахіту у дітей), анемії , Зниження імунітету, виникненню захворювань шкіри і слизових оболонок, остеопорозу і інших проблем зі здоров'ям
• Як стверджують фізіологи, теплова обробка значно покращує всмоктування і перетравлення їжі (максимальна користь - при використанні пароварки) в порівнянні з сирими продуктами
• Деякі корисні речовини краще засвоюються організмом після кулінарної обробки. Наприклад, лікопін, що міститься в помідорах і захищає від раку, ефективніше діє після варіння, смаження, при використанні томатної пасти
• Повний перехід на вегетаріанство і в тому числі на сироїдіння протипоказаний дітям до 18 років, вагітним і годуючим матерям, а також при недостатній масі тіла
• Можлива шкода сироїдіння посилюється при вживанні сирого м'яса і риби, так як при цьому підвищується ймовірність зараження хвороботворними мікроорганізмами і гельмінтами

Загалом, вживання свіжих овочів і фруктів приносить користь при правильному помірному використанні їх в їжу. тарілка салату кожен день, хоча б одне яблуко в добу при щоденному прийомі протягом тривалого часу буде тільки на благо.
В принципі навіть повний перехід на сироїдіння у віці після 40-50 років може бути безпечний за умови використання хоча б 2-3 рази на тиждень м'яса, риби, сиру або яєць. В цьому випадку вегетаріанство в інші дні не завдасть шкоди, а комбіноване харчування принесе тільки користь.