1. Цінність перловки для жінок
2. Цінність продукту для чоловіків
3. Протипоказання до вживання
4. Перлова крупа в кулінарії
5. Перловка для контролю ваги
6. вибір крупи

Злакові культури приносять багато користі організму людини завдяки значному вмісту рослинних білків, мікроелементів і вітамінів, але перлову кашу часто незаслужено позбавляють уваги. Перловка, корисні і шкідливі властивості якої є постійною темою для обговорення на форумах, може бути апетитною, але для цього її треба вміти правильно приготувати.

Перлова крупа виготовляється з ячменю. Каша з неї зберігає в собі всі цінні якості цього злаку. Ячмінь багатий клітковиною, яка діє на кишечник подібно віника, прекрасно очищаючи шлунково-кишкового тракту від шкідливих відкладень, допомагає ліквідувати хронічні запори.

Крім того, користь перлової крупи для організму в наступних цінні властивості продукту.

Цікавий факт

Достовірно відомо, що вживання свіжого ячмінного відвару гальмує прогресію онкологічних захворювань, які перебувають на ранніх стадіях, шляхом придушення процесу ділення ракових клітин.

Цінність перловки для жінок

Перлова каша вважається продуктом для збереження молодості і краси, завдяки що входять до складу антиоксидантів, вітамінів і мікроелементів. Регулярне її вживання уповільнює вікові зміни, покращує стан волосся і шкіри.

Британські вчені з'ясували, що продукт корисний для організму жінки в період перед менопаузою і під час неї, зменшує можливість виникнення остеопорозу та раку молочних залоз. Це пов'язано з тим, що крупа містить велику кількість селену, що є потужним антиоксидантом, переважною вплив вільних радикалів.

Користь перловки для жінок також полягає і в достатку лізину, що сприяє синтезу колагену, що уповільнює старіння і забезпечує сильне противірусну дію при боротьбі з вірусом герпесу і простудними захворюваннями. Речовина гордецін забезпечує, в свою чергу, антибактеріальний і протигрибковий ефект. Також користь перловки для жінок під час грудного вигодовування полягає в підтримці лактації та забезпеченні організму матері потрібними поживними речовинами.

Цінність продукту для чоловіків

Користь перловки для чоловіків полягає в тому, що ця каша є цінним високоенергетичним продуктом, що містить значну кількість рослинного білка. Вона входить в харчування спортсменів, військовослужбовців і людей, які відчувають сильні фізичні навантаження і зайнятих на роботах, пов'язаних з великими енерговитратами.

За допомогою цього недорогого продукту можна наситити організм протеїнами і клітковиною, а також підвищити витривалість і наростити м'язову масу. Ячмінну кашу добре вживати разом з горіхами, вершковим маслом, молоком, жирними вершками і сухофруктами. Важливо пам'ятати, що таке висококалорійне харчування показано тільки при регулярних тренуваннях на нарощування м'язової маси, оскільки при малорухливому способі життя воно здатне привести до ожиріння.

Протипоказання до вживання

Шкода перловки є суб'єктивним поняттям. Каша має безперечну користь, проте не будь-який організм в стані її отримати. Існують стану, при яких використання в їжу продукту може бути небезпечним, - наприклад, непереносимість злакових є абсолютним протипоказанням до вживання перловки.

До відносних протипоказань відносяться:

• підвищена кислотність шлунка;
• вагітність;
• схильність до хронічних закрепів;
• метеоризм.

При гастриті або виразковій хворобі шлунка і ДПК слід скоротити споживання продукту, оскільки ячмінна каша збільшує навантаження на хворий орган. Але повністю виключати кашу з меню не слід - за умови, що в невеликих кількостях вона добре переноситься і не викликає загострень.

Навіть здоровій людині не слід зловживати продуктом, оскільки він досить важкий для перетравлення. Шкода перловки як такої полягає в глютену , Який часто викликає непереносимість, а в великих кількостях вимиває з організму мікроелементи, що призводить до крихкості кісток. Якщо надходження клейковини в організм невелика, ферменти здатні її переробити. Але якщо глютен надходить в значних обсягах, організм може не впоратися.

Перлова крупа в кулінарії

Слід знати, як приготувати кашу декількома способами, зберігши цінні властивості, вітаміни і мікроелементи. Основний рецепт включає попереднє вимочування. Для цього слід вимити і залити крупу холодною водою на дві години, щоб вона ввібрала вологу і набухла. Потім воду треба злити, а перловку перекласти в каструлю і додати киплячу воду в пропорції 1: 3. Варити 60 хвилин на маленькому вогні, підсолити і додати рослинне або вершкове масло.

Приготувати кашу з перлової крупи можна і значно швидше. Для цього на склянку крупи береться літр холодної води, після закипання гаряча вода зливається, а крупа знову заливається холодною водою і вариться до кінця. В кінці варіння додається вершкове масло, каша накривається кришкою і настоюється кілька хвилин.

Перловка для контролю ваги

Дієта із застосуванням перлової каші є досить ефективною. За відгуками жінок, які застосовували цей спосіб, втрата маси тіла становить від 0, 5 до 1 кг. При цьому методика є, як і всі монодієти, дуже жорсткою і може завдати шкоди хворому організму.

Система харчування дозволяє вживати тільки перлову кашу на воді, без смакових добавок Крім того, можна пити воду. Користь і шкода для фігури залежать від кількості споживаного продукту, тривалість дієтичного харчування - від 5 днів.

На початку дієти відбувається очищення організму, при цьому посилюється виведення сечі і очищення кишечника. Важливо, що таке харчування позбавляє організм від шкідливих речовин, корисні ж при цьому зберігаються. Разом з кашею додатково надходять цінні речовини, важливі для підтримки здоров'я.

вибір крупи

Можна придбати як фасований, так і ваговій продукт. При виборі крупи треба звертати увагу на важливий ознака - вона повинна бути теплого золотисто-бежевого кольору, без чорних крапок.

Порада

При покупці треба стежити, щоб зерна не злипалися між собою. Це вказує на порушення умов зберігання та температурного режиму. Можливо, була підвищена вологість в зерносховище.

Якщо продукт купується на вагу, то слід перевірити крупу на наявність неприємного запаху. Не повинно бути ноток прогорклости, це свідчить про несвіжості крупи. Термін зберігання сухого продукту становить не більше року, тому треба бути обережним і уникати старої крупи.

У продажу є готові консерви з перловки. Така каша зберігає корисні властивості і цілком придатна до вживання в похідних умовах. При виборі треба дивитися на дату виготовлення, крім того, банку не повинна мати вм'ятин і здуватися.

Таким чином, якщо немає протипоказань, перловка дуже корисна для організму. Вона сприятливо впливає на процес кровотворення і серце, ендокринний фон і стан нервової системи. Лікарі рекомендують вживати кашу з перлової крупи під час лактації, а також для поліпшення зору і профілактики остеопорозу. Страви з перловки підсилюють імунітет і є прекрасним натуральним продуктом для попередження онкопатологій. Щоденне вживання каші з перлової крупи дозволить відчувати себе здоровим, енергійним і зберегти молодість.