Провів невелике дослідження за мотивами спостережень передачі " Середовище проживання "І особисто висловлювань доктора Ковалькова .
Один з ключових меседжів тієї програми був в тому, що виробники нас обманюють, низькокалорійний продукти не сприяють схудненню, а підсолоджувачі так взагалі змушують нас більше жерти і ожіревать.

Ключове слово в назві "цукрозамінник" - це "цукор". Порівнювати дієту на підсолоджувачах треба з дієтою на цукрі, але не дієтою без солодкого. В останньому випадку шкода підсолоджувачів можна знайти дуже легко.
Напій на підсолоджувач - це не сама здорова заміна чистої води, але це, всупереч популярній думці, здорова заміна напою на цукрі.
споживання цукру викликає підвищення рівня глюкози в крові і виділення ендорфінів в голові (навіть Ковальков про це говорив), останнє дуже навіть сприяє бажання з'їсти ще більше солодкого. У разі штучних підсолоджувачів цього не відбувається. Цукор містить багато калорій, підсолоджувачі мінімум або нуль.

Ходять чутки, що напої на підсолоджувачах не вгамовують спраги, їх хочеться пити більше і більше і більше. Ось і контрольна закупівля на цьому грунті відзначилася.

це м'яко кажучи неправда . Найгірше втамовують спрагу напої на цукрі. Найкраще - чиста вода і напої на підсолоджувачах.

Є думка, що підсолоджувачі, обманюючи наші почуття, викликають моторошне відчуття голоду.

Це теж не відповідає дійсності.

Напої на аспартаме і інших підсолоджувачах не посилюють відчуття голоду і не збільшують споживання їжі порівняно з водою. Є обмежений ряд робіт, які говорять про те, що заміна цукру в напоях на підсолоджувачі призводить до збільшення споживання їжі, але при цьому сумарне споживання калорій залишається незмінним. Такий механізм "компенсації" включається, наприклад, після фізичних навантажень . Набагато більшу кількість робіт спростовує навіть цю точку зору.

Взагалі, роботи, які мені вдалося знайти, можна розділити на 2 групи:

1. Спостереження

Висновки спостережень тяжіють до того, що споживання напоїв з підсолоджувачами позитивно корелює з набором живої ваги.

Але. Проблема будь-яких спостережень в тому, що практично неможливо контролювати всі можливі чинники. В результаті спостережень дуже рідко можна встановити причинно-наслідковий зв'язок, лише кореляцію.

Кореляція не їсти залежність. Що змушує людей переходити на низькокалорійні напої? Висновки даних конкретних спостережень можна легко пояснити просто переставленням місцями причини та наслідки. Чи не споживання підсолоджувачів викликає ожиріння. Ожиріння, вірніше боротьба з ним, змушує людину відмовитися від цукру і перейти на підсолоджувачі.

(Рисунок звичайно ж oldodik )
Чим не теорія? І ніхто не доведе зворотного. Тому потрібні експерименти
2. Експерименти

Висновки експериментів різняться, але в цілому тяжіють до зовсім інших результатів.

Ось деякі:

- Заміна напоїв на глюкозі на підсолоджувачі слабо відбивається на кількості споживаної їжі в порівнянні з контролем (вода).

- Заміна цукру на підсолоджувачі призводить або до зменшення ваги, або до збереження його. Повідомлення про те, що споживання підсолоджувачів призводить до набору ваги, не підтверджуються.

- Подвійне сліпе на дітях показує, що заміна цукру на підсолоджувачі сприяє зниженню ваги.

- Споживання напою на підсолоджувач за півгодини-годину до їжі знижує загальне споживання калорій, навіть у порівнянні з просто водою .

- Заміна фруктозного сиропу на аспартам призводить до зниження споживання калорій і зниження ваги.

- Споживання напоїв на аспартаме або стевіозіда не приводить не призводить до подальшого збільшення споживання їжі порівняно з напоями на цукрі, тим самим знижує загальне число з'їдених калорій.

- Будь-які калорійний напої збільшують загальна кількість спожитих калорій , Заміна їх на воду або некалорійні напої сприяє боротьбі із зайвою вагою.

Можна продовжувати і далі.

Якщо опустити експерименти, де мишей годували забійними дозами аспартама, а вони від засмучення товстіли, висновок один. Підсолоджувачі не призводять до ожиріння. А цукор призводить . Використання підсолоджувачів дозволяє контролювати вагу і апетит. А цукор не дозволяє . Те, що аспартам підвищує рівень глюкози в крові, навіть обговорювати не хочеться.
Ковальков, м'яко кажучи, ідіот не правий.
Якщо ви любитель солодкого, то замінивши цукор на аспартам ви в гіршому випадку залишитеся в своїй вазі, але швидше за все схуднете. У будь-якому випадку понизите споживання цукру в чистому вигляді, що, в загальному то, непогано, я вважаю. І не забуваємо, що худнуть немає від їжі, а він нестачі калорій.

Якщо ви вирішили замінити солодку колу на дієтичну, але натомість зекономлених кілокалорій почали жерти як кінь, то кінець трохи передбачуваний. Не треба звинувачувати в цьому підсолоджувачі і проклятих виробників.

PS. тут взагалі цікаво. Якщо аспартам вводити в шлунок в капсулах (так, що б він не виявляв свій солодкий смак), то він серйозно пригнічує апетит і сприяє досягненню ситості від невеликої кількості продуктів. Ось так.

Update. Розбір свіжого дослідження. Результат той же - заміна напоїв на цукрі на дієтичні або на воду дійсно дозволяє скинути вагу.