1. Загальна інформація про продукт
2. Правила прийому гейнера
3. Користь і шкода домашнього гейнера
4. Кращі рецепти гейнери в домашніх умовах

Зміст статті:

Проблема надмірної ваги є злободенною вже не одне десятиліття. Особливо це стосується країн Заходу, де вона придбала майже катастрофічний характер. Але є люди, які страждають діаметрально протилежним недугою - дефіцитом ваги, а також ті, хто, маючи худорляву статуру або швидкий обмін речовин, мріє про корекцію маси тіла в бік деякого збільшення. Для таких осіб, але в першу чергу, звичайно ж, для спортсменів, був створений калорійний замінник їжі - гейнер. Його можна купити в спеціалізованому магазині спортивного харчування, а можна приготувати гейнер в домашніх умовах.

Загальна інформація про продукт

гейнер - близький родич відомого всім і досить популярною в середовищі любителів фізичної культури протеїнової суміші. Назва добавки походить від англійського слова «gain», що означає «нарощування». Термін цей вказує безпосередньо на ціль вживання суміші, що складається в нарощуванні м'язової маси тіла. Утворений коктейль білками і вуглеводами. Також гейнер збагачують в межах розумного вітамінами і мінералами. Співвідношення протеїну і цукрів, характерне для вуглеводно-білкового напою, представлено зазвичай пропорцією 3: 1. Її ж слід дотримуватися, виготовляючи гейнер в домашніх услових.

Напої для нарощування маси класифікують за рівнем глікемічного індексу присутніх в них вуглеводів на два типи. Представники першого мають в складі швидкі вуглеводи з ГІ, відповідним такого цукру. Як джерела енергії тут можуть виступати мальтодекстрин, крохмаль. У гейнери другого типу включають, навпаки, повільні цукру, глікемічний індекс яких знаходиться на низькому або середньому рівні. Два зазначених типу білково-вуглеводної суміші відрізняються один від одного швидкістю вивільнення глюкози в кров. Якщо у представників першого вона швидка, то у гейнери другого типу - повільна. Ясна річ, уникнути різкого стрибка цукру можливо, вживаючи гейнери другого типу.

Правила прийому гейнера

Білково-вуглеводний напій має рідку консистенцію, а людина протягом дня повинен отримувати ще й тверду їжу. Таким чином, замінювати вживанням гейнера нормальне харчування повністю не можна ні в якому разі - слід тільки поєднувати прийоми калорійного коктейлю з такими звичайної їжі.

Ласувати напоєм дозволяється в будь-який час доби: вранці, вдень, ввечері - за винятком проміжку, що передує відходу до сну. Якщо розглянути правильність вживання вуглеводно-протеїнового коктейлю в зв'язку з тренуваннями, то можна відзначити наступне:

• до початку здійснення навантажень рекомендується прийом суміші за 30-40 хвилин;
• після закінчення спортивних занять необхідно забезпечити надходження у внутрішнє середовище тіла калорійного напою через півгодини.

Такий підхід підтримає на високому рівні кількість протеїнів і працездатність організму, його здатність до відновлення після силових навантажень. Крім того, доречно споживання гейнера протягом дня, в проміжках між прийомами їжі. В даному випадку відмінні результати принесе введення в раціон поряд з білково-вуглеводними вже згаданих неодноразово протеїнових сумішей. Приклад такої схеми: білковий коктейль, сніданок, гейнер, обід, гейнер, тренування, гейнер, вечеря, протеїновий коктейль. Бажана дозування: 2-3 порції по 250-300 мл для не схильні до повноти осіб і 1-2 - для схильних.

Користь і шкода домашнього гейнера

Домашній гейнер має ряд переваг перед тим, що можна купити в магазині спортивного харчування. По-перше, він складається з натуральних компонентів, адже в процесі виробництва, відповідно, використовуються тільки натуральні продукти. По-друге, такий напій набагато смачніше придбаного в магазині. По-третє, домашня білково-вуглеводна суміш менш затратна в грошовому відношенні. Але найголовніше - користь власноруч приготованого гейнера ні в яке порівняння не йде з цінністю в даному плані штучних добавок, пропонованих заводським виробником.

Кого виручить калорійна суміш, ви вже знаєте - це спортсмени, ектоморфи, (люди з худорляву статуру) і особи, що володіють прискореним метаболізмом. До цього переліку можна включити також:

• прагнуть поправитися, але не надто можливостями харчуватися по годинах, відповідно до режиму 5-6 разів на день;
• прихильників натуральних продуктів для нарощування м'язів;
• які не бажають витрачати зайві гроші на придбання калорійних і поживних замінників звичайної їжі;
• нездатних багато з'їсти, але які виношують мета набрати вагу за рахунок збільшення калорійності споживаної їжі.

Шкідливих властивостей домашні гейнери практично не мають. Єдиний нюанс - їх слід з обережністю приймати людям, які мають схильність до повноти, так як велика кількість вуглеводів здатне «подарувати» жирові відкладення тілу, причому в прискореному темпі. З цієї причини зазначеним особам рекомендується вживати суміш з низьким вмістом цукрів.

Кращі рецепти гейнери в домашніх умовах

Тепер найцікавіша частина оповідання - кулінарна. Які б інгредієнти ви не збиралися використовувати для приготування гейнера в домашніх умовах, знайте: висококалорійний коктейль повинен складатися з трьох основних частин - бази або розчинника суміші, вуглеводів і протеїнів. У якості першої застосовують натуральний фруктовий сік або знежирене молоко, йогурт або інший кисломолочний продукт. Роль вуглеводів грають ягоди, фрукти (апельсини, банани, груші, яблука, персики), сухофрукти, овес, мед або варення. Можливі джерела протеїну: яєчні білки, сир, сухе молоко, сироватковий протеїн.

Існують прості рецепти домашніх гейнери, використовуючи які, можна не зациклюватися на попередніх розрахунках цінності напою і його складових - за вас вже все порахували.

Рецепт №1. Вам знадобиться: 200 мл молока (база), 40 г різних ягід - полуниця, черешня, малина, вишня плюс 1 ст.л. меду (вуглеводна частина), варений білок одного курячого яйця плюс 50 г сиру (білкова частина). Процес приготування: закладаєте перераховані інгредієнти в блендер, подрібнює і можете вживати на здоров'я. Якщо хочете, додайте в вуглеводно-протеїновий коктейль креатин, глютамін і амінокислоти - так він вийде ще більш корисним і ефективним.

Рецепт №2. Компоненти напою: білкова складова - 100 г сиру низької жирності; вуглеводна складова - 1/2 банана, 1 ст.л. варення, цукру або меду; вітамінна добавка - сік 1/2 лимона; розчинник суміші - 150 г молока. Також подрібніть і змішайте інгредієнти в блендері або за допомогою міксера. Коктейль готовий до вживання!

Рецепт №3. Склад гейнера: 2-3 банана, 3 ст.л. меду - вуглеводна частина; 50 г будь-яких горіхів, можна арахісу, 180 г знежиреного сиру - білкова частина; 600 г кислого соку або молока - база. Процес приготування не новий: подрібнюємо озвучені компоненти за допомогою блендера, змішуємо, доводимо масу до однорідної консистенції. Будьте здорові і красиві!

Пономаренко Надія
для жіночого журналу www.inflora.ru

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал www.inflora.ru обов'язкова