1. Молоко і кальцій.
2. Молочний білок казеїн і його вплив на здоров'я.
3. Мій досвід відмови від молока.
4. Джерела інформації.

загрузка ...

Я часто чую: «Гаразд м'ясо! Ну а в молоці-то що поганого? ». Відповідаю - в молоці поганого ще більше, ніж у м'ясі. По-перше, молоко - це один з тваринних продуктів, який містить тваринний білок казеїн, який погано засвоюються в організмі людини, гниє і призводить до хвороб. Про це я докладно писала в статті тут . По-друге, саме молоко надає на здоров'я кісток прямо протилежний ефект щодо того, який ми звикли очікувати, а саме - вимиває кальцій і робить кістки менш міцними.

Звучить настільки провокаційно, що коли чуєш це вперше, то реакція одна - це маячня божевільного вегана! Тому не переживайте, якщо зараз ви про мене так подумали))) Я вас чудово розумію - сама довго не могла повірити, поки не почитала літературу і не поспілкувалася із знаючими людьми! Тепер у мене все навпаки - коли я бачу по телевізору рекламу молока з усміхненим хлопчиком і міцними зубами, то я думаю одне - «це марення божевільного виробника молока!».

Зміст статті

Молоко і кальцій.

Давайте по порядку. Звідки ви взагалі взяли, що молоко корисно вам і дітям? Що воно зміцнює кістки? Що без нього випадуть зуби і зламаються кістки? Відповідь проста: 1 - реклама, яка створила навколо молока такий образ завдяки потужному лобі молочних компаній; 2 - лікарі, які активно підтримують цей образ, але вони для мене не авторитет, оскільки з таким же завзяттям вони виписують таблетки тоннами від будь-якої хвороби, а потім таблетки від хвороби, викликаної минулими таблетками, і так до кінця життя. Я, на щастя, зіскочила з цієї голки і пігулками більше не користуюся (про це я писала в статті тут ). Так само як і молоко не п'ю. Кістки живі, зубки цілі) Тьху-тьху-тьху ...

Загалом, хоча молоко і асоціюється зі здоров'ям кісток так само міцно як бджоли - з медом, але давайте все ж на хвилинку уявимо, що реклама, де бабуся з добрими очима простягає однією рукою внучку кухоль з молоком, а інший гладить улюблену корівку по голові , - це просто обман. І звернемося до наукових досліджень, які я знайшла і які вплинули на мою відмову від молока. Може, і вам стане в нагоді ...

Справа в тому, що тваринні білки, що містяться в молоці, на відміну від рослинних, сприяють накопиченню в організмі кислоти. Це факт. Це відбувається тому, що тварин білках переважають кислотні мінерали - хлор, фосфор, сірка та ін. У хижаків дуже кислотна середу в шлунку, тому для них це нормально. Тільки в такому середовищі тваринна їжа може перетравитися. У нас же, у людей, кислотність різко збільшується коли ми їмо продукти рослинного їжу, щоб хоч якось переварити з'їдене. І це для нас не нормально.

Коли наша кров і тканини містять багато кислоти (внаслідок тваринної їжі), організму це не подобається, і він починає боротися з кислим середовищем. Для нейтралізації кислоти організм використовує кальцій, і цей кальцій він забирає з кісток! Так що знайте - молоко виводить кальцій. Це можна легко простежити за аналізом сечі - коли кальцій вимивається, то різко зростає його вміст у сечі.

Коментар. Материнське молоко такого впливу не робить, його склад ідеально підходить для дитини, це передбачила природа. А ось пити чуже молоко природа не передбачала. На землі немає жодної тварини, крім людей, які б пили молоко іншої тварини. Ми чомусь вибрали корову і козу. Але, по суті, коров'яче молоко підходить для нас не більше ніж свиняче, щуряче або жирафа ...

Ефект вимивання кальцію давно відомий і докладно вивчався ще з 1970-х років. Наприклад, в дослідженні 1981 року було встановлено - збільшення вживання в їжу тваринних білків в два рази (з 35 до 78 г в день) викликає підвищення рівня кальцію в сечі на 50%. Аналогічні результати дало дослідження в Центрі Аткінса - у дотримували дієту Аткінса протягом 6 міс. рівень кальцію в сечі зріс на 50%.

Для довідки - 78 г білка в день - це близько до нижньої межі того, скільки зараз його споживають люди (70-100 г в день). Ось і уявіть, скільки може вимиватися кальцію щодня з вашого організму!

Знаючи цю інформацію, стає логічним, чому в країнах з високим споживанням молока і продуктів з нього на душу населення одночасно найвищі показники частоти переломів кісток у населення! Це теж факт.

У 2000 р вчені з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско зіставили споживання в їжу тваринного і рослинного білка і частоту переломів кісток за даними 87 оглядів в 33 країнах світу. Висновком стала сильна залежність між високим рівнем споживання рослинних білків і зниженням частоти переломів кісток майже до нуля!

Було ще одне дослідження при Каліфорнійському університеті в Сан-Франциско. Там протягом 7 років вивчали 1000 жінок у віці від 65 років з остеопорозом (хвороба кісток, коли вони розм'якшуються). Через 7 років у тих жінок, в чиєму раціоні співвідношення тваринного білка до рослинного було максимальним, переломи кісток траплялися в 3,7 рази частіше, а кісткова маса губилася в 4 рази швидше. При цьому друга група теж їла тваринні білки, але в 2 рази менше. Залишається тільки гадати, що було б, якби експериментальна група їла тільки рослинну їжу! Може бути, переломів не було зовсім? Вся справа в тому, що в рослинній їжі мало кислотних мінералів, зате там повно лужних: кальцій, натрій, магній і калій ....

Найнеприємніше в цій ситуації те, що негативний ефект від м'яса і молока на кістки накопичується з голами, а тому проявляється не відразу, а ближче до старості у вигляді вже серйозних хвороб. Якби організм зовсім не міг перетравлювати м'ясо і моментально починав боліти, то все було б очевидним і люди б не їли тваринні продукти. А так ... начебто їмо і нормально, а насправді, як з'ясовують вчені, в організмі цілі бої розгортаються, щоб боротися з цими тваринами білками.

Це те, що стосується теми молока і кальцію. Далі ...

Молочний білок казеїн і його вплив на здоров'я.

В одній зі своїх статей я писала про результати широкомасштабного дослідження, яке охоплювало вчених різних країн і тривало майже 40 років - так званого «Китайського дослідження». В ході нього вивчався вплив тваринного білка на різні хвороби. Якщо коротко, то було встановлено, що вживання тваринного білка в кількості більш ніж 10% від денного раціону призводить до розвитку цілого ряду хвороб - раку, інфарктів, діабету, остеопорозу, склерозу і т.д. (Це не означає, що всі хвороби одночасно у однієї людини, все залежить від того, до чого у конкретної людини є схильність). Виняток тваринного білка їх раціону і перехід на рослинну їжу допомагає уповільнити перебіг цих хвороб, а часто і повернути хворобу назад.

В даному випадку нам важливий наступний момент дослідження - було виявлено, що різні білки діяли на організм і хвороби по-різному. Найбільш руйнівний вплив на організм чинив тваринний білок казеїн, з якого на 87% складається білок, що міститься в коров'ячому молоці. Саме він найбільше провокував розвиток ракових клітин та інших хвороб. Рослинний білок (наприклад, глютен з пшениці) був повністю безпечним і не провокували розвиток хвороб. Тому для мене зараз є очевидним, що краще - шматок м'яса або стакан молока.

Мій досвід відмови від молока.

Вивчивши всі ці дані про молоко і прочитавши книжку Коліна Кемпбел «Китайське дослідження», я з легкістю відмовилася від усіх молочних продуктів в своєму раціоні (м'ясо до того моменту я тепер не їла вже багато років). З тих пір пройшло багато часу. Відчуваю я себе чудово. Нестачі в молоці не відчуваю, тому що відмовилася від нього через глибоке усвідомлення, а не з якихось там заборон. І тепер сприймаю молоко як якусь некорисно білу субстанцію, яку я не хочу пускати в своїй організм.

До речі, з приводу мого досвіду. Коли я відмовилася від м'яса, я відчула якусь легкість в тілі, стала менш дратівливою, більш спокійною. Але це ніщо в порівнянні з відмовою від молочки і риби (це було одночасно). Саме після переходу на веганство я перестала хворіти, схудла, стала дуже багато займатися спортом, стала краще висипатися, а мої нігті стали настільки твердими і міцними, що я не втомлююся дивуватися! Бачачи ці ефекти, я думаю про те, що йду в правильному напрямку і дякую свій організм за те, що він дає мені це зрозуміти. У нас з ним тепер ідилія)))

Якщо ви відчуваєте внутрішню готовність відмовитися від молока і яєць, але ніяк не зважитеся, то може мій досвід стане для вас мотивуючим. По крайней мере, я на це сподіваюся. Просто постарайтеся викинути з голови всі ці дурниці з реклами про те, що без молока ніяк не жити! Подумайте про те, що практика регулярного вживання молока людьми налічує всього пару століть. Вдумайтеся в це! Це так мало в масштабах історії людини! І адже до цього якось жили без молока. Те, що ми тепер не можемо представить як це можливо - заслуга багатомільярдних промислових корпорацій. Але їм немає діла до нашого здоров'я, там балом правлять гроші.

Тому будьте, будь ласка уважні з тим, що ви їсте. Слухайте свій організм, а не рекламу! Зберігайте усвідомленість і будьте здоровенькими!

Джерела інформації.

1. Т. Кемпбелл, К. Кемпбелл. «Китайське дослідження. Результати наймасштабнішого ісследованіясвязі харчування і здоров'я ». Вид. Манн, Іванов і Фербер. Москва, 2013.

2. Douglas N. Graham, 80/10/10 Diet: Balancing Your Health, Your Weight, and Your Life One Luscious Bite at a Time, FoodnSport Press, 2006.

Якщо ви не хочете втратити нові випуски статей, то підпишіться на розсилку!
Якщо вам сподобалася стаття, поділіться нею з друзями за допомогою соцмереж: