1. риба
2. склад
3. користь
4. шкода
5. Відео: Що корисніше м'ясо або риба?
6. склад
7. користь
8. шкода
9. Що корисніше?

Суперечки про те, що корисніше - риба або м'ясо ведуться до цих пір. Вегетаріанці стверджують, що м'ясо приносить більше шкоди, ніж користі, з чим згодні деякі дієтологи. Біологи ж дотримуються іншої думки, вважаючи, що риба не замінить м'ясо.

Де ж криється істина? Щоб зрозуміти, слід ознайомитися зі складом і впливом на організм обох продуктів.

риба

Риба відрізняється пікантним смаком і складом, багатим на корисні мікроелементи. Тому східні народи приділяють цьому продукту особливе місце в раціоні, використовуючи практично в кожній страві. Навіть деякі вегетаріанці харчуються мешканцями річок і морів.

склад

Цінність риби, як і будь-якого іншого продукту, визначається її складом, більшу частину якого займає вода, білки і жири. За кількістю білків риба і морепродукти навіть перевершують м'ясо. До жирів відносяться ненасичені кислоти, які не створюють навантаження на організм, легко засвоюються.

Серед інших мікроелементів в складі риби знаходяться:

• кальцій;
• фосфор;
• магній;
• селен;
• залізо;
• цинк;
• йод;
• бром;
• марганець;
• мідь;
• натрій;
• сірка;
• кобальт;
• молібден;
• фтор;
• амінокислота Омега-3.

Останню в настільки значній кількості можна знайти тільки в рибі. Також в ній містяться групи вітамінів РР, А, D, В, Н.

Склад у кожного виду риб різний і залежить від породи, статі, віку, фізіологічного стану, екологічних умов, в яких вона жила. Варто відзначити, що жителі моря набагато корисніше річкових побратимів.

користь

Риба неспроста є одним з найважливіших продуктів, які мають утримуватися в раціоні здорової людини. Вона відновлює адекватну роботу нервової, кровоносної, травної, ендокринної систем.

Амінокислота Омега-3 знижує рівень холестерину, вона незамінна при зростанні організму, тому важлива для дітей. Благотворно впливає на головний мозок, покращуючи його роботу і пам'ять. Амінокислота Омега-3 захищає від утворення атеросклеротичних бляшок, попереджає поява інсультів, інфарктів.

Морепродукти очищають судини від шкідливого холестерину, відрізняються малою кількістю жирних кислот і калорій. Тому вони цінні для людей, охочих схуднути.

Завдяки рибі, в організмі виробляється серотонін - гормон щастя, який піднімає настрій і заряджає енергією. Доведено, що любителі риби мають гарні здорові волосся, нігті, зуби, а також гладку ніжну шкіру без висипань і пігментації.

Комплекс речовин, що містяться в рибі, зміцнює імунітет, через що продукт використовується як протизапальний засіб, захищає від інфекцій, знижує ризик появи ракових та інших злоякісних утворень.

шкода

Вживання риби іноді приносить шкоду, а в деяких випадках навіть загрожує смертельною небезпекою. У певних видах риб, таких як фугу, бурий скалозуб і подібних, накопичуються токсини, здатні вбити людину. Готувати їх представників зобов'язаний тільки кваліфікований кухар.

Від екологічності середовища, в якій живе риба, залежить її вплив на людину. Якщо в водах знаходяться ртуть або інші токсичні речовини, їх мешканці небезпечні для здоров'я. А щоб уберегтися від гельмінтів, якими заражено більшість риб, слід ретельно обробляти продукт.

Також на користь чи шкода риби впливає спосіб її приготування. Солона негативно позначається на людях, які страждають від проблем з нирками, а копчена накопичує в собі шкідливі канцерогенні речовини. Негативно впливає повторна заморозка. Вона «умертвляє» корисні властивості риби, роблячи її марною або навіть шкідливою.

Відео: Що корисніше м'ясо або риба?

м'ясо

У світі більше поціновувачів м'яса, ніж риби. Практично кожен другий чоловік не уявляє своє життя без м'ясних страв. Дієтологи ж переконують, що цей продукт шкідливий і жирний, вживати його можна тільки в кількості не більше 25% від усього раціону, доповнюючи овочами і фруктами, які врівноважують вплив на організм. Але відмова від м'яса загрожує не менше серйозними наслідками.

склад

М'ясо - поживний продукт з багатим складом, в який входить безліч корисних і незамінним для організму компонентів. Це основне джерело білків, жирних кислот, вітаміну B12.

Також до його складу входять:

• фосфор;
• магній;
• калій;
• цинк;
• натрій;
• мідь;
• кальцій;
• залізо;
• кобальт;
• сірка;
• йод;
• вітаміни груп D, A.

Кожен вид м'яса має свій склад з різною кількістю вищезгаданих речовин. Способи обробки і приготування впливають на них, збільшуючи корисні або шкідливі властивості.

користь

М'ясо приносить неоціненну користь всьому організму. Його екстрактивні компоненти покращують смак їжі і збуджують апетит, а що містяться в ньому креатин і білки є найважливішими речовинами для спортсменів і людей, які ведуть здоровий спосіб життя.

Кожен окремий вид м'яса несе свою користь:

• свинина сприятливо впливає на нервову і кісткову системи;
• яловичина підвищує рівень гемоглобіну і корисна для кровоносної системи;
• курка врівноважує вміст цукру і рівень холестерину, бере участь в ліпідному обміні, є дієтичним продуктом;
• індичка використовується в якості профілактики остеопорозу, хвороб суглобів;
• кролик відновлює роботу серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту, відрізняється гіпоалергенність.

Важливе значення приділяється способу приготування. Найбільш корисним вважається відварне і запечене м'ясо. Шашлик і смажене м'ясо несуть менше користі, а копчене, насичене канцерогенами, зовсім не рекомендовано до вживання.

шкода

Про те, що м'ясо шкодить, кажуть все навколо, особливо, прихильники здорового харчування. Вчені провели ряд досліджень і знайшли аргументи на користь цього.

Стало відомо, що м'ясні продукти підвищують ризик розвитку:

• серцево-судинних захворювань;
• подагри;
• цукрового діабету;
• остеопорозу;
• ракових пухлин;
• розладів шлунково-кишкового тракту;
• ожиріння;
• хвороб нирок і печінки.

Навколишнє середовище і метод умертвіння тварин безпосередньо впливає на користь чи шкода їх м'яса. З урахуванням сучасних боєнь, де до звірів відносяться з нестерпним жорстокістю, годуючи їх всілякими хімічними препаратами, не дивно, що м'ясо шкідливо і навіть небезпечно.

Існує ризик підхопити паразитів або інфекцію, якщо продукт був недостатньо опрацьований. Важливо купувати м'ясо тільки перевірених фірм, а краще у людей, що продають домашні м'ясні продукти, як і екологічності яких не залишається сумнівів.

Що корисніше?

Дізнавшись цінність, склад, користь м'яса і риби, можна відповісти на питання: «Який продукт несе більше користі? ».

М'ясо і риба схожі багатством складів з наявністю корисних мікроелементів, які впливають на правильну роботу всіх систем організму; відмінними смаками і ароматами; різноманітністю видів і способів приготування.

І м'ясо, і риба несуть шкоду при надмірному або неправильному вживанні. М'ясо засмічує організм, позначаючись, перш за все, на роботі шлунково-кишкового тракту і кровоносної системи.

Риба ж приносить менше шкоди - діарею, здуття, нудоту, блювоту і інші симптоми. На відміну від побічних ефектів надмірного вживання м'яса, побічні ефекти від вживання риби не несуть серйозної загрози. Якщо мова, звичайно, не про отруйні види риб.

Морепродукти забезпечують організм енергією, приводять його в тонус і легко перетравлюються. М'ясо засвоюється важко і забирає енергію, після чого хочеться відпочити, полінуватися.

Як стверджують біологи, постійне вживання м'яса веде до неприємного запаху з рота і ожиріння. З рибою не буває ні першого, ні другого. До того ж, вона відмінно позначається на роботі головного мозку та інших органів в той час, як дія м'яса направлено на м'язові тканини і кісткову систему.

Що ж корисніше? Вперед виходить риба. Вона приносить більше користі, ніж шкоди, навіть при надмірному вживанні. Чого не скажеш про м'ясо, яке потрібно споживати обережно і дозовано, віддаючи перевагу нежирному м'ясу птиці.

Риба - лідер сьогоднішнього питання. Вона виявилася корисніше м'яса, випередивши його на кілька переваг.

No tags for this post.