1. Турецький горох нут - корисні властивості і застосування
2. Цікаві факти про горох нут
3. Ботанічний опис
4. Турецький горох нут фото
5. Різновиди і сорти нуту
6. Нут користь і шкода: склад і властивості
7. Хімічний склад бобу
8. Харчова цінність і калорійність нуту
9. Корисні властивості нуту для організму
10. Кому не можна їсти горох нут - протипоказання
11. Користь нуту для організму жінок, чоловіків, дітей і для схуднення
12. Користь для жінок - рецепти приготування
13. Корисні властивості нуту для чоловіків
14. Вплив нуту на дитячий організм
15. Користь для схуднення: рецепти приготування
16. Цілющі властивості нуту і рецепти лікування
17. Пророщений горох нут - користь і шкода
18. Горох Нут - Застосування в кулінарії
19. нутовая борошно
20. Як готувати турецький горох нут правильно?
21. Вирощування нуту в домашніх умовах
22. Як і коли садити нут?
23. Використання в косметології
24. Горохові маски з нуту для особини
25. Умови зберігання та термін придатності

У цій статті ви знайдете все про турецький горох нут: склад і корисні властивості, застосування для схуднення, для жінок і чоловіків, дітей, користь і шкода, способи застосування і можливі протипоказання.

Останні кілька років на прилавках магазинів нашої країни ми можемо бачити нестандартного типу горох. Назва у нього ще більш дивне - нут.

Що це і в чому користь нуту для організму?

Які страви можна приготувати на його основі, яка калорійність і чи є протипоказання до застосування? Про все це та багато іншого йтиметься далі.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Турецький горох нут - корисні властивості і застосування

Турецький горох нутДанное рослина є членом сімейства бобових, латинська назва Cicerarietinum.

Цей продукт, що вживається в їжу, дуже поширений в країнах Сходу і є базовою складовою для приготування таких страв, як хумус та ін.

Рослина однорічна, дуже любить тепло

Цікаві факти про горох нут

Продукт дуже древній. Його рідною країною вважається Туреччина та інші країни Сходу.

За деякими відомостями відомо, що горіх був відкритий ще сім з половиною тисяч років тому. Більш того, люди ще в ті часи розрізняли кілька сортів даного продукту і готували з нього різні страви.

Нащадки Цицерона заробляли на хліб саме за допомогою продажу незвичайного гороху.

Ботанічний опис

Фото: турецький горох нут

Ця рослина вирощується більш ніж в тридцяти країнах. Самий сприятливий клімат для вирощування - тропіки або субтропіки. Продукт прекрасно переносить спеку і не любить опади.

Зерна культури нагадують приємний горіховий запах, відрізняються олійністю, по своїй конфігурації нагадують горіх, бувають різного відтінку: зеленого, червоного, чорного, бежевого, коричневого.

Вегетаційний період становить від дев'яноста до ста десяти днів.

У пізніх сортів від ста п'ятдесяти до двохсот двадцяти. Зростає східний горох при температурі від 3-5 градусів. Відмінно переносить невеликі заморозки.

Турецький горох нут фото

Різновиди і сорти нуту

В нашій державі на прилавках магазинів ви побачите бежеві або жовтуваті горіхи. Однак різновидів існує набагато більше, і в інших країнах є такі типи рослини:

1. чорний горох, який відрізняється стійким запахом і горіховим присмаком;
2. зелений стрімко розвивається і може вживатися сухим і свіжим;
3. червонуватий і коричневий відрізняється підвищеним вмістом заліза.

Фото: нут чорний

Серед найбільш популярних сортів варто окремо відзначити:

• десі, горіхи, що відрізняються темним забарвленням, шорсткістю, здатність зменшувати рівень глюкози в крові. Більш того, даний сорт відрізняється прекрасним запахом і відмінними смаковими якостями;
• великі боби круглої форми, що мають тоненьку і ніжну поверхню.

Нут користь і шкода: склад і властивості

Хімічний склад бобу

Користь нуту для організму стає відразу очевидною, після вивчення його багатого складу:

• білок, який за своїми характеристиками нагадує білок курячого яйця;
• приблизно 6-8% жирів;
• клітковина;
• вітаміни і менерали: марганець, магній, фосфор, кальцій, залізо, тіамін, рібофламін і інше;
• амінокислоти.

Якщо говорити в цілому, то даний продукт містить в собі близько вісімдесяти речовин. Особливо актуальний і корисний східний горіх для тих людей, що не вживають м'ясо.

Харчова цінність і калорійність нуту

Турецький горох нут відмінно підходить людям, які сидять на різних дієтах. Він збагачений рослинною клітковиною і має дуже низьку калорійність.

Так, в ста грамах варених бобів міститься сто двадцять калорій.

калорійність нуту

У сирому вигляді калорійність продукту дорівнює 364 ккал на 100 грам. Через величезну вмісту білка, деякі різновиди бобу відрізняються дуже низькою калорійністю: всього 30 ккал на 100 грам.

Корисні властивості нуту для організму

Регулярне вживання даного інгредієнта позитивне позначається на загальному самопочутті, запобігає розвитку багатьох захворювань, сприяє поліпшенню стану хворих органів.

З давніх-давен вважалося, що дана культура має властивість посилення чоловічого лібідо і стимулює лактацію, нормалізує цикл менструації, ефективно виводить зайву рідину з організму і позбавляє від каменів у нирках.

ВАЖЛИВО!

Більш того, на відміну від простого гороху, він не викликає метеоризм в шлунково-кишковому тракті, вважається більш корисним і поживним.

В наші часи доведено, що даний продукт сприяє ефективному виведенню холестерину з організму.

Корисні властивості продукту:

• незамінна складова дієт. Відрізняється кращою засвоюваністю, якщо порівнювати його з звичайним горохом;
• прекрасне джерело білка, що робить продукт чудовою альтернативою м'яса, може вживатися в період постів;
• насичений вуглеводами і протеїном, які так потрібні організму для підтримки здоров'я;
• при вживанні з рисом насичує організм цілим набором амінокислот;
• щоб насититися, досить з'їсти зовсім небагато;
• багатий склад робить на організм унікальний лікувальний вплив, чистить кров, сприятливо відбивається на зубах, усуває запальні процеси порожнини рота, допомагає при порушеннях серцевого ритму, втамовує біль в спині, допомагає при різних захворюваннях органів травного тракту;
• підвищує рівень гемоглобіну в крові. Це робить його незамінним для вагітних і годуючих жінок;
• зменшує рівень поганого холестерину, нормалізує цукор в крові;
• позитивно позначається на функціональності печінки;
• допомагає при депресивних станах і апатія;
• володіє омолоджують властивостями, стимулює мозкову діяльність, попереджає злоякісні процеси;
• допомагає при очних патологіях;
• володіє в'язкої здатністю;
• сприяє ліквідації каменів у нирках і виводить зайву рідину з організму;
• зменшує ймовірність виникнення серцевих патологій;
• корисний для осіб, що мають зайву вагу;
• благополучно позначається на стані шкіри, нігтів і волосся;
• рекомендується дерматологами та іншими лікарями при наявності шкірних патологій;
• знижує ризик розвитку судомних станів.

Однак, не все так гладко, як хотілося б. Нут має також перелік протипоказань, через що він підійде далеко не кожному.

Кому не можна їсти горох нут - протипоказання

Перш ніж включати боби в свій раціон, необхідно обов'язково ознайомитися з переліком протипоказань і запобіжних заходів:

1. Як і всі боби, нут може викликати метеоризм кишечника, хоча це явище не буде настільки вираженим, як після вживання гороху.
2. Перебити попереднє властивість допоможе відвар з кропом. Перед застосуванням фахівці рекомендують замочувати боби в холодній воді і залишати на цілий день або ніч.
3. Не варто поєднувати даний продукт з капустою, незалежно від різновиду овочу.
4. Не варто вживати холодні напої разом з горіхами, ви можете спровокувати гострі шлункові спазми.
5. Не вживайте горох з фруктами, що містять пектин.
6. При наявності у вас захворювань сечового міхура варто уникнути вживання в їжу східного інгредієнта.
7. Подагра, проблеми з кровообігом, тромбофлебіт, запалення шлунково-кишкового тракту - протипоказання до вживання екзотичного продукту.
8. Якщо ви відносите себе до алергікам, варто з побоюванням їсти даний горох.
9. Літнім особам варто бути вкрай пильними і краще поєднувати вживання бобу з кмином, після трапези закушувати анісом, так як в цьому віці збільшується ризик сильного газоутворення.

Користь нуту для організму жінок, чоловіків, дітей і для схуднення

Користь для жінок - рецепти приготування

Користь нуту для організму жінок варто окрему увагу.

Доведено неймовірне вплив в період місячних, що обумовлено заповненням рівня заліза і нормалізацією гемоглобіну. Необхідний горох і жінкам в положенні, а також в період лактації.

Інгредієнт стимулює підвищене вироблення молока.

Однак, незважаючи на всю позитивну сторону, необхідно і враховувати можливі ризики. Так, у зв'язку з високим вмістом білка, продукт може негативно вплинути на систему травлення вагітної жінки і на її малюка.

Жінкам в положенні корисно включати в раціон горох не більше одного разу на сім днів. Повністю виключити його з меню годуючих та вагітних нерозумно.

Східний боб нут здатний заповнити недолік заліза і мінеральних солей. Продукт здатний підвищувати гемоглобін, що виключає розвиток анемії.

Корисні властивості нуту для чоловіків

Продукт славиться чудовою здатністю покращувати чоловічу потенцію, тому сильній статі необхідно обов'язково включити горох в свій раціон харчування.

Постійне вживання забезпечує, як чоловікам, так і жінкам, підтягнуту фігуру, здоровий колір шкіри обличчя, відмінний стан шкіри в загальному, дарує прекрасне самопочуття.

Більш того, він здатний нормалізувати рівень цукру в крові, тому рекомендований особам, які страждають на діабет.

Вплив нуту на дитячий організм

Дітям страви на основі екзотичного бобу потрібно давати обережно.

Система травлення у дітей ще не окріпнула, тому вони можуть просто не сприйняти даний інгредієнт. Це відноситься до всіх дітей дошкільнятам.

Дорослим потрібно поступово привчати дітей до горіха, щоб в подальшому організм звик до нього і отримував від його вживання тільки користь.

Користь для схуднення: рецепти приготування

Незважаючи на те, що в сирому вигляді нут вважається висококалорійним, він визнаний незамінним компонентом різних дієт для схуднення.

Більш того, на основі східного сировини готують продукти для тих, що худнуть.

Ці кошти допоможуть не тільки позбутися від зайвої маси тіла, але також і забезпечать організму цілий ряд корисних компонентів.

Ефективний рецепт:

1. Залийте основний інгредієнт водою і залиште на ніч.
2. Вранці подрібніть сировину в м'ясорубці.
3. Вживайте горіх, якщо ви заздалегідь порадилися з доктором і він вам схвалив цю дієту.

Як правильно замочувати боби:

• Замочується сировину на ніч. Якщо час обмежений, можна залишити мінімум на чотири години. Слідкуйте, щоб рідина вбралася;
• В ідеалі при замочуванні нут поміщається в холодильник або будь-яке інше прохолодне місце.

Потрібно мати на увазі те, що в ньому міститися вуглеводи, тому краще вживати його в першій половині дня. Не варто зловживати ним у вечірній час. Тільки так проявить себе користь нуту для схуднення.

Для дієт підходить тільки в консервованому вигляді, так як в сирому вигляді в ньому багато солей.

Цілющі властивості нуту і рецепти лікування

Турецький горох нут стане неймовірно корисний в наступних випадках:

• якщо діагностовано цукровий діабет;
• при атеросклерозі;
• при наявності анемії і низькому вмісті гемоглобіну;
• якщо є проблеми з шлунково-кишкового тракту;
• при наявності проблем з легкими і органами дихання;
• при серцевих патологіях;
• користь нуту для зору колосальна при таких діагнозах, як глаукома, катаракта і багатьох інших.

Лікувальні рецепти з нутом для різних цілей:

1. Чистка організму. Візьміть одну другу чистої сировини, влийте літр води і залиште, поки рідина не вбереться. Промийте, подрібніть за допомогою наявного кухонного обладнання. Перший раз не варто зловживати. Буде достатньо однієї столової ложки перед трапезою. Все інше потрібно їсти по чуть-чуть протягом дня. Курс лікування становить десять днів.
2. Щоб позбутися від нав'язливого кашлю, необхідно влити на один стакан горіха два літри рідини і варити протягом тридцяти хвилин. Потім додати масло вершкове, і їсти протягом дня невеликими дозами.
3. Атеросклероз і діабет. Залийте одну велику ложку подрібненої сировини однією склянкою кип'яченої води. Зцідіть рідина і вживайте тричі на день перед їжею.

Перед вживанням і приготуванням рецептів ознайомтеся з переліком протипоказань.

Пророщений горох нут - користь і шкода

Проростки нуту неймовірно корисні через великий вміст в них вітамінів, жирів, білка, мінералів. Це незамінний інгредієнт в раціоні вегетаріанця.

Фото: нут пророщений

Чим корисний пророщений турецький горох нут:

• Пророслий нут, на відміну від звичайного, містить в собі дві корисні амінокислоти: метіонін і цистеїн. Більш того, в них збирається і кислота аскорбінова.
• Насіння насичені живою енергетикою, забезпечують синтез корисних компонентів, відновлюють і врегулюють важливі процеси, збільшують захисні сили організму і метаболізм.
• Вживання такого неймовірно багатого продукту служить відмінною профілактикою ГРВІ, грипу, захворювань органів системи травлення, серцевих патологій.

Як пророщувати нут:

1. Цілі насіння необхідно помістити в ємність невеликим шаром, влити воду і кожен день доливати рідину в міру зменшення.
2. Через час виникнуть молоденькі паростки.

Продукт за смаковими якостями схожий з сирим горіхом, в момент появи стебла повітря наповнюється запахом троянди.

Горох Нут - Застосування в кулінарії

Горох подається у вигляді гарнірів, він успішно поєднується з салатами, супами, кашами. З нього готують такі популярні страви, як хумус і фалафель з смаженого нуту.

Смажений нут дуже популярний в східних країнах.

Деякі країни роблять з продукту спиртні напої, консервують і подають як солодке.

Італійці готують зі східних бобів прекрасну пасту, він маринується з овочами, додається в йогурти.

З нутом виходить дуже смачний суп.

нутовая борошно

Неймовірно корисна нутовая борошно, так як в ній не міститься глютен.

Вона додає випічці приголомшливий смак, робить її більш ситної і збільшує енергетичну цінність.

Вона входить до переліку панірувальних сумішей, використовується як відмінний загущувач соусів.

Фото: нутовая борошно

Вегетаріанці люблять готувати з неї омлет. Можна приготувати неймовірно смачні коржі, млинці та оладки, солодощі.

Рецепт дуже смачного хліба з нутовой борошна тут

Як готувати турецький горох нут правильно?

Основні моменти:

1. Перед приготуванням страв, продукт необхідно перебрати руками і ретельно вимити.
2. Горошини слід замочити як мінімум на чотири години, а краще на дванадцять.
3. Вариться інгредієнти не прочищення. Але якщо ви переслідуєте мету приготувати ніжний хумус, тоді краще позбудьтеся від шкаралупи. Проваріть насіння приблизно годину, негайно остудіть, залийте холодною водою, перетріть руками, вивільняючи горох від шкірки. Злийте воду зі шкаралупою, залийте воду і знову почніть варити крупу.
4. Не варто додавати сіль в процесі замочування і варіння. В іншому випадку горох може стати твердим. Однак східні торговці радять замочувати продукт в підсоленій воді з цукром і содою. Так, на один літр рідини вам знадобиться по одній маленькій ложці кожного компонента. Якщо дотримуватися всіх принципів, смак страви буде чудовим.
5. Для приготування каші після розварювання бобів потрібно додати трохи вершкового масла, ретельно перемішати і герметично закрити, накрити щільно ковдрою і залишити приблизно на тридцять хвилин.

На замітку!

Запам'ятайте одне важливе правило: боби замочують лише тільки в воді холодній температурі. Окріп не прискорений процес набухання і доставить тільки проблеми. Білок почне згортатися, а поверхня горошин стане більш щільною.

Вирощування нуту в домашніх умовах

У нашій країні турецький горох нут успішно вирощується дачниками. Ця рослина дуже сподобалося своїм поступливим характером городникам.

Для досягнення хорошого врожаю потрібно спочатку приготувати насіння перед висадкою. Сировина необхідно розсортувати і прибрати великі насіння.

Перед посівом за кілька годин потрібно обробити матеріал нитрагином.

Підготуйте чисту площу землі з дренованим грунтом.

На засміченому ділянці нічого не проросте. Ретельно скопайте грунт, як можна глибше, позбудьтеся від сміття, вапна кислу землю.

Як і коли садити нут?

Ідеальний час для висадки - кінець весни. Починайте виконувати посівні роботи відразу після того, як земля добре буде прогріта.

Якщо ґрунт сухий, укладайте посевочний матеріал глибше, якщо волога - дрібніші. В цілому глибина лунки становить приблизно 10-15 см.

Сіють рослина рядками з відстанню близько десяти сантиметрів. Ряди потрібно трохи утрамбовувати. Урожай буде прямо залежати від своєчасного посіву.

Перші появи рослини потрібно обробляти спеціальними азотними добривами.

Грунт вимагає постійної якісної прополки. Горох не капризний до вологості і поливається не надто часто.

Культура дозріває приблизно протягом 120 днів після висадки.

Важливо своєчасно прибирати урожай, так як зливи з настанням осені можуть привести до негативних наслідків.

Боби висипаються на полотно і висушуються на сонці.

Використання в косметології

Зрозуміло, настільки багатий корисними компонентами продукт не може не використовуватися в косметології.

Систематичне внутрішнє вживання даного компонента насичує організм білком, кальцієм і залізом. Це позитивно позначається на здоров'ї шкіри, волосся і нігтів.

Також боби застосовуються з метою приготування для зовнішнього застосування. Так, доброчинними властивостями володіють горохові маски.

Горохові маски з нуту для особини

Щоб пріготуваті маску, вам нужно взяти ½ склянки сировини и Залишити его в воде примерно на півдобі. Горошини ретельно подрібнюються, додається столова ложка меду і стільки ж рослинного масла.

Отриманий засіб потрібно ретельно нанести на шкіру обличчя, залишити для впливу на тридцять хвилин. Після маніпуляції особа споліскують водою, в якій замачивался продукт.

Постійні горохові маски допоможуть зробити шкіру більш свіжої, молодий, позбавлять від висипань і вугрів.

Умови зберігання та термін придатності

Важліво!

Горох повинен бути цілим, мати гладку поверхню, не деформованим, що не сухим, без будь-яких плям, механічних вм'ятин та інше.

• Як зберігати горох нут?

Користь нуту для організму безпосередньо залежить від його зберігання. Зберігається продукт в герметично закритих ємностях. Можна помістити в натуральні мішки.

Турецький горох нут любить темне, прохолодне і добре вентилюється місце, де немає дурманних ароматів прянощів і спецій, так як бобові можуть увібрати запахи.

Якщо ви будете дотримуватися цих правил, а також забезпечите оптимальну температуру зберігання продукту до п'яти градусів тепла, термін придатності може протриматися і рік.