1. Склад і користь тушкованою капусти
2. Таблиця: харчова цінність капусти (на 100 г)
3. Вплив на організм
4. Протипоказання
5. добове вживання
6. нюанси вживання
7. при вагітності
8. Тушкована капуста для дитини
9. При грудному вигодовуванні
10. При дієті і схудненні
11. Чи не зашкодить продукт при цукровому діабеті
12. При гастриті, виразці шлунка і підвищеної кислотності
13. При запорі, дисбактеріозі
14. Корисні рецепти
15. Відео: правила приготування капусти з куркумою і кмином

Здивувати гостей або рідних наявністю тушкованою капусти на обідньому столі досить складно. А ось корисні для багатьох систем організму властивості цієї страви дійсно вражають. Низька калорійність овоча не заважає тушкованою капусті боротися з голодом і насичувати організм вітамінами, а також мікро- і макроелементами. Як і будь-який продукт, капуста має протипоказання, про які слід знати, щоб не завдати шкоди здоров'ю. Рецепти страв з тушкованою капустою вражають різноманітністю. Їх можна адаптувати під власні смакові переваги і збагатити корисними продуктами, що поєднуються з вихідним. Тушкована капуста відмінно підходить для правильного харчування. Давайте дізнаємося, як отримати максимум задоволення від вживання тушкованою капусти, які проблеми зі здоров'ям вона може вирішити і яку користь принести?

Склад і користь тушкованою капусти

Основною складовою білокачанної капусти є вода. У 100 гр страви її міститься близько 80%. Решта 20% складають білки, жири, вуглеводи і харчові волокна.

Таблиця: харчова цінність капусти (на 100 г)

Білки 3.63 Жири 3.66 Вуглеводи 7.66

Тим, хто стежить за фігурою і рахує калорії, можна сміливо включати тушковану капусту в раціон, адже енергетична цінність страви становить всього 75 ккал на 100 грам.

Вплив на організм

Внесок, який вносить тушкована капуста в підтримку людського здоров'я, складно переоцінити. Вона робить позитивний вплив на роботу практично всіх систем організму.

Продукт славиться наявністю значної кількості вітаміну С. Ні для кого не секрет, що він забезпечує міцний імунітет, нормалізує процеси кровотворення, сприяє засвоєнню заліза, бореться з вільними радикалами. Саме білокачанна капуста має унікальну здатність зберігати аскорбінову кислоту. Цей компонент міститься в ній в особливій формі, званої аскорбиген, а він, у свою чергу, найбільш стійкий до впливу температур і інших зовнішніх факторів.

Тушкована капуста містить в собі практично весь спектр вітамінів і мінералів, необхідних для нормальної життєдіяльності.

Вплив, який чиниться на організм людини:

• підтримує тонус судин, зміцнює їх, виводить холестерин, володіє противосклеротическим ефектом;
• завдяки наявності клітковини підсилює перистальтику, запобігає запори;
• підвищує працездатність, сприяє бадьорості, енергійності і хорошому самопочуттю;
• містить речовини, що володіють антиканцерогенними властивостями, які знижують ризик розвитку ракових захворювань;
• нормалізує цукор в крові, підходить діабетикам;
• є відмінним детокс-засобом: виводить токсини і шкідливі речовини.

Особливо цінують тушковану капусту ті, хто поставив собі за рішучої метою втратити вагу. Тартронова кислота, яку щедро поставляє овоч в організм, сприяє посиленому жиросжиганию і, як наслідок, схудненню.

Протипоказання

При неправильному вживанні навіть найкорисніші продукти можуть нашкодити організму. Варто відмовитися від тушкованою капусти, якщо вас сильно турбують симптоми виразки. Незважаючи на те що вітамін U сприятливо впливає на здоров'я шлунка і дванадцятипалої кишки, при запущеній формі капуста викличе надмірне виділення шлункового соку, а це може посилити больові відчуття. Не варто також їсти капусту при ентероколітах, підвищеної кислотності і спазмах кишечника.

В іншому тушкована капуста - невинне і дуже корисне блюдо.

добове вживання

Якщо ви не страждаєте хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, блюдо не представляє небезпеки навіть у великих кількостях. Для того щоб отримати добову норму вітаміну С та інших важливих нутрієнтів, досить вжити 200 грам тушкованою капусти.

Що стосується калорійності, вона залежить від способу приготування і додаткових інгредієнтів, якими можуть служити морква, цибуля, зелень або м'ясо. Щоб домогтися мінімальної кількості калорій в готовій страві, просто тушкуйте капусту у воді з додаванням улюблених прянощів і солі.

нюанси вживання

У шанувальників здорового способу життя і всіх, хто дбає про те, щоб його тип харчування був правильним і збалансованим, часто виникають питання, що стосуються вживання тушкованою капусти.

при вагітності

Відповідь дієтологів однозначний: тушкована капуста при вагітності не тільки не нашкодить організму майбутньої мами, але і допоможе залишатися здоровою. Блюдо при вагітності сприяє нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту. Крім того, не варто відмовляти собі в отриманні широкого спектру вітамінів, мінералів і амінокислот. Продукт здатний також усунути млявість, зниження життєвого тонусу, зміцнити імунітет і додати сил. А що міститься в страві калій виведе зайву рідину і запобіжить набряки.

Тушкована капуста може входити в раціон майбутньої мами протягом усього терміну вагітності, проте намагайтеся не з'їдати більше 200 гр продукту в день і не пізніше ніж за 3 години до сну.

Тушкована капуста для дитини

Звичайно, відчувати дитяче здоров'я новими продуктами завчасно не можна. Однак у віці близько 4 місяців малюк вже готовий спробувати нові страви, якщо він знаходиться на штучному годуванні. У разі ж грудного вигодовування продукт придатний для введення в раціон дитини тільки після 6 місяців, тоді, коли малюк вже знайомий з пюре і соками з інших овочів і фруктів.

Найкраще пюрировать капусту і пропонувати її малюкові маленькими порціями близько 50 гр. Незважаючи на те що капуста - корисний дієтичний продукт, у дітей вона може викликати зайве утворення газів.

При грудному вигодовуванні

Білокачанна капуста може викликати здуття живота у немовляти, що живиться молоком матері, тому краще віддати перевагу кольоровий або брокколі.

При дієті і схудненні

Тушкована капуста - ідеальне блюдо для тих, що худнуть. Вона не тільки низькокалорійна, але і містить речовини, що сприяють розщепленню жиру. Крім того, таким блюдом можна з легкістю утамувати відчуття голоду.

Включайте капусту в свій раціон і насолоджуйтеся стрункістю

Чи не зашкодить продукт при цукровому діабеті

Ні, в капусті міститься мало цукру, тому вона відмінно підходить для діабетичного меню.

При гастриті, виразці шлунка і підвищеної кислотності

Капуста в тушкованому вигляді може вживатися при таких проблемах, як гастрит, виразка і підвищена кислотність. Однак свіжий овоч може бути небезпечний і викликати хворобливі відчуття, тому що містить грубу клітковину, яка травмує хворий шлунок і кишечник.

При запорі, дисбактеріозі

При проблемах з кишечником, навпаки, вживати капусту рекомендується регулярно, так як все та ж клітковина сприяє позбавленню від застійних явищ і порушень мікрофлори.

Лікарі рекомендують також є тушковану капусту при панкреатиті і холециститі, але без додавання в блюдо перцю, гострих приправ і великої кількості солі.

Корисні рецепти

Якщо ви прагнете приготувати страву, яке максимально відповідає здорового раціону і містить мінімум калорій і жирів, не використовуйте при готуванні більше, ніж 1 ст. л. масла. На ньому можна злегка обсмажити цибулю і моркву. Щоб продукти не пригорали, відмовтеся від сковорідок з тонким дном. У цьому випадку ідеально підійде чавунний посуд з товстими стінками. Перед тим як відправити до підсмаженні головний інгредієнт, обшпарте нашатковану капусту підсоленим окропом.

Невеликий секрет правильного приготування капусти полягає в методі її шинкування. Якщо різати листи поперек жилок, блюдо вийде більш соковитим.

Замість томатної пасти, яка може містити хімічні добавки і надмірна кількість цукру, краще використовувати злегка відварені помідори, протерті з допомогою сита. Цей соус додайте у воду, в якій буде гаситися капуста.

Залишається лише посолити, додати чорний перець і почекати близько півгодини до розм'якшення продуктів. Калорійність такого варіанту тушкованою капусти складає близько 56 ккал на 100 гр.

Ця страва підтримає здоров'я нирок, допоможе при хворобах шлунка, запорах і дисбактеріозі.

Щоб зробити страву більш поживним, тушкуйте капусту не тільки з овочами, але і з нарізаною курячою грудкою. Цей рецепт відповідає принципам здорового харчування і забезпечить вас численними вітамінами.

Відео: правила приготування капусти з куркумою і кмином

Тушкована капуста - блюдо, що несе глобальну користь всім, хто її вживає. Це відмінний продукт для бажаючих привести себе в форму, перебувати в тонусі і залишатися здоровим. Правильне приготування тушкованою капусти з використанням корисних і низькокалорійних інгредієнтів дозволить збагатити щоденне меню ситним і поживним стравою, яке забезпечить організм необхідними речовинами.