1. Історична довідка
2. Склад вареної моркви
3. Користь вареної моркви
4. Варена морква і схуднення
5. Шкода вареної моркви

Якщо у вас поганий зір або просто досить сильно втомлюються очі від щоденної, вельми напруженої роботи за комп'ютером, ви напевно в курсі того, які продукти харчування здатні позбавити органи зору від дискомфорту і поліпшити функціонування останніх. В першу чергу це, звичайно ж, чорниця і морква . Більшою популярністю серед бажаючих захистити свій зір від перевантажень користується саме помаранчевий коренеплід, оскільки він доступніше, в тому числі і за ціною, і виростає / продається повсюдно. Але ви глибоко помиляєтеся, думаючи, що морква робить благотворний вплив лише на стан очей. Насправді спектр її корисних властивостей набагато ширше. Варена же коренеплід не менше цілюще, ніж сирий.

Історична довідка

Морква - рослина, що належить сімейству Зонтичні і є двулетников. Це означає, що в перший рік вона утворює розетку листя і безпосередньо коренеплід, насіння ж дає тільки на другий рік. Люди вживають даний продукт рослинного походження в їжу з давніх-давен, десь близько 4-х тисячоліть. Настількитривалим знайомством з морквою людство зобов'язане ... коня. Історики припускають, що древній житель Землі, побачивши одного разу, як парнокопитна, відпочиваючи, пережовує дивну рослину з фігурними листям і фіолетовим коренем, відібрав останнім у тварини, спробував сам і став шукати подібне в окрузі. А коли знайшов, то став обробляти морква цілеспрямовано.

Батьківщиною рослини вважається Афганістан. Європейці виявили цікавість до моркви в XVII столітті. Вони ж і зайнялися її культурним розведенням, виробництвом різних сортів. Завдяки мешканцям європейського континенту коренеплід рослини змінив фіолетове забарвлення на помаранчеву. І саме європейці першими стали вживати солодкий корінь культури в їжу, а вже інші народи із задоволенням підхопили цю ідею - до тих пір ласощами служила бадилля.

На Русі морква з'явилася приблизно в XVI столітті. Нею лікували різні недуги, вживаючи сирої в меду. Сьогодні існують як столові, так і кормові сорти моркви. До речі, другі використовують для виробництва цукру.

Склад вареної моркви

Як ви вже могли здогадатися, говорити ми будемо про властивості вареної моркви. Але перш познайомимося зі складом коренеплоду, що пройшло теплову обробку. Він досить багатий, адже при варінні руйнується лише найменша частина поживних речовин, що містяться в моркві. Фахівці стверджують, що навіть бета-каротин в такому продукті присутній у вихідному кількості: від 7 до 11 мг в 100 г коренеплоду. Також в останньому містяться вітаміни Н, К, групи В і токоферол. Єдине БАВ, яке не щадить варіння, так це аскорбінова кислота - даний вітамін в помаранчевому корнеплоде практично відсутня.

Варена морква славиться високим вмістом макроелементів. Особливо багато в ній калію, магнію, кальцію, хлору, фосфору. Серед мікроелементів коренеплоду варто відзначити селен, фтор, кобальт, марганець, мідь, залізо. А ось білків і ліпідів в продукті виявлено мінімум, - велика їх частина теж не витримує впливу високих температур. Зате в помаранчевому корнеплоде, що пройшов термічну обробку, залишаються незмінними кількості цукрів, фітонцидів та ефірних масел. Характерна для вареної моркви і клітковина, але в сирої харчових волокон все ж більше.

Користь вареної моркви

Дивовижний факт: теплова обробка не тільки не позбавляє коренеплід його вихідних цілющих якостей за винятком деяких, але надає нові властивості.

Варена продукт рослинного походження за твердженням вчених краще засвоюється організмом в порівнянні з сирим варіантом. Таким чином, завдяки вживання моркви, що зазнала термічній обробці, реально поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту. Коренеплід не викликає подразнення слизової оболонки травних органів - ось і весь секрет. Між іншим, його можна їсти навіть людям з виразковою хворобою в стадії загострення.

Позитивний ефект від вживання вареної моркви отримує і імунна система. Під дією антиоксидантів , Яких в аналізованому нами продукті більше ніж у сирої майже на 35%, а також вітамінів резистентність організму людини підвищується в рази. Крім того, ці ж речовини сприяють омолодженню тіла, благотворно впливають на функцію серцево-судинної системи, зір, запобігають розвитку раку і хвороби Альцгеймера.

Варена морква - це відмінний засіб для зміцнення волосся і зубів, кісток і нігтів. Ласощі нею дає можливість піклуватися і про стан власної шкіри, нервової системи. Коренеплід, що пройшов теплову обробку, здатний захистити організм від виникнення таких захворювань, як гіпертонія, атеросклероз, ревматизм. А ще варена морква корисна при анемії, хронічних запорах, загальної слабкості, авітамінозі і геморої. Останній при регулярному вживанні продукту в їжу має всі шанси зникнути.

Ви можете використовувати коренеплід зовнішньо, якщо хочете, щоб ваша шкіра набула відтінок легкої засмаги. Для цього приготуйте маску: візьміть? вареної моркви, трохи жирного сиру і? ч.л. мигдалевої олії. Коренеплід потріть на дрібній тертці, додайте інші інгредієнти, добре перемішайте. Нанесіть маску на обличчя, витримайте 20 хвилин, після змийте теплою водою.

Варена морква і схуднення

Помаранчевий коренеплід ідеально підходить для того, щоб розлучитися із зайвими кілограмами. За це ми повинні бути вдячні унікальному хімічному складу вареної моркви.

По-перше, як ви вже знаєте, в даному продукті немає жирів. В результаті на перетравлення вареного коренеплоду організм змушений витрачати набагато більшу кількість енергії, ніж отримує при вживанні моркви.

По-друге, зміст в корисному ласощах клітковини дозволяє ефективно очищати внутрішнє середовище тіла від шлаків і токсинів, а також змушує травну систему працювати «на повну котушку».

Однак є у вареної моркви і істотний мінус: вона має високий глікемічний індекс і, відповідно, високу ж калорійність. Причому, дані показники перевищують в рази такі сирого продукту, оскільки кількість вуглеводів в коренеплоді, який зазнав тепловій обробці, теж зашкалює. Тому худнути, вживаючи варену моркву, можна, тільки обережно. Ласувати продуктом рекомендується виключно в першій половині дня.

Спробуйте такий варіант морквяної дієти. На сніданок з'їжте салат з тертої вареної моркви і оливкового масла або випийте морквяно-молочний коктейль. На обід поласуйте овочевим супом без картоплі, але обов'язково з присутністю оранжевого коренеплоду. На вечерю побалуйте себе вареною морквою, томатами, вареним яйцем або омлетом і шматочком хліба. В якості перекусу і на ніч випийте склянку знежиреного йогурту. Ця дієта не дасть швидкого ефекту. Однак ви будете втрачати ненависні кілограми повільно, але вірно.

Шкода вареної моркви

На відміну від сирого, коренеплід, що пройшов теплову обробку, практично не має протипоказань до вживання. Лише людям, що страждають на цукровий діабет, не слід налягати на ласощі даним продуктом харчування. Виною тому вже згаданий вище високий глікемічний індекс вареної моркви. Продукт з неймовірно великою кількістю вуглеводів в складі негативно позначиться на рівні глюкози в крові за умови включення його в раціон діабетиків. Так що будьте пильні. А в іншому варений помаранчевий коренеплід корисний безмірно. Кладіть його в салати, супи, готуйте з морквою закуски, додавайте в блюда з м'ясом - насолоджуйтеся смаком коренеплоду на благо свого здоров'я!

Пономаренко Надія

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт Woman-Lives.ru обов'язкова!