1. Склад вівсяних висівок
2. Користь вівсяних висівок для організму
3. Вівсяні висівки для схуднення
4. Як приймати вівсяні висівки
5. Рецепти дієтичних страв з висівок
6. Млинці з висівок
7. Каша з висівками
8. Коктейль з висівками
9. Відео: вівсяне печиво за рецептом Дюка
10. Протипоказання до вживання висівок

У чому користь вівсяних висівок і як їх правильно застосовувати? У більшості людей, коли говорять про вівсянці, виникають асоціації з Англією і сніданком англійців. Але мало хто знає, що і на Русі овес шанували, вживали в їжу, цінуючи його корисні властивості. Вівсом годували домашніх тварин і птицю. Заможні люди споживали ласощі з білою очищеної вівсяної муки, що підвищувало їх фізичні та розумові здібності.

З 80-х років минулого століття почала набувати популярності ідея споживання нерафінованих продуктів в їжу. Вважається, що очищені і перероблені продукти не досить корисні для людини. З цієї причини вівсяні висівки як продукт відхідного виробництва стали знову використовувати як основний або додатковий інгредієнт для приготування страв. Здобна випічка з вівсяної муки і вівсяних висівок і сьогодні користується великою популярністю в Європейських країнах.

Постараємося більш детально розглянути, в чому ж користь вівсяних висівок для організму людини, і з'ясуємо, в яких випадках краще відмовитися від вживання в їжу даного продукту. Крім того, з'ясуємо як правильно вживати в їжу вівсяні висівки з метою схуднення.

Вівсяні висівки для схуднення: рецепт печива по Дюканов

Склад вівсяних висівок

Дуже важливо не плутати вівсяні висівки з вівсяними пластівцями. Висівки представляють собою продукт, який отримують в результаті переробки зерна. Якщо бути точніше, то висівки є лушпиння зерна. А вівсяні пластівці виробляються безпосередньо з очищених зерен. Різниця між висівками і пластівцями полягає не тільки в способі їх виробництва, а й в енергетичній цінності, користь і склад.

Вівсяні пластівці досить висококалорійний продукт харчування, в той час як висівки є дієтичним продуктом.

Висівки вівсяні характеризуються вмістом наступних речовин і мікроелементів:

• Клітковина (основний компонент, що становить близько 20%);
• Антиоксиданти (запобігають надмірне накопичення холестерину: лікопін та ін.);
• β-глюкан (міститься в клітковині, пов'язує жирні кислоти, знижуючи рівень холестерину);
• амінокислоти;
• холін;
• вітаміни і групи вітамінів А, C, D, T, K, B, H, PP;
• Зеаксантин, Лютень (благотворно впливають на зір);
• кальцій;
• кремній;
• Залізо;
• фосфор;
• калій;
• магній;
• йод;
• Цинк та інші мінеральні речовини.

Незважаючи на те, що висівки мають такий багатий склад, для благотворного впливу на організм важливо саме правильне їх вживання і в правильних обсягах. В іншому випадку можна тільки завдати шкоди здоров'ю.

Користь вівсяних висівок для організму

Саме в лушпинні вівса міститься 90% всієї «корисності» продукту, інші 10% поживної цінності міститися в очищених зернах. Висівки вівсяні з лушпинням - користь для організму людини!

Оскільки, як уже було зазначено, основний компонент лушпиння це клітковина, то неможливо не оцінити користь даного продукту на травну систему. Висівки змушують працювати кишечник на повну потужність, оскільки є жорстким і грубим продуктом. Крім цього, лушпиння вівса характеризується наступними властивостями:

• Очищення кишечника. З організму при вживанні висівок виводяться алергени, шлаки, продукти розпаду і переробки, а також інші непотрібні і шкідливі речовини. Це відбувається завдяки здатності грубої клітковини поглинати воду, набухати і «чіпляти» непотрібні речовини, виводячи їх транзитом з організму.
• Поліпшення моторики кишечника.
• Зниження в крові рівня холестерину.
• Профілактика атеросклерозу.
• Виведення поганих з'єднань з організму.
• Регулювання викиду в кров глюкози.
• Запобігання остеопорозу.

Дуже корисна лушпиння вівса завдяки високому вмісту грубої клітковини буде для людей, які страждають запорами. А завдяки здатності зниження швидкості розщеплення крохмалю і стабілізації глікемічного індексу споживаних продуктів висівки корисні для людей з цукровим діабетом.

Споживання висівок сприяє поліпшенню імунітету , Підвищенню захисних функцій організму, покращують самопочуття.

За рахунок містяться в лушпинні магнію і калію, вона незамінна для людей з проблемами з боку серцево судинної системи і для профілактики недуг серця. А забезпечення своєчасного виведення з організму рідини перешкоджає прояву гіпертонічної хвороби.

В останні роки висівки вівса активно використовуються в цілях схуднення. В цілому компоненти, які входять до складу висівок, і їх властивості надають комплексний вплив на людський організм.

Вівсяні висівки для схуднення

Французький дієтолог Дюка був людиною, який розробив діючу дієту, що дозволяє швидко і без шкоди здоров'ю скинути зайві кілограми. Багато сучасні жінки досягають ідеальних форм, дотримуючись саме дієти Дюка, яка має на увазі споживання висівок вівса за певною схемою.

Схуднення за допомогою споживання в їжу лушпиння вівсяної забезпечується завдяки вище розглянутим властивостям продукту.

Так, клітковина, розбухає в шлунку, заповнюючи його, нівелює почуття голоду і надовго забезпечує відчуття ситості людині. Це дозволяє скоротити кількість прийомів їжі і її обсяг. Також клітковина прискорює метаболізм і сприяє стимуляції перистальтики, що не дозволяє жирам осідати і всмоктуватися. Ефект зниження ваги забезпечується і тим, що з організму виводяться шлаки і токсини . А очищений організм значно активніше витрачає енергію.

Лушпиння як продукт харчування дуже низькокалорійна: в середньому 130 ккал міститься в 100 грамах. Але найважливішим властивістю висівок, що дозволяє схуднути, є їх здатність збільшуватися в обсягах під впливом води в 25 разів. З цієї ж причини не варто і зловживати ними.

Оскільки висівки здатні сповільнювати всмоктування цукру і запобігати скачки рівня в крові глюкози, які і викликають найчастіше апетит, схуднення відбувається досить швидко.

Як приймати вівсяні висівки

Зазначені нижче рекомендації застосовні не тільки для висівок вівса, а й для житніх і пшеничних.

Отже, приймаючи рішення худнути шляхом споживання висівок, важливо пам'ятати наступне:

• Добова норма споживання води питної не повинно бути менше 2 (а краще 3) літрів.
• Добова доза прийому висівок не повинна бути більше 30 г або 3 столових ложок (це максимальна доза!).
• Не варто починати відразу з максимальної дози. Однією чайної ложки на початковому етапі прийому лушпиння буде досить.

Порушувати ці правила не можна ні в якому разі, оскільки це загрожує поганим самопочуттям і проблемами з боку шлунково-кишкового тракту. Так, якщо не випивати достатню кількість води для розбухання висівок можна зіткнутися з проблемою запорів. А збільшення максимально допустимої норми споживання продукту може викликати авітаміноз і діарею, оскільки клітковина у великих кількостях не дасть засвоїтися корисних речовин з їжі.

Якщо ж почати прийом з максимальної дози, непідготовлений ШКТ також може спрацювати негативно. Обмежитися все-таки варто на початку схуднення однією чайною ложкою в день. Якщо після початку прийому не спостерігається діареї або печії, то дозу можна поступово збільшувати. Дійти до рекомендованої норми споживання можна протягом тижня.

Висівки можна як запарювати в гарячій воді, так і є в первісному вигляді. Щоб запарити лушпиння необхідно третина денної норми залити водою (окропом) і дати постояти хвилин 20, щоб вона набухла. Після цього необхідно злити зайву рідину і з'їсти набряклий продукт. На початковому етапі таке блюдо мало кому припаде до смаку, тому цілком допустимо додавання запареною лушпиння в звичні страви.

Ті, хто вирішив вживати висівки в сухому вигляді, повинні запивати їх великою кількістю будь-якої рідини. Це може бути сік, кефір, вода, молоко і ін.

Ефективними для схуднення є розвантажувальні дні на висівках. Але не варто зловживати і робити розвантажувальний курс більше трьох днів поспіль. У такі дні рекомендовано з'їдати по 3 столових ложки висівок і випивати 1,5 літра нежирного кефіру. Тобто на сніданок, обід і вечерю з'їдати 1 ложку висівок, запиваючи 0,5 літра кефіру.

Як вже говорилося, лушпиння можна додавати в різні страви: салати, каші, в випічку і навіть в десерти. Але при цьому не можна перевищувати зазначену добову норму. Дієтологи навіть створили рецепт тесту з висівок, з якого можна готувати смачні ласощі для тих, що худнуть. З такого тіста можна пекти хліб, млинці, рулети, піцу, додавати його в тефтелі і котлети. Тобто худнути можна навіть, вживаючи в їжу смачну і звичну їжу.

Ясна річ, що бажають схуднути, повинні виключити з раціону або хоча б максимально скоротити споживання цукру і жирних продуктів. Також рекомендовано стежити під час прийому їжі за почуттям насичення і припиняти прийом, як тільки відчується ситість.

При дотриманні все правил і рекомендацій за тиждень дієти на висівках можна позбутися від 2 до 5 кг.

Під час схуднення важливо дотримуватися ще такого правила - витрачати більше енергії, ніж нам надходить її з їжею. Додати в раціон більше риби і нежирного м'яса, свіжих і тушкованих овочів і зелені, нежирних кисломолочних продуктів. Припустимо і споживання наслідках фруктів.

Через 2 місяці систематичного вживання вівсяних висівок необхідно зробити перерву. Як правило, за перші 2 місяці, люди з великою надмірною вагою здатні втратити до 15 кг.

Вівсяне печиво з висівок для схуднення

Рецепти дієтичних страв з висівок

Найпопулярнішими є рецепти з книги Дюка.

Млинці з висівок

Для приготування млинців потрібно по 1 столовій ложки пшеничних і вівсяних висівок. Їх необхідно змішати з 1 яйцем і кефіром до отримання необхідної консистенції. Додати сіль і трохи спецій. Випікати такі млинці важливо га сухої сковорідці без додавання будь-якого жиру.

Каша з висівками

Щоб приготувати дієтичну кашу потрібно денна доза висівок (30 г) і 150 мл молока. У суміш додати екстракт ванілі (1 ч.л.). Можна додати замінник цукру. Як тільки каша закипить, ємність потрібно зняти з вогню і дати настоятися каші хвилин 10 (поки висівки НЕ разбухнут).

Коктейль з висівками

Щоб приготувати дієтичний коктейль потрібно додати в склянку кефіру (або нежирного йогурту) чайну ложку лушпиння і дати настоятися мінімум 20 хвилин. Ті хто любить зелень можуть додавати її в коктейль, попередньо дрібно нарізавши.

Схуднути можна, додаючи лушпиння в будь-які страви.

Відео: вівсяне печиво за рецептом Дюка

Детальний опис приготування печива з вівсяних висівок. Подивившись це відео ви зможете приготувати вівсяне печиво своїми руками ін ща Аллах!

Протипоказання до вживання висівок

Перш ніж почати вживати лушпиння в їжу і худнути таким чином необхідно ретельно проаналізувати своє здоров'я, оскільки є ряд захворювань при яких споживання висівок протипоказано. До них відносяться:

• Будь-які захворювання шлунка та інших органів шлунково-кишкового тракту;
• Пошкодження слизових оболонок;
• Будь-які запальні процеси в органах травлення;
• Спайкові процеси;
• коліти;
• Онкологічна патологія органів шлунково-кишкового тракту і травлення.

Шалені і вагітні жінки повинні консультуватися з лікарем перед прийомом лушпиння вівса.

Також варто враховувати, що прийом висівок сприяє пригніченню дії деяких медикаментів. Тому варто витримувати хоча б мінімальний інтервал між прийомом лікарських препаратів і вівсяних висівок - 2 години.

Чи не рекомендовано вживати цибулі й людям схильним до метеоризму і здуття живота, оскільки ситуація може погіршитися.

Не варто також забувати, що тривале вживання продукту з високим вмістом грубої клітковини може більше нашкодити здоров'ю, ніж принести користі. Тому перерви в прийомі висівок вкрай важливі.

З усього вище написаного можна зробити висновок, що вівсяні висівки дійсно унікальний продукт і джерело корисних речовин і мінералів. Але щоб отримати максимальну користь для здоров'я і стрункості приймати цей дієтичний продукт необхідно як лікарські препарати, слідуючи інструкціям і дотримуючись дозування. В іншому випадку можна і не отримати позитивного результату, а в гіршому випадку тільки нашкодити здоров'ю і погіршити самопочуття.