1. Харчова цінність знежиреного сиру (100 гр)
2. Користь для організму
3. Протипоказання і шкоду для організму
4. Як вибрати і на що звернути увагу

Як ми всі знаємо, в день здорова людина повинна вживати мінімум три молочних продукту. Існує багато їх різновидів, серед яких не останнє місце займає сир. Виготовляється він на основі молока пастеризованого або непастеризованого. Сировина при цьому може бути від різного рогатої худоби, що і впливає на смак, колір, консистенцію і жирність продукту на виході. Загалом, сир можна розділити: на жирний, класичний, нежирний і знежирений. Саме про останній сьогодні і піде мова.

Популярність знежиреного сиру частково виправдана. Він містить корисні мінерали і компоненти, які позитивно впливають на організм. При цьому, низька калорійність такого молочного продукту дозволяє вживати його в період дієти, в спортивному харчуванні і при наявності цукрового діабету.

На основі такого сиру можна з легкістю приготувати різні запіканки, пироги, ватрушки, закуски і навіть легкі салати. Знежирений сир здобуде до 1,8% жиру в своєму складі і має такий же запах і зовнішній вигляд, що і інші види. Єдина його відмінність - м'який, але не жирний смак.

Такий продукт зазвичай додатково збагачують вітамінами і мінералами, щоб підвищити його харчову цінність для організму.

Харчова цінність знежиреного сиру (100 гр)

білки, г жири, г вуглеводи, г ккал 16 1,2 1,3 71

Як можна бачити, знежирений сир має дуже низьку калорійність, але ще менш поживної буде ряжанка . Також сир можна включити в раціон спортсменів, яким необхідно підтримувати м'язову масу, але не набирати зайві кілограми, з легкістю будувати дієтичні і розвантажувальні дні за допомогою такого молочного продукту.

Користь для організму

Знежирений сир має практично такі ж корисні властивості, що і жирний або домашній продукт. Різниця полягає лише в кількості вітамінів і мінералів в їх складі. При зниженні жирності з молочного продукту йдуть жиророзчинні вітаміни (А, Е, D). Мінералами часто сир наповнюють додатково.

В основному, до знежиреного сиру звертаються люди «сидять на дієті», спортсмени, за медичними показаннями. Цей продукт містить кальцій, калій які благотворно впливають на опорно-руховий механізм, зубну емаль, нігтьові пластини і навіть волосся. При частому його вживанні можливо підтримувати здоров'я цих систем на потрібному рівні. Вже давно доведено що регулярне вживання сиру допоможе уникнути швидкого розвитку карієсу.

Наявність білка в складі сиру дуже цінно для здоров'я. Без цього матеріалу не проходять основні метаболічні і будівельні процеси в організмі. Дуже важливо, щоб людина отримувала достатню кількість білка інакше для своїх «потреб» організм буде брати «запаси» з внутрішніх систем органів, тим самим значно погіршуючи їхню роботу.

Фосфор і калій корисні для поліпшення роботи нервової системи, допомагають зміцнити її, збільшують стресостійкість, налагоджують розумові процеси, зменшують прояви стомлюваності. Також без уваги не залишають кров, яку очищають, покращують її згортання.

Знежирений сир корисний для правильної роботи всього шлунково-кишкового тракту, особливо коли є деякі медичні показання. Дуже часто при неправильній роботі підшлункової залози, лікарі рекомендують саме такий продукт. Все по тому, що низький рівень жиру в складі не навантажує печінку і швидко засвоюється. При гастриті, наприклад, не рекомендують вживати жирні продукти. Такий знежирений аналог допоможе уникнути почуття переповненості і нудоти в шлунку після прийому їжі.

Цей молочний продукт, хоч і не багато, але все ж містить молочно-кислі бактерії, які позитивно впливають на мікрофлору кишечника, що в свою чергу зміцнює імунітет, поліпшує загальний стан шкірних покривів.

Завдяки наявності мінералів, знежирений сир позитивно впливає на щитовидну залозу, яка відповідає за синтез гормонів в організмі.

При цукровому діабеті дуже погано працює печінка і підшлункова залоза не в змозі переробити висококалорійні продукти. З цього, знежирений сир якомога краще підійде для людей, що мають таке захворювання.

Щоб такий сир збагатити великою кількістю вітамінів, його рекомендовано вживати з медом, горіхами і різними фруктами або ягодами.

Протипоказання і шкоду для організму

Маленьким дітям і вагітним жінкам протипоказано вживати знежирений сир. Все тому, що вони повинні отримувати максимум корисних речовин і необхідних жирів з їжі для зростаючого організму, а в цьому продукті таких речовин не досить.

Людям, які мають низький індекс маси тіла шкідливо вживати низькокалорійний сир. Це може привести до подальшої втрати м'язової маси через низький рівень жиру в самому продукті.

Як вибрати і на що звернути увагу

Купуючи знежирений сир в магазині необхідно звертати увагу на важливі моменти:

Якісний натуральний сир може зберігатися не більше 4-х діб, все що більше - містить консерванти.

Брати треба тільки герметично закриття упаковки. При неправильному зберіганні на прилавках, в сам сир можуть потрапляти хвороботворні бактерії, які здатні викликати харчові отруєння.

Сиру з 0% жирності не буває - це рекламний хід. Неможливо молоко повністю знежирити.

Будинки, в холодильнику, цей продукт необхідно зберігати в герметично закритому лотку. Сир дуже швидко поглинає всі запахи. Не потрібно його залишати в пакетику, це тільки прискорить процес прокісанія.

Колір якісного знежиреного сиру - білий, допускається мінімальна кількість сироватки.