1. Харчова цінність гороху і його хімічний склад
2. Відео: думка лікаря-дієтолога Лариси Селівёрстовой про корисні властивості гороху і його вплив на організм
3. Консервований зелений горошок
4. Рецепти страв з горохом для годуючої мами
5. Суп з сушеного гороху
6. Суп із зеленого горошку
7. Горохова каша

Обмеження, з якими стикається жінка, яка вирішила виносити і народити дитину, величезні. Одне з таких - харчування. Під час вагітності ці обмеження пов'язані з тим, що майбутня мама не знає, як відреагує на той чи інший продукт її майбутній малюк, який знаходиться у неї в животі. Але пологи пройдені, а обмеження в харчуванні тільки посилилися. Та ще й після виписки з пологового будинку, мамі дають цілий список з переліком заборонених продуктів. Одним з пунктів в цьому списку є бобові культури, зокрема, горох. Але «так чи страшний чорт, як його малюють?» Давайте розбиратися.

Харчова цінність гороху і його хімічний склад

Що нам відомо про горосі - все і нічого. Відомо одне, горох виростав ще «за царя Гороха», а археологічні розкопки підтвердили, що він існував уже в кам'яному столітті. Батьківщиною його вважають Стародавньої Греції та Індії. На Русі ж горох знали в стародавні часи, він був одним з основних страв людей того часу. З нього варили кашу, розтирали в борошно, готували суп. Про нього складали легенди і міфи, за допомогою нього проводили слов'янські весільні ритуали і обряди, навіть в його честь існував свято «Горохів день».

Горох є дуже цінним джерелом рослинного білка, вуглеводів і вітамінів

Горох - це однорічна рослина, яка відноситься до сімейства бобових. Він невибагливий, а щоб посадити його на ділянці, досить вибрати місце, де на пагони потраплятиме багато світла і вологи. І незважаючи на те що ця культура росте повсюдно, це не зменшує її достоїнств. Адже це просто «зелена пігулка».

У складі гороху міститься:

• великий вміст білка;
• вітаміни А, С, К, РР, В1, В5, В6;
• макроелементи, такі як калій, кальцій, магній, фтор, фосфор;
• мікроелементи селен, залізо, алюміній, мідь, йод, хром, фтор, кремній, марганець, цинк.

Горох поживний і низькокалорійний продукт, а по вмісту рослинного білка знаходиться на другій сходинці п'єдесталу пошани серед овочевих культур. Білок гороху не поступається яловичині, але засвоюється набагато швидше, завдяки незамінних амінокислот, таким як лізин, цистин, метіонін, триптофан.

Дефіцит повноцінних білків, жиророзчинних вітамінів (А, Д, Е, К) і мінеральних речовин (фосфору, кальцію, заліза та ін.) Може бути компенсований продуктами рослинного походження, в яких вміст біологічно активних речовин підвищено. Так, недолік повноцінних білків, що містяться в молоці, яйці, м'ясі та рибі, може бути компенсований за частому вживанні супів і пюре з бобових круп, особливо гороху.

Відео: думка лікаря-дієтолога Лариси Селівёрстовой про корисні властивості гороху і його вплив на організм

Горох при грудному годуванні

Чи можна їсти горох при годуванні груддю, задає собі питання будь-яка мама. Якщо вживати його в їжу, то користь від нього для жінки величезна:

1. Підвищує імунітет і допомагає боротися з вірусними інфекціями.
2. Покращує засвоєння кальцію.
3. Запобігає розвитку анемії.
4. Збільшує вироблення грудного молока.
5. Допомагає впоратися з головними болями і поганим настроєм.
6. Нормалізує роботу головного мозку і центральної нервової системи.
7. Очищає кишечник від різних токсинів.
8. Усуває набряклість.
9. Покращує стан шкіри.

Але як відреагує дитина, якщо мама, яка годує включить горох в свій раціон? Після народження малюка, його організм тільки знайомиться з навколишнім світом і продуктами харчування, які потрапляють до нього через мамине молоко. Коли молода мама з'їсть блюдо, в якому присутній горох, то входить в нього білок розпадеться на амінокислоти. Одна частина з них піде на використання належного функціонування організму годуючої мами, а інша - потрапить в кишечник, де і відбудеться розщеплення. Жінка при цьому буде відчувати підвищене газоутворення. А так як травна система у малюка ще недосконала і їй не вистачає деяких ферментів, щоб розщепити ті чи інші продукти харчування, то неполадки з травним трактом можуть спостерігатися і у дитини.

До складу гороху входять такі необхідні для повноцінного розвитку організму амінокислоти, як цистин і триптофан, лізин і метіонін

Також не варто забувати, що у деяких малюків може бути алергічна реакція на бобові культури. Тому вводити горох в своє меню слід поступово, коли малюк досягне тримісячного віку. Спочатку зварити просто горох і спробувати його в першій половині дня починаючи з однієї чайної ложки. Далі стежити за реакцією малюка. Якщо протягом 1-2 днів негативних наслідків не спостерігається, то можна включити в свій раціон страви з гороху і вживати їх в їжу раз на тиждень.

Гороховий суп я дуже люблю, особливо суп-пюре з копченостями, зеленню і сухариками. Але після народження дитини я розуміла, що прийом в їжу копчених продуктів слід відкласти поки я годую дитину грудьми, а ось як бути з горохом, я не знала. Коли малій виповнилося три місяці, я спробувала з'їсти гороховий суп, зварений на курячому бульйоні, без засмажкою. До вечора у дитини з'явилися кольки. Тому це блюдо я виключила зі свого раціону і ввела його через три місяці. Шестимісячна донька сприйняла горох спокійно і він більше не викликав у мого чада проблем з травленням.

Консервований зелений горошок

Якщо немає можливості вживати в їжу свіжий зелений горошок, наприклад, взимку, на допомогу прийде консервований. Але горошок горошку ворожнечу. Консервований горошок в банку з магазину, я б не рекомендувала вживати в їжу годувальниці. Термін придатності такого продукту, в середньому становить 2 роки. Для такого тривалого зберігання, у складі консервованого горошку обов'язково присутні консерванти. І тоді вже не сам горох, а шкідливі хімічні речовини становлять небезпеку для здоров'я дитини.

Консервований горошок в зимовий час - це відмінна овочева добавка до щоденного раціону

Консервувати зелений горошок краще в домашніх умовах. Для заготівлі він повинен бути великий, молодий і свіжий. За традиційним рецептом в маринад для консервації додається чайна ложка лимонної кислоти. Але так як лимонку небажано вживати годувальниці, то для більш тривалого зберігання, банки і сам горошок слід довше стерилізувати.

Отже, для домашнього консервованого горошку нам знадобиться:

• 2 кг зеленого горошку;
• 1 л води;
• 3 столові ложки солі;
• 3 столові ложки цукру.

Спосіб приготування:

1. Зелений горошок очистити від шкірки і помити.
2. Воду налити в каструлю і довести до кипіння.
3. Додати сіль, цукор.
4. Всипати горошок.
5. Проварити суміш 25 хвилин.
6. Дістати шумівкою горох і розкласти в стерильні банки.
7. Залити маринадом і закатати.
8. Зберігати в холодному місці.

Рецепти страв з горохом для годуючої мами

Люди з різних куточків нашої планети люблять поласувати стравами з гороху. У Великобританії готують гороховий пудинг, в Азії його їдять в смаженому вигляді з сіллю і спеціями, а по всьому Близькому Сходу трапезують гороховими кульками - фалафель.

У нашій країні з гороху вважають за краще варити кашу, суп і кисіль, робити начинку для пиріжків і млинців. Але так як у мами, що годує крім приготування їжі існують і інші турботи, досить зварити кашу або супчик, щоб поповнити організм корисними речовинами, які містяться в горосі.

Суп з сушеного гороху

У нашій країні цей суп готують на бульйоні з м'яса яловичини, свинини або курки, а також додають копченості. Але такі інгредієнти краще не вживати в їжу мамі, що годує при знайомстві з гороховим супом і зупиниться нема на м'ясному, а на овочевому бульйоні.

Що може бути краще для організму, ніж ситний, запашний, наваристий гороховий суп

Наведу рецепт дієтичного горохового супу, який без праці може приготувати будь-яка молода мама без шкоди для здоров'я дитини.

Складові:

• 200 г сушеного гороху;
• 300 г філе індички;
• 4 картоплини;
• 1 середня морква;
• 1 цибулина;
• кріп;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Вимити і перебрати горох і замочити його у воді на 2 години.
2. Після закінчення цього часу горох промити, додати 2 л води, поставити на вогонь і закип'ятити.
3. Варити на повільному вогні до напівготовності, знімаючи з поверхні піну.
4. Окремо слід відварити філе індички.
5. Готове м'ясо порізати на невеликі шматочки.
6. Овочі очистити, помити і нарізати.
7. Всипати овочі в каструлю з горохом і варити 15 хвилин.
8. У суп додати шматочки м'яса, посолити і залишити на вогні на 3 хвилини.
9. Подати готовий суп з кропом і підсушений хліб.

Суп із зеленого горошку

Також суп можна приготувати з свіжого зеленого горошку або законсервованого в домашніх умовах. Ця рослина багата щавельного кислотою, яка відмінно справляється з інфекціями в кишечнику, допомагає молодій мамі полегшити хворобливі менструації і подолати мігрені.

Вводити в свій раціон страви з такого гороху слід після шестимісячного віку дитини, так як свіжий горошок може з більшою ймовірністю викликати неполадки в травленні, ніж сушений. Краще подавати це блюдо з кропом і не запивати холодною водою, так буде менше накопичуватися і утворюватися газів в кишечнику.

Яскравий різнокольоровий річний суп із зеленим горошком підніме настрій і буде справжньою окрасою на столі у годуючої мами

Ось приклад смачного річного супу з зеленим горошком і сирними галушками.

Складові:

• 300 г курячої грудки;
• 4 столові ложки свіжого зеленого горошку;
• 4 картоплини;
• 1 середня морква;
• 1 цибулина;
• 100 г твердого сиру;
• 2 перепелиних яйця;
• 3 столові ложки борошна;
• сіль перець;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. У каструлю налити воду, покласти в неї курячу грудку.
2. Прокип'ятити воду 7 хвилин, вийняти грудку, а перший бульйон вилити.
3. Заново залити воду в каструлю і покласти в неї м'ясо.
4. Варити 25 хвилин.
5. М'ясо вийняти і порційно порізати.
6. Всі овочі почистити, помити і нарізати.
7. Додати їх в бульйон.
8. Приготувати галушки: на дрібній тертці потерти сир, додати яйця, борошно і трохи посолити. Тісто має трохи липнути до рук.
9. Коли овочі дійдуть до напівготовності, сформувати сирні кульки і опустити їх в киплячий бульйон з овочами, зеленим горошком і шматочками м'яса.
10. Варити до готовності 10 хвилин.
11. При подачі прикрасити зеленню.

Горохова каша

Після того як малюкові виповнилося шість місяців і він вже познайомився з гороховим супом, годувальниці можна почати вводити в раціон кашу з гороху, в якій навіть після варіння цієї крупи зберігаються корисні властивості. У цій страві багато клітковини, вона допомагає очистити кишечник від шлаків і попередити ракові утворення.

Горохова каша дуже смачна й поживна і підійде як гарнір до будь-якого другого блюда

Розповімо рецепт приготування корисної горохової каші, яка допоможе годувальниці вгамувати голод і наситити організм вітамінами і мінералами.

Складові:

• 300 г сушеного гороху;
• 1 літр води;
• сіль;
• 5 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. На 2 години замочуємо горох в холодній воді.
2. Через 2 години ретельно його промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою, солимо.
3. Варимо горох 30-50 хвилин, поки не розвариться.
4. Готову кашу подрібнити в пюре, додамо масло.

Перефразувавши відоме прислів'я, можна сказати, що горох - всьому голова! Не дарма під час посту страви з гороху займають одне з ключових місць у раціоні. А людям, які дотримуються вегетаріанства, рецептами з гороху найпростіше поповнити запаси білка. Що ж стосується годуючих мам, то як тільки організм дитини буде готовий до прийому горохового меню обов'язково побалуйте себе смачними, корисними і поживними стравами з цього продукту.

Доброго дня! Мене звуть Віолетта. Люблю вчитися, вчитися і ще раз вчитися. А ще творити і витворяти! У моєму житті були як злети, так і падіння. Тому хочу поділитися своїм життєвим досвідом. Оцініть статтю: Поділіться з друзями!