1. Склад згущеного молока з цукром
2. Вітаміни в згущеному молоці.
3. Мінеральні речовини.
4. Біологічна цінність згущеного молока.
5. Поліненасичені жирні кислоти.

Молоко згущене з цукром - це натуральний продукт, виготовлений із молока коров'ячого, шляхом випарювання вологи. Простіше кажучи, молоко пропускають через вакуум-випарну установку, для видалення вологи, потім додають сахар.Он виконує роль консерванту і смакового наповнювача. Який компонент додає калорійність згущеного молока?

Згущене молоко з цукром - це вуглеводний продукт. Склад 100г: білок - 7,2г, жири - 8,5г, вуглеводи - 56г. Калорійність згущеного молока становить 320ккал. У цьому продукті присутня тільки молочний жир і тільки молочний білок. Якщо на банці згущеного молока або упаковці написано «Згущене молоко» або інше фантазійне назву, то цей продукт здешевили додаванням рослинних жирів і білків. Його склад і енергетичну цінність дивіться на упаковці.

Склад згущеного молока з цукром

У цьому продукті велику кількість корисних речовин. Давайте, на кожній групі цих речовин зупинимося окремо.

Вітаміни в згущеному молоці.

До його складу входять вітаміни А, В1, В2, РР, С, Е, Д, В6, В12, біотин, пантотенова кислота. Процес згущення молока здійснюється при температурі не вище 60С, це дозволяє зберегти велику кількість вітамінів.

Припустимо, ви з'їли 50г цього смачного ласощі на добу, і поповнили свій запас наступними вітамінами: А на 2%, В1 на 2%, В2-11%, РР-0,5%, Е-0,8%, В6-3 , 2%, Д-0,25%, біотин - 3,2%, пантотенова кислота - 8%, В12-8%. (Всі відсотки розраховані від добової норми споживання вітамінів для дорослої жінки.) У згущеному молоці велика кількість вітамінів групи В і пантотенової кислоти, вони забезпечують правильне функціонування нервової системи і підвищують імунітет.

Якщо ви готуєте згущене молоко в домашніх умовах, то вміст вітамінів в ній буде менше так як тривале нагрівання при високих температурах знижує кількість корисних речовин в кілька разів.

Мінеральні речовини.

До складу згущеного молока входять мінерали: калій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор, залізо, йод, марганець, мідь, селен, фтор, цинк.

У 50г цього продукту калію - 7,3%, кальцію - 15%, магній - 4,2%, фосфору - 14%, хлор - 5%, залізо - 0,5%, йод - 2,3%, мідь - 1,5%, селен - 2,7%, цинк - 4,0%. (Всі відсотки розраховані від добової норми споживання для дорослої жінки). Наприклад, з'їли 50г згущеного молока заповнили добову потребу кальцію на 15%, тобто з інших продуктів вам залишилося отримати 85% цього мінералу.

Біологічна цінність згущеного молока.

У цьому молочному ласощах присутні всі незамінні амінокислоти: валін - 453мг, ізолейцин - 418мг, лейцин - 538мг, лізин - 540мг, метіонін - 165мг, треонін - 304мг, триптофан - 95мг, фенілаланін - 320мг. Його білок вважають ідеальним і легкозасвоюваним.

Поліненасичені жирні кислоти.

У згущеному молоці є поліненасичені жирні кислоти: лінолева ліноленова і арахідонова. Омега - жири необхідні для підвищення імунітету і є структурними компонентами клітин.

До складу згущеного молока входять майже всі незамінні фактори харчування. Це корисний продукт, але у нього є свої мінуси. Ці ласощі не можна їсти людям з лактозною непереносимістю, з алергією на молочний білок, при запаленнях в організмі. А також для бажаючих схуднути варто обмежити споживання цього солодкого продукту.

Не давайте згущене молоко дітям до 2-х років.

Якщо ви не належите до вище перелічених категорій людей, то можите є згущене молоко з цукром, але в міру.

Шановний читач, якщо у вас є питання по даній темі "Калорійність згущеного молока", пишіть в коментарях. Я обов'язково відповім.