1. М'ясо птиці при грудному вигодовуванні
2. Чи можна мамі, що годує їсти курку: склад, корисні і шкідливі властивості
3. Чи можна їсти курячі сердечка, печінка і шлунки при грудному вигодовуванні
4. Чи можна мамі, що годує індичку: склад, корисні і шкідливі властивості
5. Чи можна мамі, що годує качку: склад, корисні і шкідливі властивості
6. Чи можна мамі, що годує гусака: склад, корисні і шкідливі властивості
7. Коли можна вводити в раціон годуючої мами м'ясо птиці
8. Як правильно вживати м'ясо птиці
9. Як правильно приготувати м'ясо птиці для годуючої мами
10. Рецепти страв з м'яса птиці
11. Котлети з індички
12. Індичка в мультиварці
13. Котлети з рубаного курячого м'яса в духовці
14. Курка, запечена в духовці
15. Відео приготування курки
16. Відео: як вибрати охолоджену курячу грудку

Період грудного вигодовування дуже важливий як для розвитку малюка, так і для його здоров'я. Все, що їсть мама надходить до нього через грудне молоко. Тому у годуючої жінки дуже часто виникає питання «а чи можна мені це є».

М'ясо птиці при грудному вигодовуванні

М'ясо птиці є відмінним дієтичним джерелом білка, вітамінів, жирних кислот. Оскільки вміст жиру в пташиному м'ясі невисока, то його часто рекомендують їсти людям із зайвою вагою.

У м'ясі птиці міститься:

• велика кількість білка;
• вітаміни групи В (в тому числі В9 і в12, які необхідні в період вагітності та годування груддю);
• вітаміни А, Е, С, D, РР;
• мінеральні речовини: залізо, фосфор, магній, кальцій, йод, цинк, натрій;
• поліненасичені жирні кислоти.

М'ясо птиці в першу чергу корисно тим, що не містить холестерин, який негативно впливає на здоров'я судин. Також цей вид м'яса краще перетравлюється шлунком, так як містить невелику кількість сложнопереваріваемих речовин і жирів, які провокують забруднення і запалення кишечника. Пташине м'ясо нормалізує обмін речовин, зміцнює імунітет, сприяє профілактиці ішемічної хвороби серця, інфаркту, інсульту. І звичайно ж, в період кризи не зайвим буде згадати, що це найдоступніший вид м'яса. Його вартість набагато нижче всіх інших м'ясних продуктів.

У свою чергу, м'ясо птиці можна розділити на домашнє і дичину. Серед домашньої птиці більшою популярністю користується курятина. Вона є лідером за вмістом білка і низькому відсотку жиру. Потім йде м'ясо гусака і качки. Качине м'ясо містить багато вітаміну А, який в поєднанні з жирами благотворно впливає на зір. Особливе місце займає м'ясо індички, яке славиться тим, що не викликає алергії.

М'ясо дичини з'являється на столі нечасто. Найчастіше зустрічається перепелине, м'ясо фазана, дикої качки, куріпки, тетерева і т. Д. Дичина вважається більш корисною, ніж домашня птиця. Пов'язано це з тим, що вона живе в природних умовах, у неї повністю натуральний корм і її не лікують і не підгодовують ніякими хімічними добавками.

М'ясо птиці - це джерело білка, який є будівельним матеріалом організму

Чи можна мамі, що годує їсти курку: склад, корисні і шкідливі властивості

Куряче м'ясо дуже корисно будь-якому організму, в тому числі і молодій мамі. Воно багате білком, який, як відомо, є важливим будівельним матеріалом в нашому тілі. А велика кількість вітамінів групи В позитивно впливають на роботу нервової системи. М'ясо курки рекомендується вживати людям, у яких є такі захворювання:

• хвороби суглобів;
• хвороби серцево-судинної системи;
• хвороби очей;
• зайва вага;
• знижений імунітет;
• безсоння.

А курячий бульйон славиться своїми властивостями, що відновлюють. Особливо в післяопераційний період.

Незважаючи на всі корисні властивості курячого м'яса, при грудному вигодовуванні слід правильно його вибирати і готувати.

Найкорисніша частина в курці - це її грудка. У ній не міститься шкідливий жир, тому ця частина тушки є найбільш дієтичною. Всіма улюблені стегенця не володіють особливою цінністю. І при цьому вони дуже жирні. До того ж при покупці великих стегенець потрібно розуміти, що, швидше за все, цю курку годували гормональними кормами. І вся користь від прийому в їжу такого м'яса знищується тим, що в ній міститься багато шкідливих хімічних речовин. Тому окосту курки годувальниці їсти не можна. Під забороною також шкурка і крила птаха. Шкурка, яка сама по собі дуже жирна, ще містить максимальну концентрацію антибіотиків.

Курка сама по собі досить алергенний продукт, тому не варто їсти часто її м'ясо. При цьому найбільш алергенними частинами курячої туші є крила, стегенця і шкурка.

До дозволеним в період грудного вигодовування способам приготування курки відносяться: запікання, варіння, приготування на пару. Не можна їсти смажену і копчену курку.

Чи можна їсти курячі сердечка, печінка і шлунки при грудному вигодовуванні

Курячі субпродукти входять в дозволений список продуктів при годуванні груддю. Вони дуже корисні для виснаженого вагітністю та пологами організму.

Печінка курки - це відмінний дієтичний продукт. У ній мало жиру і вона добре засвоюється. При цьому в ній міститься багато вітамінів, амінокислот. Також в ній є багато фолієвої кислоти і холіну, який відповідає на стабілізацію роботи нервової системи. Також печінку дуже корисна при анемії, яка так часто буває у жінок після пологів.

Куряче серце не менш корисно за своїм складом, ніж печінку. Вміщені в ньому магній, мідь і залізо підвищують рівень гемоглобіну в крові, борючись тим самим з анемією. Вітаміни групи В нормалізують обмін речовин, роботу нервової системи, вироблення гормонів. А таурин, що міститься в курячих сердечках, допомагає вивести токсини з крові.

Курячі шлунки також дуже корисні. Крім великої кількості вітамінів і мінеральних речовин, курячі шлунки містять поліненасичені і насичені кислоти. Фолієва кислота в поєднанні з вітамінів В9 активізує ділення клітин в організмі. Інформація, що міститься в них клітковина і зола допомагають нормалізувати роботу кишечника. Регулярне вживання в їжу курячих сердечок покращує стан волосся і нігтів і зміцнює імунітет.

Курячі субпродукти нечасто викликають алергію у малюка або мами, але все ж не рекомендується вводити їх в їжу раніше, ніж дитині виповниться 3 місяці.

Курячі субпродукти можна їсти коли малюкові виповниться 3 місяці

Чи можна мамі, що годує індичку: склад, корисні і шкідливі властивості

Індичка є ідеальним білковим продуктом для годуючої жінки. Вона гіпоалергенна, містить мінімальну кількість жиру, відмінно засвоюється організмом. За кількістю що міститься в м'ясі індички заліза, воно випереджає курятину і яловичину. Індичатина містить багато вітамінів і корисних речовин. Вітаміни А, Е, групи В сприятливо впливають на стан волосся, нігтів, шкіри жінки. Концентрація натрію, якого в індичці більше, ніж в яловичому і телячу м'ясі, підвищує рівень плазми в крові і нормалізує обмін речовин. Триптофан, який в надлишку міститься в індичі м'ясі, допомагає боротися з безсонням. А велика кількість мінеральних речовин і амінокислот допомагають відновлювати сили в післяпологовий період, під час високих фізичних навантажень, при стресі.

Максимальна кількість заліза містить червоне м'ясо індички, яке знаходиться в індичих стегнах.

Мама, яка регулярно вживає в їжу м'ясо індички, через грудне молоко передає своєму малюкові необхідний для росту кісток і розвитку мозку кальцій.

Свіже м'ясо індички практично не має протипоказань. Виняток становлять лише особи з непереносимістю тваринного білка і страждають захворюваннями, при яких необхідно знизити вживання м'ясних продуктів. Наприклад, подагра, ниркова недостатність та інші захворювання нирок.

У м'ясі індички заліза більше, ніж в яловичині

Чи можна мамі, що годує качку: склад, корисні і шкідливі властивості

М'ясо качки, безсумнівно, приносить дуже багато користі організму, особливо в період відновлення після пологів. Воно містить багато протеїнів, які допомагають стимулювати імунітет. А це дуже важливо в післяпологовий період, коли організм виснажений і фізично, і морально. Зміст великої кількості вітамінів і інших речовин робить качку неймовірно корисною. М'ясо качки допомагає боротися зі стресами, покращує роботу мозку, підтримує красу і молодість шкіри, нормалізує роботу всіх органів організму, виводить з організму канцерогени. Інформація, що міститься в качиному м'ясі пантотенова кислота нормалізує обмін речовин, що сприяє позбавленню від зайвої ваги.

У качиному м'ясі міститься більше вітаміну А, ніж в інших видах м'яса.

Незважаючи на всі плюси від вживання м'яса качки, годуючим мамам слід бути обережними при введенні цього продукту в свій раціон. По-перше, не рекомендується їсти качку раніше, ніж малюкові виповниться 3 місяці. Це пов'язано з тим, що качине м'ясо недостатньо добре засвоюється організмом і істотно підвищує жирність молока. Як наслідок, дитина може відмовитися від грудей або у нього можуть початися проблеми з животиком. По-друге, оскільки м'ясо качки дуже жирне, то його вживання слід обмежувати. Досить 1 разу на тиждень, щоб не завдати шкоди своєму організму. В іншому випадку зайві кілограми забезпечені, підвищується навантаження на печінку і провокується утворення холестеринових бляшок.

Також не можна їсти качине м'ясо людям із захворюваннями печінки і травлення.

Якщо вибирати між дикої та домашньої качкою, то перевагу краще віддати дикої особини. Вона містить набагато менше жиру і корисних речовин в ній набагато більше. Якщо ж в їжу йде домашня качка, слід видалити з неї шкурку і зайвий жир.

М'ясо дикої качки корисніше, ніж домашній

Чи можна мамі, що годує гусака: склад, корисні і шкідливі властивості

Гусь - це відмінне джерело білка, вітамінів, мінеральних речовин, жирних кислот. У його м'ясі міститься майже повний набір вітамінів групи В. Що містяться в ньому амінокислоти виводять з організму токсини, важкі метали та інші шкідливі речовини. Цей вид м'яса рекомендується їсти людям з високими навантаженнями, так як воно дуже поживне. Але в той же час гусяче м'ясо містить дуже багато жиру, який негативно впливає на лактацію. Жирність грудного молока сильно зростає, що негативно впливає на шлунково-кишковий тракт малюка. Тому не рекомендується часто їсти це м'ясо. Краще замінити його на більш дієтичне.

Надлишок жиру, що надходить з їжею, не дозволяє добре засвоюватися вітаміну С, кальцію, погіршує травлення, впливає на виникнення анемії. А також в організмі починають накопичуватися токсини.

Гусяче м'ясо протипоказано їсти людям, у яких є такі захворювання:

• ожиріння;
• цукровий діабет;
• серцево-судинні захворювання;
• хвороби печінки, підшлункової залози, шлунка.

Коли можна вводити в раціон годуючої мами м'ясо птиці

Є м'ясо в післяпологовий період дуже важливо. Воно допомагає краще відновитися організму після народження малюка і благотворно впливає на склад молока. Нежирні сорти м'яса можна їсти вже на 8-10 день після пологів. М'ясо птиці для цього підходить ідеально. Тільки потрібно вибирати виключно дієтичні сорти. Наприклад, курятину і індичину. Вводити в раціон більше жирне м'ясо (гусака, качки) можна тільки після досягнення дитиною 3-місячного віку.

Як правильно вживати м'ясо птиці

Перша порція м'яса повинна бути не більше 60 грам. При цьому слід спостерігати за реакцією дитини на введення нового продукту. Якщо алергічної реакції з боку малюка не було, можна поступово збільшити порцію до 140 грам. Перші кілька місяців його потрібно їсти не менше 2 разів на тиждень. Потім кількість прийомів потрібно збільшити до 5 разів.

Починати вводити м'ясо в свій раціон краще у вигляді бульйонів.

Найкраще їсти грудку птиці. У ній міститься найбільша кількість корисних речовин і мінімальна кількість жиру. А ось від інших частин птиці рекомендується відмовитися.

Як правильно приготувати м'ясо птиці для годуючої мами

Не менш важливо правильно приготувати птицю, щоб отримати максимальну користь і не нашкодити здоров'ю крихти. Перед приготуванням птиці потрібно обов'язково знімати шкіру. У ній міститься дуже багато шкідливого жиру, який зовсім не потрібен мамі, що годує. Також необхідно обов'язково термічно обробити м'ясо до повної готовності. Якщо вживати в їжу непрожаренное м'ясо птиці можна захворіти на сальмонельоз.

Пташине м'ясо дозволяється відварювати, тушкувати, готувати на пару, запікати в духовці. Смажену саму їжу, хоч вона така смачна, доведеться виключити на період грудного вигодовування. Справа в тому, що смажені продукти важче засвоюється організмом. Також їжа стає більш ласий від додавання під час смаження олії. Відповідно змінюється і жирність грудного молока. А це може спровокувати проблеми з травленням у малюка і відмова від грудей.

Рецепти страв з м'яса птиці

Кількість рецептів з пташиного м'яса дуже велике. Різні комбінації блюд з овочами і крупами дозволяють зробити досить різноманітне меню навіть для годуючої жінки.

Котлети з індички

• 400 гр. філе індички;
• 100 гр. хліба;
• склянка молока;
• 1 яйце;
• сіль за смаком.

З філе зробити фарш. Розмочити в молоці хліб. Віджати з хліба зайву рідину і додати в фарш. Потім вбити яйце і посолити за смаком. Готувати на пару або в духовці.

Індичка в мультиварці

• морква - 1-2 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• картопля - 4-5 шт .;
• філе індички - 500 гр .;
• сіль, перець, спеції - за смаком;
• рослинне масло - 2 ст. л .;
• зелень - за смаком.

Помити, почистити і нарізати кубиками морква, цибуля і картоплю. Картоплю ріжемо трохи крупніше, як м'ясо. Філе індички помити, обсушити і нарізати кубиками. Обсмажити індичину протягом 15-20 хвилин в режимі «жарка» при відкритій кришці. Додаємо цибулю і моркву. Обсмажуємо ще 10-15 хвилин на тій же програмі. Потім додаємо картоплю, сіль і перець за смаком. Заливаємо водою так, щоб вона не покривала повністю вміст чаші. Закриваємо мультиварку, виставляємо режим "гасіння" на 1 годину. Готову страву посипаємо нарізаною зеленню.

Котлети з рубаного курячого м'яса в духовці

• Куряча грудка - 1 шт .;
• манна крупа - 50 г;
• сіль - 1,5 ч. л .;
• рослинне масло - 2 ст. л .;
• сметана - 3 ст. л .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• куряче яйце - 1 шт.

Для приготування цієї страви необхідно дрібно нарізати курячу грудку. Додати куряче яйце, манку, дрібно нарізану цибулю, сметану низької жирності. Потім необхідно посолити блюдо, все перемішати і залишити на 15 хвилин для набухання манної крупи. На деко покласти фольгу і на неї ложкою викласти фарш у вигляді котлеток. Запікати 25 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

Курка, запечена в духовці

Запікати в духовці можна як цілу курку (годувальниці можна з'їдати тільки курячу грудку без шкіри) або тільки грудку. Урізноманітнити це блюдо можна, додавши в нього овочі. Наприклад, кабачок.

• Куряча грудка - 500 гр;
• кабачок - 2 штуки середнього розміру;
• вода -1 ст. ложка;
• тертий твердий сир - 150 гр;
• петрушка, сіль і перець - за смаком.

Деко застелити фольгою. Кабачки нарізати кільцями, викласти на деко, посолити. Нарізати грудку на великі шматки. Викласти їх на кабачки. Посолити, поперчити, додати воду, посипати тертим сиром і зеленню. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.

Відео приготування курки

Гречка з курячим фаршем

• Куряче філе - 300 г;
• гречана крупа - 300 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 1-2 зубчики;
• рослинне масло - 2-3 ст. л .;
• сіль, перець, лавровий лист - за смаком;
• зелень - для подачі.

У рослинному маслі обсмажити нарізані кубиками цибулю і часник. Потім додати до них натерту на тертці моркву і теж трохи обсмажити. Викласти до овочів курячий фарш, обсмажити разом 2-3 хвилини. Додати промиту гречку, розмішати. Залишити на вогні кілька хвилин. Заливаємо все окропом, додаємо сіль, перець, лавровий лист. Ми залишаємо на вогні до готовності гречки і википання води. Готову страву посипаємо зеленню.

Відео: як вибрати охолоджену курячу грудку

https://youtube.com/watch?v=QixEDUDiMIg

М'ясо птиці - дуже важливий продукт. Воно є основним джерелом білка, який необхідний для підтримки здоров'я молодої мами. Але вибирати м'ясо потрібно правильно. Найкращим видом птиці для годуючої жінки є індичатина і курятина. Найбільш корисною частиною тушки птахів є грудка, яку можна приготувати різними способами.