1. Що таке мармелад?
2. Склад продукту
3. Калорійність і БЖУ
4. Чим корисний для організму?
5. Користь для жінок
6. Жувальний мармелад: користь і шкода
7. Продукт на агар-агар: користь і шкода
8. Мармелад на фруктозі: користь і шкода
9. Чи можна їсти при схудненні?
10. підсумки

Мармелад - відоме східне ласощі, що володіє не тільки відмінними смаковими якостями, але і безліччю корисних характеристик.

Завдяки натуральним інгредієнтам в складі ця солодкість є улюбленим продуктом людей, які ведуть здоровий спосіб життя, але не уявляють свого раціону без солодкого.

В даній статті поговоримо про те, що таке мармелад і які його користь і шкода для організму людини.

Що таке мармелад?

Мармелад - ласощі, улюблене багатьма з дитинства

Напевно кожен з вас зустрічав на полицях магазинів яскравий і привабливий продукт різноманітних форм і відтінків. Його пружна структура досягається шляхом додавання в сироп желирующих складових, що дозволяє ласощів швидко застигати і в правильних умовах зберігати свої смакові якості і текстуру. При виробництві мармеладу використовують желатин, агар-агар або пектин . Кожен з компонентів має певними особливостями, оскільки для їх виробництва використовують різну сировину.

Желатин отримують в результаті переробки хрящової і кісткової тканин тваринного походження. Щоб отримати пектин, як вихідної сировини використовують яблука і цитруси. Агар-агар виробляють з морських водоростей , Що робить його одним з найбільш корисних продуктів для здоров'я людини.

Будь-яке з желирующих речовин уварюють з фруктовим або ягідним сиропом, додаючи при необхідності штучні барвники та смакові добавки. Залежно від щільності, мармелад буває жувальних, желеподібний, багатошаровим, а також у вигляді рулетів, часточок і пластів.

Також розрізняють мармелад в залежності від компонентів, що сприяють утворенню щільної структури:

• желейно-фруктовий мармелад набуває щільність за рахунок впливу желирующих компонентів і відповідних фруктів, які містять значну частку пектину;
• фруктово-ягідний десерт складається з сиропу, приготованого на основі ягід і фруктів;
• до складу желейного мармеладу входить один з компонентів, що сприяють застиганню солодкої рідини - агар-агар, желатин або пектин.

А чи корисний для організму зефір? Який його склад і яку дію він чинить на організму ви дізнаєтеся з цієї статті ...

Склад продукту

Головною особливістю фруктового десерту є натуральний склад. У більшості випадків цього можна досягти лише при самостійному приготуванні. У промислових масштабах для привабливості продукту використовують ряд смакових добавок і ароматизаторів, тому в даному випадку корисні властивості мармеладу ставляться під сумнів.

Найчастіше мармелад складається з фруктового соку, цукрового сиропу, фарбувальних компонентів і загусники. Шкідливий або корисний продукт, залежить від якості і наявності складових - чим менше штучних добавок, тим нижче калорійність і вище цінні якості, які надають корисну дію на організм.

Одним з найбільш поширених інгредієнтів для приготування солодощі є яблучне пюре. До його складу входять ряд вітамінних сполук, органічних кислот і натуральний пектин, завдяки якому мармелад набуває желеподібну форму.

Калорійність і БЖУ

Завдяки відсутності жирів багато любителів солодощів вважають допустимим вживання мармеладу при дієті. Але не варто спокушатися на цей рахунок, поглинаючи солодкість в надмірному кількості, адже мармелад містить значну кількість цукру. Крім ряду мінеральних сполук в натуральному ласощах (калій, натрій, фосфор, залізо), в 100 г продукту міститься близько 3-4 г білкових з'єднань і 80 г вуглеводів, тому вживання ласощів варто звести до декількох часточок в день. Корисний мармелад містить мінімальну кількість цукрів і штучних компонентів, будучи джерелом корисних речовин для організму людини. Чим нижче рівень цукру, тим нижче калорійність; в середньому 100 г продукту містить від 150 до 300 ккал (в мармеладі з цукром більшу кількість калорій). Рівень цукру прямим чином впливає на глікемічний індекс мармеладу, середній рівень якого знаходиться на позначці 30 одиниць - в продукті без цукру, і 70 одиниць - у варіанті з цукром.

Багато хто любить гематоген. Але так чи він корисний? Що входить в його склад, як правильно застосовувати для збереження здоров'я читайте тут ...

Чим корисний для організму?

Варто зауважити, що корисними якостями, благотворно впливають на фізіологічні процеси в організмі, має лише натуральний мармелад. Головною особливістю такого продукту є відсутність штучних барвників і ароматизаторів. Приготування фруктового ласощі можна без праці освоїти в домашніх умовах. На сьогоднішній день можна знайти корисний мармелад і на полицях супермаркетів, уважно вивчивши склад продукту на упаковці і не піддаючись впливу яскравих забарвлень і різноманітних форм фабричних цукерок.
Отже, чим же корисний мармелад для людини:

• Пектин в складі продукту сприяє поліпшенню роботи органів травлення і покращує перистальтику кишечника, крім того, ця речовина є одним з найвідоміших природних антиоксидантів;
• Мармелад з натуральних інгредієнтів благотворно впливає на обмін речовин і нормалізує рівень холестерину;
• Компоненти в складі солодощі позитивно впливають на розумову діяльність і відновлюють організм після тривалих хвороб і фізичних навантажень;
• Мармелад при гастриті надає обволікаючу дію і сприяє нормалізації рівня кислотності органу травлення;
• Ласощі з натурального соку і без цукру корисно при діабеті, оскільки призводить до норми рівень глюкози, при цьому не надаючи негативного впливу на обмін речовин і вироблення інсуліну в організмі.

Чи корисний мармелад для суглобів? Желюючі компоненти в складі фруктового продукту (в першу чергу, звичайно, желатин) надають не тільки загальнозміцнюючу дію на імунітет, а й сприяють зміцненню хрящової і кісткової тканин. Найчастіше мармелад входить в харчовий раціон хворих, які страждають проблемами суглобових захворювань і опорно-рухового апарату.

Більше про користь мармеладу ви дізнаєтеся з відео:

Корисний для організму і гіркий шоколад. Незаперечною є користь гіркого шоколаду для мозку, він підвищує працездатність, допомагає з концентрацією уваги, сприяє розумовій діяльності. Яку ще користь він приносить організму ви дізнаєтеся з цієї статті ...

Користь для жінок

Крім ряду тонізуючих і очищають властивостей, фруктово-ягідне ласощі має вельми корисні для жіночого організму характеристики:

• Завдяки наявності вітамінів групи В, а також ряду мінеральних речовин, регулярне вживання ласощів позитивно впливає на стан жіночої шевелюри і зміцнює нігті;
• Мармелад має антистресовими властивостями, а також показаний при панкреатиті та інших проблемах в роботі органів черевної порожнини.

Чи можна вживати мармелад при грудному вигодовуванні? Ягідно-фруктове ласощі на основі пектину або желатину є однією з небагатьох солодощів, які можна включати в раціон годуючої мами. Періодичне вживання мармеладу істотно поліпшить настрій в післяпологовий період, нормалізує роботу кишечника, а також зміцнить захисні сили організму. Головна вимога, яку варто врахувати при виборі ласощі, це відсутність штучних барвників і ароматизаторів, здатних викликати алергічну реакцію у малюка.

Безсумнівну користь при грудному вигодовуванні принесе халва http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/sladosti/polza-i-vred-halvy-dlya-organizma/#i-3

Жувальний мармелад: користь і шкода

До складу жувального мармеладу часто входить штучний пектин або агар-агар, які надають щільну структуру цукеркам. Кондитерська промисловість пропонує нам жувальні цукерки, що складаються з значної кількості цукрової патоки і різних штучних добавок, які надають продукту яскравість і залучають більшість покупців.

Щоб вибрати продукт, який надає мінімальної шкоди для здоров'я, слід ретельно вивчити склад продукту. Якщо солодкість містить крохмаль (який часто є геномодифікованих), краще відмовити від такого ласощі. Деякі харчові добавки, такі, як Е407, можуть привести до порушень травлення, а надлишок фарбувальних компонентів, особливо сумнівної якості, сприяє розвитку алергічної реакції.

Продукт на агар-агар: користь і шкода

Агар-агар - це продукт переробки океанічних водоростей, багатих величезною кількістю макро- і мікроелементів, а також сполуками йоду та іншими цінними компонентами. Порошок під назвою «агар-агар», отриманий в процесі виробництва з водоростей, є одним з найбільш корисних інгредієнтів, завдяки якому мармелад набуває пружну структуру. Крім цього, вироби на агар-агар корисні для щитовидної залози і обмінних процесів в організмі, так як мають здатність виводити токсичні речовини і радіонукліди.

Чи шкідливий популярний солодкий продукт для фігури? Якщо в мармеладі міститься помірна кількість цукру і разовий прийом не перевищує норми (орієнтовно 30-40 г в день), солодкість не робить негативного впливу при дотриманні дієт по зниженню ваги. Але надмірна кількість харчових добавок в продукті навряд чи принесе користь організму і, крім цього, може викликати проблеми зі здоров'ям.

З цієї статті ви дізнаєтеся не шкідливий рахат-лукум http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/sladosti/iz-chego-delayut-rahat-lukum/

Мармелад на фруктозі: користь і шкода

Існує категорія людей, яким вживання цукру протипоказане за станом здоров'я. Часто виникає питання - чи можна їсти мармелад при цукровому діабеті? Природно, як і всі солодкі продукти в даному випадку, мармелад для діабетиків виробляють на основі фруктози в поєднанні з желирующими компонентами і фруктово-ягідних сировиною. фруктоза , На відміну від звичайного цукру, не викликає негайного (і дуже небезпечного для діабетиків) стрибка рівня глюкози в крові. Однак і дієтичні солодощі потрібно вживати в міру, надмірне захоплення ласощами загрожує ожирінням.

Як приготувати мармелад на фруктозі - дивіться у відео:

Чи можна їсти при схудненні?

Існує думка, що багато представниць прекрасної статі товстіють від мармеладу. Це твердження спростовують ті, хто веде здоровий спосіб життя і дуже ретельно складають свій раціон харчування, в якому з успіхом знаходить своє місце смачна і корисна солодкість.

Харчовий раціон при схудненні слід продумувати дуже ретельно, особливо це стосується солодощів. Адже їх надмірна кількість може звести на «ні» всі зусилля по знаходженню ідеальної фігури. Незважаючи на обмеження солодких продуктів в меню, багато дієтологів рекомендують періодично включати в свій раціон кілька мармеладних цукерок. Солодкість бажано вживати на сніданок, що дозволить протягом дня витрачати енергетичний запас, що надійшов під час трапези. Природно, продукт повинен бути якісний, а краще - власного приготування з мінімальною кількістю цукрового сиропу. У день бажано їсти не більше 2-3 невеликих шматочків солодкого продукту.

Чудової альтернативою для ласунів, які дорожать своєю фігурою є кероб http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/sladosti/chto-takoe-kerob-i-chto-iz-nego-mozhno-prigotovit/#i-2

підсумки

На сьогоднішній день на полицях магазинів можна зустріти величезну різноманітність фруктово-ягідного ласощі, яке так і манить відвідувачів своїми барвистими кольорами. При виборі фруктового десерту варто орієнтуватися не на барвистість і оригінальність зовнішнього вигляду продукту, а на його склад і структуру.

Термін зберігання якісного ласощі промислового виробництва становить 12 місяців при відсутності прямого сонячного впливу і помірному рівні вологості повітря в приміщенні.

Для домашнього мармеладу період зберігання скорочується до 3 місяців, оскільки в ньому відсутні штучні добавки. Втім, так довго навряд чи він буде зберігатися, особливо в будинку у любителів поласувати смачним, ароматним і корисним десертом.