1. Що таке рівень цукру в крові?
2. Як визначають і як часто?
3. Причини підвищення / пониження глюкози в крові і як підтримувати норму?
4. Як організм регулює?
5. Продукти для підтримки норми цукру. Чому саме овес - дослідження комісії ЄС

Вміст цукру в крові дуже важливий показник, його значення не варто ігнорувати, це може привести до серйозних захворювань. У разі постійних завищених показників вмісту цукру може розвинутися таке важке захворювання як діабет. Якщо ваше харчування змушує «скакати» рівень цукру, це загрожує і багатьма іншими проблемами. Як знизити цукор в крові? Що робити, щоб рівень цукру залишався на належному рівні? Які продукти підтримують нормальний рівень цукру? Продукти, що знижують і підвищують рівень цукру в крові. Яка потрібна дієта при підвищеному цукрі? Давайте розбиратися!

Що таке рівень цукру в крові?

Вмістом цукру в крові називають рівень глюкози в організмі, яка в свою чергу підтримує життєдіяльність і обмінні процеси в цілому. Відповідно і цукор в крові підвищується через підвищення рівня споживаної глюкози. Прийнято вважати, що рівень цукру безпосередньо залежить від кількості споживаних вуглеводів, але є й інші фактори такі як стрес, час прийому їжі і її якість. Їжа, яка потрапляє в наш організм розщеплюється в шлунково-кишковому тракті і дає організму необхідну глюкозу, яка і надходить у кров. Їжа багата складними вуглеводами рівень глюкози піднімає повільно, тоді як калорійна і солодка підвищує її дуже швидко. Підшлункова залоза починає виділяти інсулін регулює рівень глюкози, а надлишки відкладаються в м'язах і печінці. Причини підвищення рівня цукру неоднозначні.

Швидкі вуглеводи - вороги фігури і здорової діяльності організму людини в цілому. Їх розщеплення стрімко і в результаті глюкоза піднімається стрибком. Отрутою, що вбиває людину, швидкі вуглеводи звичайно не є, але щоденне їх вживання створює непосильне навантаження для підшлункової залози, що виробляє інсулін. У крові цукор починає «скакати», провокуючи перепади настрою і активності організму. Якщо така їжа займе нішу «святкового» меню, ви відчуєте помітні зміни в своєму тілі і моральному стані.

Що стосується фруктів і меду, поряд з швидкими вуглеводами, вони містять багато корисних мікроелементів і клітковину, вживати їх потрібно, але робити це слід помірно.

Здоровий рівень цукру в крові говорить про відмінний імунітет і супроводжується прекрасним самопочуттям. При зниженому рівні глюкози людина відчуває постійну слабкість, млявість, запаморочення. При підвищеному - швидка стомлюваність, погіршення зору і свербіж шкіри. Будь-які відхилення від норми можуть призвести до негативними наслідками для організму. Кожен піклується про своє здоров'я людина повинна прагнути підтримувати нормальний рівень цукру в крові і намагатися вести відповідний спосіб життя!

Як визначають і як часто?

Визначають рівень цукру в крові обов'язково натщесерце. Кров беруть з пальця або вени. У медичному закладі це можна зробити після призначення лікаря, або в домашніх умовах за допомогою приладу під назвою глюкометр. Для вимірювання цукру необхідна всього лише крапля крові, а прилад досить простий у використанні і дає досить точні свідчення.

В обов'язковому порядку аналіз потрібно здавати один раз в півроку дорослим людям після 40 років і тим, хто знаходиться в зоні ризику. Це - люди з ожирінням, вагітні жінки, і хто має родичів з діагнозом цукровий діабет 2 типу.

Для вже хворих на діабет ситуація змінюється і частота вимірювання цукру буде залежати від типу захворювання. Уже який розвинувся діабет може призвести до цілого ряду захворювань, погіршення стану шкіри, волосся, появи виразок і гангрени. Що ж робити, щоб уникнути розвитку цього небезпечного захворювання?

Причини підвищення / пониження глюкози в крові і як підтримувати норму?

Нормальний рівень цукру організм підтримує за рахунок поєднання фізичних вправ і збалансованого харчування. Важлива і природна вироблення відповідних гормонів при повноцінному сні і відсутності стресів. Багато проблем, пов'язаних з підвищеним цукром, піддаються контролю за допомогою простої підтримки здорового способу життя.

Звички, які підтримують нормальний рівень глюкози в крові досить очевидні. Незначні зміни в раціоні харчування, хороший сон і фізична активність позитивно позначаться на загальному здоров'я і рівень цукру в крові.

Ми - суть того, що їмо. Здорове харчування ключ до всього. Профілактика і лікування діабету не обійдуться без дієт, спрямованих на нормалізацію нормального рівня цукру в крові.

Важливо якість харчування (баланс білків, жирів і вуглеводів) а не відмова від вживання цукру і вуглеводів взагалі. (Детальніше читайте тут .)

Харчування має бути збалансованим, а продукти цільними і якісними. Збалансоване харчування - це білки, здорові жири, клітковина і вуглеводи. Що стосується вуглеводів, то найкраще їх отримувати з цільних злаків, фруктів і картоплі. Дані продукти сповільнюють всмоктування цукру з їжі в кров, регулюють апетит і нормалізують обмінні процеси. Несолодкі овочі відносяться до розряду містять складні вуглеводи. Гарбуз, картопля, бобові, спаржа, селера, гриби, салат, капуста, помідори сприяють травленню і забезпечують тривале відчуття ситості. Багаті вуглеводами продукти відносяться до тих, що містять складні вуглеводи і як правило є крохмалистими. Список таких продуктів очолюють бобові, за ними слідують овочі такі як картопля, наприклад. Коли справа стосується здорового харчування, овочі є найкращим вибором. Вони не тільки багаті клітковиною, яка забезпечує тривале почуття ситості, але також дуже важливі для підтримки здоров'я травної системи і рівня цукру в крові на належному рівні.

• до кращого білкової їжі відносять: річкову і морську рибу, яйця і домашню птицю а також різноманітні молочні продукти;
• жири: кокосове і оливкове масло, горіхи, насіння і авокадо;
• вуглеводи: фрукти і свіжі зелені овочі, бобові. Овес і вівсяні пластівці, що володіють низьким глікемічним індексом, прекрасно допомагають регулювати рівень цукру в крові.

Фізична активність не менш важлива. Регулярні короткострокові вправи дозволяють м'язам використовувати глюкозу, відповідно рівень її в крові знижується. Щоденні тренування є ефективним способом підвищити імунітет і загальний стан в цілому.

Стан стресу підвищує рівень цукру. Високий рівень гормону стресу кортизолу сприяє підвищенню його рівня.

Багато людей намагаються «заїдати» стреси, тим самим тільки посилюючи проблему!

Не варто так само замість тренувань пити алкоголь, енергетичні напої і кава щоб зняти хронічну втому. Природні способи розслаблення - фізкультура, фітнес, йога і спа-процедури набагато ефективніше. Потрібно більше часу проводити на свіжому повітрі, спілкуватися з сім'єю і друзями.

Хороший відпочинок вельми важливий. Відсутність сну провокує викид гормонів стресу, людина починає їсти все підряд і у великій кількості. Процеси обміну речовин і сон тісно пов'язані. Останні дослідження показують, що порушення простих біологічних ритмів можуть негативно впливати на підшлункову і відповідно підвищити ризик розвитку діабету. Ідеально - коли у Вас є чіткий графік сну і неспання. Це дасть необхідний баланс гормонів і сили для боротьби зі стресом і захворюваннями.

Як організм регулює?

Звичайно, якщо говорити про зниження цукру в крові, харчування - найвпливовіший фактор. Склад всіх продуктів ділиться на білки, жири і вуглеводи. Жири ніяк не впливають на рівень цукру в крові, а білки і особливо вуглеводи - так. Глюкоза - основне джерело енергії нашого організму. Завдяки їй ми живемо і рухаємося. Глюкози необхідний гормон інсулін для доставки її до клітин тіла. Він виробляється в підшлунковій залозі і вкрай важливий для контролю рівня цукру в крові. Коли в організм потрапляють вуглеводи підвищується рівень цукру і це стимулює вироблення інсуліну підшлунковою залозою, який повинен доставити надійшла глюкозу до клітин. Отже, рівень інсуліну падає і зростає відповідно до дієтою.

У людей хворих на діабет клітини перестають реагувати на інсулін так як потрібно і процес починає порушуватися. В цьому випадку постійна дієта стає неминучим супутником хвороби. Підвищений цукор і дієта - поняття, що стоять разом. Цукор в крові тісно пов'язаний з вживанням певних продуктів.

Продукти для підтримки норми цукру. Чому саме овес - дослідження комісії ЄС

У 2006 році Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA), в м Парма, Італія, було проведено дослідження щодо здоров'я і зв'язку з β-глюканів з вівса і ячменю, а також підтримки концентрації LDL-холестерину в нормальній крові, збільшенням ситості , що призводить до уповільнення вивільнення енергії.

Переваги вживання вівса в боротьбі за нормальний рівень цукру:

• наявність β-глюкана
• низький глікемічний індекс
• багатий клітковиною
• нормалізує апетит
• продовжує почуття ситості

Вуглеводний обмін чутливий до інсуліну. Проведене дослідження надає роз'яснення про баланс рівня глюкози в крові і допоможе Вам підтримувати нормальний рівень глюкози в крові / рівень інсуліну, стабілізувати обмін цукру. Вівсяні волокна містять β-глюкан в кількості: 6 г / 100 г вівсяного волокна. Обробка продукту може знизити кількість β -глюкана в вівсі та його вплив на здоров'я. Зміст, в'язкість, розчинність і молекулярна маса β-глюкана в продуктах потрібно знати для того, щоб мати можливість використовувати його в цілях стабілізації рівня цукру. Наприклад, темні, багаті клітковиною макарони містять 6-11 г / 100 г вівсяного, житнього та пшеничного волокна, і глікемічний індекс менш 55. Інші речовини, споживані в одній і тій же трапезі, впливають на глікемічний індекс.

У медицині є таке поняття, як глікемічний індекс. Це числовий показник, що визначає вплив продуктів на рівень глюкози, дуже важливо звертати на нього увагу. Шкала глікемічного індексу складається з 100 одиниць, де 0 - мінімум (продукти без вуглеводів), 100 - максимум. Продукти з високим глікемічним індексом віддають свою енергію організму швидко, тоді як продукти з низьким ГІ містять клітковину і засвоюються повільніше.

Регулярне вживання продуктів з високим глікемічним індексом порушує обмінні процеси, негативно позначаючись на загальному рівні цукру в крові, провокуючи постійне відчуття голоду і активізуючи формування жирових відкладень. У помірних кількостях варто вживати рафінований цукор, білий хліб і мюслі. Слід звести до мінімуму вживання кукурудзи, рису, квасолі, бананів, винограду, родзинок, інжиру і буряка; солодких фруктів (ананасам, персиків, дині, винограду і апельсинів) і крохмалисті продуктів (макаронів, гороху). Більше варто вживати в їжу яблука, вишню, спаржу, абрикоси, брокколі, горіхи, сочевицю, селера і грейпфрути.

Завдяки тому, що відчуття ситості зберігається тривало, енергія витрачається рівномірно і протягом довгого часу. Заявлений ефект в ході дослідження: «вживання β-глюкана, продовжує почуття насичення». Дослідники вважають, що цільовою групою є населення в цілому. Вчені вважають, що відчуття ситості протягом довгого часу, якщо воно буде стійким, може виявитися корисним фізіологічним ефектом. Було перевірено стійке дію β-глюканов з вівса або ячменю на оцінки апетиту і подальше споживання енергії. Дослідники вважають, що цільовою групою є особи, які хочуть зменшити свої гликемические реакції (коли вуглеводи перетворюються на глюкозу і викликають тимчасове підвищення рівня цукру в крові) після прийому їжі. В контексті пропонованих формулювань група дослідників виходить з того, що заявлений ефект відноситься до зменшення глікемічних відповідей після прийому їжі. Група вважає, що зниження глікемічних реакцій може бути корисним фізіологічним ефектом. При оцінці доказів було взято до уваги, що дослідження інтервенції цукру у здорових людей послідовно демонструють участь β-глюканов вівса і ячменю в зниженні глікемічних відповідей без непропорційно збільшуються інсулін-відповідей при дозах близько 4 г на 30 Г доступних вуглеводів в хлібі і макаронних виробах, коли вони споживаються самі по собі або в контексті їжі, і що механізм, за допомогою якого β-глюкан можуть надавати заявлений позитивний ефект, добре встановлений.

На підставі представлених даних група вчених прийшла до висновку про те, що між споживанням β-глюканов з вівса і ячменю і причинами зниження рівня глікемічних реакцій після прийому їжі, є причинно-наслідковий зв'язок. Група вважає, що для отримання заявленого ефекту 4 г β-глюканов з вівса або ячменю на кожні 30 г їжі повинні споживатися за один прийом. Цільовою групою були люди, які хочуть зменшити показники глюкози в крові після прийому їжі.

Іншими словами, тарілка простий вівсяної або перлової каші на сніданок допоможе вам підтримувати рівень цукру в крові на нормальному рівні. Звичайно не варто ігнорувати і все вище наведені рекомендації для здорового способу життя. Сніданки і корисні перекуси з вівсяних пластівців можуть бути дуже різноманітними. Меню не обов'язково має обмежуватися кашею, існує безліч рецептів з пластівців, які відрізняються різноманітністю наповнювачів і прекрасними смаковими якостями.

Ми підготували добірку рецептів, які допоможуть підтримувати рівень цукру в нормі:

Вівсянка в банку з горішками

Пшенична каша "Екзо" в мультиварці

Вівсяна каша в мультиварці

Каша без варіння з заморожених ягід

Каша з висівок з ягодами

Пшоняна каша з фруктами і медом