Привіт друзі! У багатьох моїх рецептах я використовую манку замість борошна, і сьогодні я хочу пояснити чому.

Так, манка і борошно це приблизно один і той же продукт, але відмінності все ж є.

По-перше, глікемічний індекс манки менше. Глікемічний індекс (ГІ) показує вплив продуктів на рівень цукру в крові після їх вживання. Глікемічний індекс глюкози дорівнює 100 і ГІ всіх інших продуктів порівнюються з ГІ глюкози, в залежності від того, наскільки швидко ці продукти засвоюються в нашому організмі. Низький ГІ продуктів означає, що при їх вживанні рівень цукру в крові піднімається повільно. А чим вище глікемічний індекс продукту, тим швидше підвищується рівень цукру в крові після його вживання.

По-друге, манка - більш складний вуглевод, ніж борошно. А, отже, дає більше ситості і на більший період.

По-третє, випічка з манкою виходить пишніше і ніжніше.

По-четверте, зміст глютену в манки набагато нижче. А, як ми знаємо, глютен взагалі не дуже корисний для нашого організму у великих кількостях. Він є сильним алергеном, не рекомендується до вживання дітям до року і може спровокувати таке захворювання як целікалія. Звичайно це вже крайність, і це не основна причина, чому варто замінити борошно на манку, але все ж, якщо є можливість знизити кількість споживаного глютену, мені здається, краще це зробити. І, до речі, від великої кількості глютену, росте живіт.

По-п'яте, і, напевно, це основна причина моєї відмови від борошна, борошно забиває кровоносні судини і тканину печінки і робить її твердою. А здоров'я судин це наше з вами загальне самопочуття і довголіття. Здорові судини - запорука здоров'я всього організму. Іноді для того, щоб позбутися від будь-якої хронічної хвороби, досить очистити і відновити судини і хвороба зникає, організм відновлюється. Манка ж, на відміну від муки не шкодить нашим судинах, тому що вона більш грубого помелу, а в випічці виконує ті ж властивості.

Я перерахувала п'ять причин моєї відмови від муки, так як я вважаю, що манка корисніше і для здоров'я і для фігури. Використовувати в випічці борошно або манку, вибирайте самі. А я буду радувати вас новими рецептами смачних десертів без борошна і цукру і чекати ваших відгуків!

До речі навіть торти можуть бути чудовими з манкою. Наприклад домашній торт Наполеон без борошна і цукру, який на смак нічим не відрізняється від оригінального.

Буду рада Вас бачити в групі Вконтакте .