1. Кухонна техніка
2. вам знадобляться
3. начинка
4. додатково
5. заливка
6. тісто
7. збірка
8. випічка
9. Відеорецепт приготування пісного пирога з вишнею

Нерідко трапляються такі нестандартні ситуації, коли для випічки повноцінного, класичного пирога з фруктами банально не вистачає потрібних інгредієнтів, типу яєць чи молока, а в магазин бігти вже дуже не хочеться.

Знайоме? Я теж довгий час думала, що виходу немає, поки не знайшла в старій бабусиній записнику рецепт пісного шоколадного пирога з вишнею. Він привернув мою увагу не тільки простотою приготування, але і тим, що для нього, не рахуючи ягід, додатково купувати нічого не потрібно. Спробувала спекти - вийшло що треба!

Я вирішила в результаті поділитися і з вами цим чудовим, дуже смачним і незвичайним виробом - пісним вишневим пирогом, рецепт якого я зараз використовую дуже часто і з задоволенням.

Кухонна техніка

Візьміть пристосування і посуд, які знадобляться вам в процесі випічки пісного пирога з вишнею і какао:

• форму для пирога або торта силіконову (або металеву, але неодмінно роз'ємну) діаметром від 20 см або деко з протипригарних покриттям діагоналлю від 22 см,
• миски (кілька штук) глибокі об'ємом від 200 до 800 мл,
• каструльку ємністю від 400 мл,
• чайні та столові ложки,

• сито середнє,
• обробну дошку,
• кухонні ваги або мірну чашку,
• дерев'яну лопатку і сталевий віночок,
• крім перерахованого вище, я б порадила підготувати ваш блендер або міксер, щоб мати можливість ідеально замісити тісто для пирога.

вам знадобляться

тісто

Пшеничне борошно 300 г Розпушувач для тіста 10 г Какао в порошку 50 г Соняшникова олія 100-200 мл Сіль 5 г

Розпушувач можна з легкістю замінити половиною чайної ложки соди, погашеної звичайним столовим оцтом. Тільки робіть це не над мискою з борошном, а в окремому посуді, щоб випадково не додати в тісто занадто багато оцту.

начинка

• 300-400 г вишні замороженої або свіжої;
• 50 г меду тягучого;

• 5 г ванільного цукру;
• 100 г цукрового піску.

Важливо! Чим більше вишні, тим соковитіше пиріжки - цю народну мудрість я знаю з самого дитинства. Так що якщо у вас після отвешивания залишається ще трохи ягід - сміливо додавайте їх в пиріг. Тільки не намагайтеся додати цілий кілограм - в такому випадку краще відповідно збільшити кількість інших компонентів пирога.

додатково

• 10 г цукрової пудри;
• 10 г кориці в порошку;
• 10 г вершкового масла або маргарину.

послідовність приготування

підготовка

1. Вишню промиваємо і обережно, за допомогою шпильки, видаляємо кісточки.
   
2. Проливає при цьому вишневий сік не виливаємо, а збираємо в стакан.
3. При необхідності розтоплюємо мед на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
4. Розпушувач змішуємо з борошном, кілька разів просіюємо через сито.
   
   

   Чи знаєте ви? Мед у вас повинен вийти досить рідким і вільно ллється, так що простежте, щоб в ньому не залишилося цукрових грудочок після термічної обробки. До того ж, вишневого соку потрібно отримати приблизно 200 мл. При необхідності до лийте в стакан з соком кип'ячену воду.

заливка

1. Вишневий сік виливаємо в каструльку, додаємо мед.
   
2. Ставимо на слабкий вогонь, прогріваємо, постійно помішуючи.
3. Слідом всипаємо цукровий пісок і ванільний цукор.
4. Розмішуємо віночком, варимо до повного розчинення крупинок.
   
   

   Важливо! Не допускайте бурхливого кипіння соку з цукровими компонентами, оскільки після вимкнення плити ваша заливка може занадто рано застигнути і в підсумку тісто не замісити, а праці пропадуть дарма. В ідеалі, простого прогрівання вам повинно вистачити - просто доглядайте за каструлькою.

тісто

1. Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем і какао-порошком.
   
2. Потім додаємо олію і сіль, розмішуємо віночком.
   
3. Ставимо масу збивати на повільній швидкості блендера.
4. Маленькими порціями починаємо вливати гарячу заливку в шоколадно-борошняну суміш.
5. Переводимо швидкість блендера на середній показник, збиваємо ще хвилину.
6. Прибираємо блендер і даємо тестової масі настоятися близько 15 хвилин.
   
   

   Чи знаєте ви? Ваше тісто має вийти густуватим, як хороша жирна сметана або суміш для оладок, так що якщо воно вийшло дуже рідким, додайте ще трохи борошна, а якщо звалюється в грудку - влийте кілька ложок кип'яченої води.

збірка

1. Форму для торта або деко промазуємо вершковим маргарином.
2. Вишню ділимо на три частини: першу висипаємо в миску з тестом.
3. Обережно втручаємося ягоду в масу, намагаючись зайвий раз не пошкодити вишеньки.
   
4. Другу частину обвалюють у цукровій пудрі, також додаємо в тісто.
   
5. Третю частину посипаємо корицею і висипаємо в тісто останньої, знову акуратно перемішуємо.
6. Виливаємо тісто в форму, акуратно розрівнюємо лопаткою.
   

   Важливо! Такий універсальний варіант пісного пирога з вишнею можна без проблем приготувати не тільки в духовці, але і в мультиварці. Для цього змастіть чашу вершковим маргарином і вилийте в неї тісто, не забувши потім розрівняти поверхню. Випікаємо в програмі «Випічка» приблизно 45 хвилин, потім перевіряємо на готовність дерев'яною зубочисткою.

випічка

1. Духова шафа налаштовуємо на прогрів до 180 градусів.
2. Розміщуємо форму в розігріту духовку, запікаємо близько 40 хвилин.
3. Після закінчення часу перевіряємо пиріг на готовність.
4. При необхідності продовжуємо час випічки на 10-15 хвилин.
5. Як тільки ви переконаєтеся, що виріб готовий, прибираємо його назовні.
6. Дозволяємо трохи охолонути і обережно звільняємо від форми.
7. Перекладаємо на красиве блюдо для подачі і посипаємо цукровою пудрою, змішаною з корицею.
   

От і все! Ваш швидкий пісний пиріг з вишнею повністю готовий до вживання як в якості незалежного страви, так і в ролі легкого і приємного десерту.

Для додаткового прикраси вироби у мене є відмінна ідея - замішайте покупне магазинне вишневе желе відповідно до інструкції на пачці, тільки додавши трохи менше води, а потім покрийте ще рідкою сумішшю теплу поверхню вашого пирога. Коли я вперше так зробила, мої друзі, зазирнули в гості, не повірили, що пиріг пісний!

Відеорецепт приготування пісного пирога з вишнею

Покрокове приготування делікатного і дуже ароматного пісного вишневого пирога - увагу на докладний відео рецепта.

Наостанок мені хотілося б нагадати кулінарам і новачкам, що спробувавши пісний пиріг з вишнею, потрібно все ж неодмінно спробувати і більш звичні знамениті варіанти, тісто для яких робиться з додаванням жирів. Наприклад, широко відомий в наших краях пиріг з вишнею з листкового тіста - запевняю вас, приготувавши його самостійно, ви не тільки наберетеся дуже цінного досвіду, але і обов'язково отримаєте невимовно смачне виріб.

До того ж, просто чудовим у мене виходить пиріг з вишнею та сметаною заливкою, а ніжний пиріг із замороженою вишнею приємно їсти з гарячим чайком лютої зими, коли про свіжих вишнях і інших ягодах доводиться лише мріяти. Також не полінуйтеся і візьміться за розсипчастий пісочний пиріг з вишнею, що славиться воістину унікальним способом приготування і захопливою ароматом.

Дуже корисною і здоровою випічкою є пиріг з сиром і вишнею, який підійде тим, хто рахує калорії в рецептах, а ось господині, вічно зайняті щоденними обов'язками, обов'язково оцінять миттєвий пиріг з вишнею в мультиварці, що не вимагає контролю за випічкою.

Приємного вам апетиту! З нетерпінням чекаю ваших відгуків, коментарів і звітів про приготування тільки що представленого пирога, а також ідей по прикрасі або оформлення вироби. Удачі вам у всьому!

Інші рецепти пирогів