1. Вкусняшки для малюка-алергіка
2. Вівсяно-рисове пісне печиво
3. Складові:
4. Рецепт приготування:
5. Безглютенові сирні печеньки
6. Складові:
7. знадобиться:

Печиво - одне з найулюбленіших ласощів дорослих і дітей. Але для малюків з алергією на яйця, молоко або глютен традиційна випічка може бути небезпечна для здоров'я і життя. Щоб не позбавляти радості маленьких ласунів, можна спекти Безглютенові печиво для дітей-алергіків, а також смачні печенюшки без яєць чи молока, якщо організм погано реагує на ці продукти.

Вкусняшки для малюка-алергіка

При будь-якому вигляді алергії лікар призначає дієту.

Дотримуватися її життєво необхідно, а для цього потрібно виключити з меню всі продукти, що викликають алергічну реакцію.

Найчастіше у дітей виникає алергія на коров'яче молоко, яйця і глютен (міститься в деяких злакових культурах, а також у житнього, пшеничного борошна).

Ці продукти завжди присутні в традиційній випічці: купленої в магазині або спеченої в домашніх умовах.

Для крихти з алергією на курячий, молочний білок або глютен можна приготувати домашню випічку, замінивши небезпечні продукти на дозволені.

Рецепти таких дієтичних печенек підібрати нескладно. Можна самостійно адаптувати традиційні, враховуючи всі рекомендації лікаря, а можна підшукати вже перевірені.

Курячі яйця легко замінюються перепелиними (1 куряче = 4 перепелиним) або ж зовсім не використовуються. В якості заміни найчастіше беруть воду і рослинне масло (40 мл води + 20 мл олії) або крохмаль (2 столові ложки). тут можна подивитися ще кілька варіантів.

Коров'яче молоко можна замінити козячим, соєвим, кокосовим, використовувати кисломолочні продукти.

Замість пшеничного борошна взяти безглютенову вівсяну муку, кукурудзяну муку, борошно з рису. Безглютеновая борошняна суміш (її можна придбати в магазинах дієтичного харчування або супермаркетах) буде справжньою паличкою-виручалочкою.

Вибираємо відповідний рецепт печенюшок і поспішаємо порадувати малюків.

Вівсяно-рисове пісне печиво

Печиво з рисової муки з горіхами можна готувати дітям з алергічною реакцією на глютен, курячі яйця. Але в рецепті є горіхи і какао, тому уважніше, якщо була помічена алергія на якісь насіння, горішки, арахіс, шоколад. Можна їх взагалі не додавати або замінити сухофруктами.

Існує багато рецептів вівсяного печива, але додавання рисової муки робить його більш ніжним і повітряним. Якщо випічка готується для алергіків, потрібно бути уважним: на упаковці повинна стояти спеціальне маркування, що ця мука є безглютенової.

Спосіб приготування дуже простий і легкий, тому впорається з ним і початківець кулінар. Можна залучити і малюків - вийде цікава і корисна гра.

Складові:

Про рецепті

• Тип страви: випічка
• Спосіб приготування: в духовці
• Порції: 6-7
• 1 год 10 хв

• рисове борошно - 2 ст. л.
• вівсяне борошно (з маркуванням "безглютеновая") - 4 ст. л.
• горіхи волоські - 20 шт.
• вода - ¼ ст.
• сметана 15% - 1 ст. л.
• какао-порошок - 1 ч. л.
• цукор - 4-5 ст. ложок.

Рецепт приготування:

Засипте в миску рисову муку.

Потім вівсяну муку.

Засипте цукор.

Волоські горіхи очищайте від шкаралупи, потім перекладайте в чашу і теж подрібнюйте.

Залийте воду і перемішайте тісто для печива, щоб сухі інгредієнти розчинилися у воді рівномірно.

У вас вийде в'язке тісто.

Покладіть в миску сметану і ще раз добре перемішайте.

Тепер застеліть деко пергаментом і змастіть його рослинним маслом. Викладайте ложкою тісто і розрівнюйте, щоб печеньки вийшли приблизно однакового розміру і висоти.

Посипте печиво какао.

Поставте деко в духовку і випікайте близько 30 хвилин при температурі 170 градусів.

Зберігати його можна в коробці в холодильнику 5-7 днів

Безглютенові сирні печеньки

Якщо організм малюка не справляється з глютеном, просто незамінний рецепт смачної дитячої сирного випічки на основі безглютенової суміші.

Сир додасть випічці легкість і пористу структуру, соковитість і особливий смак.

Порада

Магазинну суміш без глютену можна замінити домашньої, змішавши в рівних пропорціях борошно з рису і кукурудзи.

Складові:

• яйця - 2 шт.
• цукор - 100 г
• сир м'який, без крупинок - 200 г
• безглютеновая борошно - 150-200 г (залежить від величини яєць і густоти сиру)
• розпушувач - 1 ч.л. без гірки
• ванілін - на кінчику ножа

Покрокове приготування:

1. Яйця з допомогою міксера збити в міцну піну.
2. Сир протремо крізь сито. Борошно просеем, з'єднавши з розпушувачем і ваніліном.
3. Сир і суміш додамо до цукрово-яєчної піні. Акуратно перемішати.
4. Деко застелити пекарської папером або пергаментом.
5. Викладемо ложкою тісто. Випікаємо при 180 градусах 25-30 хвилин в духовці.
6. При бажанні печенюшки зверху присипаючи цукровою пудрою.
7. Пригощайтеся на здоров'я!

Кукурудзяне печиво для алергіків

Це печиво для тих ласунів, кому не дозволено коров'яче молоко.

Ці кукурудзяні печенюшки також не містять глютену, яєць, тому рецепт можна назвати практично універсальним, він підійде дітям з непереносимістю майже будь-яких продуктів-алергенів.

знадобиться:

• борошно кукурудзяне - 350 г
• вода мінеральна з газом - 150 мл
• масло рослинне - 1 ст.л.
• цукор-пісок - 1/2 склянки (можна більше або менше)
• родзинки, чорнослив або будь-які інші сухофрукти - 50 гр (за бажанням)
• сода харчова - на кінчику ножа

приготування:

1. Ізюм або чорнослив (можна і те, і інше) заллємо гарячою водою на 10-15 хвилин. Воду злити, сухофрукти промиємо і викладемо на паперовий рушник.
2. З газованої мінеральної води, кукурудзяної муки, цукру, олії та харчової соди замішані тісто. Воно повинно бути досить густе, що не липнуче до рук (можливо доведеться додати трохи борошна).
3. Тесту дамо 15-20 хвилин, щоб воно настоялося.
4. Додамо в нього порізаний на невеликі шматочки чорнослив або родзинки. Вимісимо ще раз.
5. Злегка присипаючи поверхню столу борошном і розкачати тісто в пласт товщиною 1-1,5 см.
6. Виріжемо з нього фігурне печиво. Малюкам особливо сподобаються фігурки різних тварин.
7. Викладемо його на деко, застелене папером для випічки або змазаний олією.
8. Випікаємо в духовці протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів. Готове печиво остудити на деку і знімаємо, складаємо на тарілку.

Поради та секрети

• Кукурудзяну, вівсяну, рисову муку можна купити в супермаркетах або спеціалізованих магазинах дієтичного харчування.
• Урізноманітнити смак дієтичних печенек можна, додаючи в них свіжі, консервовані або заморожені ягоди, шматочки свіжих і в'ялених фруктів. Якщо немає алергії на горіхи, можна додати мелений арахіс, фундук, кедрові горішки.
• Замість яєць для зв'язування інгредієнтів в тесті можна взяти стиглі банани: 1 яйце = 1 невеликий фрукт. Банани повинні бути стиглими і м'якими.
• Змішавши борошно різних видів, можна отримати новий смак ласощі. Кукурудзяно-рисові коржі, гречано-вівсяні пряники, вівсяно-кукурудзяні печива - експерименти дають несподівано смачний результат. З кукурудзяним борошном випічка набуває гарний жовтий колір, вівсяна робить випічку м'якою і ніжною, гречана мука надає горіховий аромат, рисова - специфічний смак.

Відео з рецептом корисних печенек

Дуже смачне виходить пісочне печиво з кукурудзяної муки з шматочками шоколаду. Готується воно просто: