Чізкейк Нью-Йорк

Традиційний чізкейк Нью-Йорк готують з начинкою з вершкового сиру. Спочатку це Філадельфія, але можна використовувати маскарпоне та інші вершкові сири. Основа для чізкейку складається з раскрошенного цукрового печива, змішаного з вершковим маслом.

Чізкейк Нью-Йорк

Інгредієнти:

Для основи:

• 200 г печива
• 110 г вершкового масла

Для начинки:

• 750 г вершкового сиру
• 150 г цукрової пудри
• 150 г жирних вершків або сметани
• 3 яйця
• 1 ч.л. дрібно натертої цедри лимона
• 1 ч.л. ванільного екстракту або цукру

Рецепт приготування:

1. Печиво подрібнити в дрібну крихту. Це можна зробити за допомогою блендера або качалки. Змішати з розтопленим вершковим маслом і добре утрамбувати на дно рознімної форми. Відправити в розігріту до 180 ° С духовку і випікати приблизно 10 хвилин.
2. Всі продукти для начинки заздалегідь вийняти з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.
3. Вершковий сир перемішати ложкою з цукровою пудрою, злегка збити міксером на мінімальній швидкості. По одному додати яйця, кожен раз акуратно перемішуючи віночком. Занадто інтенсивно перемішувати не потрібно, так як сир може перенасититься повітрям і на поверхні чізкейку утворюються тріщини.
4. Додати інші інгредієнти і перемішати до однорідності. Перелити начинку в форму з основою і запікати в розігрітій до 160 С духовці близько години. Готовий чізкейк повинен злегка тремтіти в центрі.
5. Відкрити дверцята і залишити чізкейк в духовці ще на годину. Після цього дати охолонути до кімнатної температури і перекласти в холодильник.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом простого чизкейка з сиру . Ми також писали, як приготувати веганські чізкейк від Джеймі Олівера . Крім цього, ми розповідали, як приготувати мандариновий чізкейк без випічки .

Дивіться відео, як приготувати тістечка з цитрусової начинкою:

Читайте найважливіші новини в Telegram , А також дивіться цікаві інтерв'ю на нашому YouTube-каналі .