1. Кокосове печиво зі стружкою
2. Складові:
3. Процес приготування:
4. Приготування пісного кокосового печива

Любителям кокосової випічки присвячується сьогоднішній випуск. Представлене кокосове печиво - це творіння моєї дитини на кухні. Помічники ростуть разом з сайтом і радують мене вже на кухні!

Кокосове печиво зі стружкою

Стали з чоловіком помічати, що принцеса наша стала з'являтися на кухні не тільки під час трапези, але і з ідеями щось створити. Доводилося дегустувати поки тільки солодкі страви (шарлотки, бісквіти, кекси, тістечка), подивимося, що буде далі.

Ось і вчорашній вечір, проводячи за роботою над сайтом, краєм ока стежу за процесом. Заміс тесту пройшов швидко, чую вже, став в духовку! Ви не повірите, який стояв аромат! Не втрималася, взялася за фотоапарат, коли печиво були готові. Шкодую, що не зняла процес з самого початку, але докладно постараюся все описати, щоб було зрозуміло.

Рецепт, що вона вибрала, дуже цікавий. Є два варіанти приготування цього печива з кокосом: звичайний і вегетаріанський (пісний), без яєць. У нас вийшло щось середнє між ними, оскільки яйця в холодильнику були, а ось вершкове масло виявляється, вона перевела за день до цього на шоколадні тістечка. Масло використовувалося рослинне. Але смак мені сподобався!

У вегановском рецепті яйця в випічці замінюють бананами. Але слід враховувати, що цей продукт досить солодкий, тому кількість цукру зменшується.

Складові:

Традиційний рецепт печива:

• Кокосова стружка - 200 г,
• Цукор пісок (або коричневий тростинний цукор) - 200 г,
• Яйце куряче - 2 шт.,
• Масло вершкове - 200 г,
• Борошно пшеничне - 180 г.

Пісний (вегетаріанський) рецепт кокосового печива:

• Стружка кокоса - 200 г,
• Цукор (тростинний або пісок) - 150 г,
• Банан - 2 шт.,
• Масло рослинне без запаху - 100 мл,
• Вода - 30 мл,
• Борошно - 180 г.

Процес приготування:

Вершкове масло повинно бути м'яким, щоб його було зручно розтирати з цукром, тому його потрібно вийняти їх холодильника заздалегідь.

Розтираємо масло з цукром і яйцями за допомогою віночка або міксера до однорідного стану. Всипаємо кокосову стружку і ще раз вимішуємо.

Борошно просівається, додається в солодку масу і замішується тісто.

Приготування пісного кокосового печива

Замінюємо вершкове масло сумішшю рослинного масла і води. Замість яєць використовуються банани, одне яйце замінюється одним бананом, у нас за рецептом їх два штуки. Банани потрібно очистити і розім'яти виделкою. Додати масло, воду, кокосову стружку і перемішати. Подмешивается борошно і вимішує густе тісто для печива.

Випічка з будь-якого варіанту тесту готується в добре прогрітій духовці при температурі 180 градусів. Деко затьмарюється папером для випічки, її потрібно при необхідності промаслити. Тісто викладається столовою ложкою, зачерпується з гіркою. Сильно близько укладати його не потрібно. Можна використовувати кондитерський мішок або шприц з насадками, щоб форма вийшла більш цікавою. Або катати кульки руками і трохи приплюснути. Тісто не розтікається, добре тримає форму.

За часом кокосове печиво в духовці готується 15-20 хвилин (в залежності від розміру і висоти гірки). Як тільки підрум'яниться - печиво готове.

Усередині печиво виходить м'яким і ніжним, зверху - тверда скоринка. Випічку потрібно остудити і перекласти в вазу або коробку для печива з кришкою.

Мені воно дуже сподобалося на смак, чимось нагадує начинку цукерок- батончиків Баунті. Вийшло досить солодким, в каву я цукор вже не додавала.

Рецепт зацікавив мене, можливо, поекспериментуйте ще з ним, наприклад, спечу печиво зовсім без масла і муки, типу кокосового безе.

Якщо вам подобається кокос, рекомендуємо ще випробувати хоч раз смачний торт Баунті .

Приємного вам апетиту бажає Анюта і Нотатки рецептів!