1. Підказки для господині
2. Рецептура і її варіації
3. З шоколадом
4. З фруктами

Одним з основних правил правильного харчування і схуднення є відмова від солодощів і випічки. Ласунам вкрай важко витримати режим з жорсткими обмеженнями, і вони зриваються, так і не досягнувши результату. Щоб виключити подібну ситуацію, необхідно періодично балувати себе смачними десертами.

Сьогодні існує багато рецептів, що дозволяють в домашніх умовах приготувати солодощі, які не становлять небезпеки для фігури, ПП чізкейк - один з них. Він смачний, корисний і не перетвориться в зайві сантиметри на талії і боках.

Підказки для господині

Ідея чизкейка належить жителям Стародавньої Греції. Сьогодні блюдо визнано улюбленим десертом американців. У нас пиріг з сиру також швидко прижився і полюбився людям будь-якого віку. У меню ресторанів часто представлені різні варіації чизкейка. Як приготувати його будинку, щоб зберегти м'яку текстуру, ніжний смак і казковий аромат, знають не всі. Сирний кекс вийде у вас з першого разу, якщо знати кілька кулінарних секретів і дотримуватися простих рекомендацій:

• Використовуйте роз'ємну форму. Тільки так вдасться вилучити десерт цілим, не пошкодивши його.
• На дно форми вистеліть пергамент, попередньо вирізавши елемент потрібного розміру.
• Треба вибрати «правильний» сир. У традиційних рецептах використовуються жирні сорти, наприклад, «Філадельфія». Якщо ви стежите за фігурою, то краще готувати з рікотти. Це сироватковий сир, який дозволяє знизити калорійність страви. Чізкейк з рікоттою виходить ніжним, м'яким і соковитим.
• Готувати можна в духовій шафі, мультиварці і мікрохвильовці. Найбільш корисним визнаний десерт, який готується без запікання. Також можна готувати на водяній бані.
• Збивати тісто треба на маленькій швидкості (якщо використовується блендер або міксер), а краще зробити це вручну за допомогою віночка.
• Готувати можна без желатину або з додаванням цього загустителя.
• Якщо ви готуєте в духовці, важливо правильно охолодити десерт, щоб він не втратив висоту і форму. Для цього після відключення духовки страва повинна залишатися в ній ще півгодини. Потім відкрийте дверцята і залиште її на 10 хвилин. Потім сирний десерт витягується, остигає при кімнатній температурі і відправляється в холодильник на 3 години.

Готову страву треба прикрасити ягодами, сухофруктами, свіжими плодами. Джем, згущене молоко і сметану краще не використовувати. Чізкейк стане відмінним сніданком для всієї родини, також десерт можна подати до святкового столу.

Рецептура і її варіації

Процес приготування чізкейку не можна назвати складним. Однак важливо дотримуватися певної послідовності дій і не відступати від рецепта. Щоб виключити помилки, використовуйте наші рецепти з фото нижче, де покроково описано всі процеси. Класичний ПП рецепт чізкейку давно став популярний. Для його приготування вам будуть потрібні:

• 4 яйця;
• 180 гр вершкового сиру;
• 100 гр вівсяних пластівців;
• 250 гр знежиреного сиру;
• 100 гр 2% сиру;
• розпушувач і цукрозамінник.

1. З яйця і вівсянки робимо корж, основу для нашого десерту. Пластівці подрібнюємо в кавомолці, вбиваємо 1 яйце, додаємо цукрозамінник і розпушувач. Все ретельно перемішуємо і відправляємо випікатися в духовку на 15 хвилин при температурі 150 градусів.
2. У чашу блендера складаємо сир, вершковий сир і 3 яйця, збиваємо до однорідної м'якої маси.
3. Викладаємо суміш на корж, і відправляємо пектися на 90 хвилин, встановивши температурний режим на 100-120 градусів.

100 грам готового чізкейку має калорійність 182 ккал, а також містить білків 13,5 гр, вуглеводів 10,2 гр, жирів 9,8 гр.

З шоколадом

Шоколадний чізкейк готується без випічки. Блюдо радує мінімальної калорійністю, на 100 гр припадає лише 97 ккал, 16 гр білка, 5 гр вуглеводів і 2 гр жирів. Для приготування цього смачного десерту вам знадобиться:

• 400 гр нежирної сирної маси;
• 100 мл знежиреного молока;
• 50 гр какао;
• 20 гр меду;
• 15 гр желатину.

1. Желатин треба замочити у воді (200 мл) на 30 хвилин.
2. Воду, що залишилася треба злити, поставити набряклий желатин на вогонь.
3. Додаємо до нього всі інгредієнти - молоко, сир, мед, какао. Сир попередньо треба перетерти через сито або збити блендером до гомогенного стану.
4. Отриману масу виливають у форму, дають охолонути і поміщають в холодильник до повного застигання.

З фруктами

Соковиті і ароматні плоди додадуть десерту неповторні нотки і витончений смак. Готувати можна з бананом, полуницею, грушею, персиком. Дуже смачним є гарбузовий і апельсиновий чізкейк. Якщо ви не любите апельсини або страждаєте на алергію на цитрусові, відмінним рішенням стане яблучно-банановий чізкейк. Калорійність 100 гр страви 117 ккал, вуглеводів 20 гр, білків 8 гр, жирів 1 гр. Основними інгредієнтами страви є:

• 200 гр цільнозернового хліба;
• по 50 гр родзинок і кураги;
• 1 ч. Л. меду;
• 300 гр сиру;
• 200 гр банана;
• 100 гр молока;
• 150 гр яблука;
• 15 гр желатину;
• кориця на смак.

1. Спочатку робимо корж. Хліб нарізаємо кубиками і сушимо їх в духовці. Сухарики складаємо в чашу блендера, додаємо сухофрукти і збиваємо. У суміш вводимо мед і ретельно перемішуємо. Викладаємо тісто у форму.
2. Чистимо яблуко і один банан, ріжемо кільцями і викладаємо на основу.
3. Замочуємо желатин, даємо йому настоятися і нагріваємо на вогні.
4. Сир, молоко, корицю і другий банан розтираємо в однорідну масу, додаємо до неї трохи остиглий желатин.
5. Отриману суміш виливаємо на основу і відправляємо застигати в холодильник на ніч.

Ще один варіант чізкейку, під назвою Нью-Йорк, дивіться в цьому відео:

Щоб не нашкодити фігурі, їжте дієтичний десерт вранці. Чізкейк і стакан трав'яного чаю - ідея відмінного і корисного сніданку . Готуйте і пригощайте із задоволенням! Смачного!