1. Що і за скільки продають в першому Paul в Мінську
2. Скільки коштувало відкрити кафе і де будуть два наступних
3. Чи будуть мінчани купувати хліб за 5 рублів
4. Розіграш квитків!

Сьогодні за Палацом Республіки запрацювала перша в Білорусі французька кафе-пекарня Paul . Її відкрив відомий бізнесмен, співвласник Union Coffee і Café de Paris Іван Малько. Ми побували в новому закладі майже за 2 мільйони євро і дізналися подробиці. Які там ціни, а також коли і де відкриються такі точки мережі - в нашому матеріалі.

Що і за скільки продають в першому Paul в Мінську

Французька мережа пекарень Paul (читається як «Поль». - TUT.BY) веде свою історію з 1889 року і спеціалізується на виробництві круасанів, багетів, еклерів, тортів, а також хліба і сендвічів. Кондитерська працює в 30 країнах, в тому числі - у Франції, Великобританії, США, Бельгії, Греції, Польщі, Чехії, Азербайджані та Японії. У Москві Paul відкрився в 2012 році, в Києві - в 2014-му.

У тому ж 2014-му першу кафе-пекарню Paul планували відкрити і в Мінську. вона повинна була бути на місці гастроному на вулиці Карла Маркса. Саме тоді компанія «Савана-Спорт Трейдинг» бізнесмена Івана Малько купила франшизу цієї пекарні. Але процес узгодження розміщення кафе в житловому будинку на Маркса затягнувся.

«В результаті довелося придбати ще одне місце і відкритися тут», - пояснюють в «Савана-Спорт Трейдинг».

Іван Малько - справа. Поруч з ним - посол Франції в Білорусі, який прийшов на відкриття Paul

Кафе-пекарня знаходиться на вулиці Інтернаціональній, 21 - на місці колишнього «Біблос». Воно займає близько 300 квадратних метрів і може містити близько 80 чоловік, не рахуючи літньої тераси. За процесом приготування хліба і десертів можна спостерігати прямо із залу.

«Весь хліб робиться на французькій борошні і по французькою рецептурою», - додають в компанії-франчайзі.

Ціна за багет в 250 грамів - 5-6 рублів, за сендвіч (200-250 грамів) - 7-10 рублів. Класичний круасан (55 грамів) коштує 2,5 рубля, з шинкою і сиром (130 грамів) - 8 рублів, з лососем (105 грамів) - 10. Фірмова французька випічка Paul - від 70 копійок до 7 рублів, тістечка - 5-7 рублів.

Крім цього в кафе є і звичайні європейські страви: салати, супи і гаряче. Є велика меню сніданків. Ціни - середні для центру міста, а працює Paul з 7.30 до півночі.

Скільки коштувало відкрити кафе і де будуть два наступних

Схожий за форматом Paul відкрився в Києві в 2014 році. Інвестиції в нього склали близько 2,5 мільйона євро. Цікавимося у білоруських володарів франшизи, у скільки обійшлася пекарня в Мінську.

- Я думаю, що трошки менше, ніж два мільйони [євро], але в цілому цифри схожі. Тому що все купується у французів: напевно, тільки будівельники тут були білоруські. Проект був розроблений у Франції і тут адаптований під наше законодавство. Загалом, недешеве задоволення.

Наступні ж кілька закладів Paul в Мінську обійдуться дешевше, тому що в них не буде пекарні. Хліб туди буде приїжджати з Інтернаціональної. За планом наступний Paul відкриють на наявної майданчику на Карла Маркса.

- Там були певні складнощі з узгодженнями, але ми сподіваємося, що ми їх перемогли. Якщо все буде добре, то відкриємо до кінця цього року.

А ось в «Дана Молл» Paul не з'явиться, хоч ще недавно там висіли рекламні розтяжки.

- У нас не вийшло домовитися з власниками «Дана Холдінгс». Швидше за все, третій заклад буде в Palazzo на Тімірязєва.

Чи будуть мінчани купувати хліб за 5 рублів

А взагалі у «Савана-Спорт Трейдинг» франшиза куплена на чотири точки з можливістю збільшення. Але в компанії говорять, що будуть дивитися по ситуації. А хіба перед французами немає зобов'язання відкривати певну кількість точок за певний час?

- Зобов'язання є, але всі розуміють складності узгодження. У нас всі об'єкти знаходяться в пам'ятках архітектури, і погоджувальні процеси йдуть досить повільно.

Та й взагалі працювати з французами досить легко, кажуть в компанії-франчайзі.

- З французами вийшло простіше. З американцями з Carl's Junior (цей фастфуд теж розвиває Малько . - TUT.BY) було складніше. Французи гнучкіші: швидко відповіли, швидко зустрілися і проаналізували ринок.

Окупити перший мінський Paul хочуть за чотири роки, але тут все залежить від попиту.

- Залежить від того, наскільки швидко білоруси звикнуть є французький хліб. Іноземці так, будуть, звичайно, купувати.

Але чи знайдеться достатня кількість мінчан, які можуть і хочуть купувати хліб за 5 рублів?

- Ми сподіваємося, що так. Тому що цей хліб якісний, без єдиної добавки. І його можна їсти і на третій день, і на четвертий. Коли люди спробують - вони зрозуміють різницю.

Розіграш квитків!

Новий розіграш в додатку "Афіша TUT.BY"! Можна безкоштовно отримати квитки на "Рок за Бобров"