Панеттоне від Ектора Хіменес-Браво

Панеттоне або панеттоне - це обрядовий здобний кекс , Який в Італії традиційно печуть на Різдво і Великдень. Ектор Хіменес-Браво готує його з сушеної смородиною і цедрою лимона.

Панеттоне від Ектора Хіменес-Браво

Складові:

• 1 ст.л. сухих дріжджів
• 200 г теплої води
• 100 г цукру
• 2 яєчних жовтки
• 0.5 склянки натурального йогурту
• 1 ч.л. ванільного екстракту
• 1 ст.л. лимонної цедри
• 100 г родзинок
• 100 г сушеної смородини
• 1 ст.л. вершкового масла
• 50 г цукрової пудри
• 600 г борошна

Рецепт приготування:

1. Дріжджі розвести в теплій воді і додати трохи цукру.
2. Залишити опару в теплому місці на 15-20 хвилин, щоб дріжджі почали "грати".
3. Додати в готову опару жовтки, йогурт, розм'якшене вершкове масло, ваніль, лимонну цедру, дрібку солі і почати поступово вводити борошно.
4. Замісити м'яке, еластичне тісто і залишити на годину в теплому місці, щоб воно підійшло.
5. Сухофрукти посипати цукровою пудрою і, коли тісто підійде, вмішати в тісто.
6. Викласти майбутній панеттоне в підготовлену форму.
7. Залишити, щоб тісто ще раз підійшло (воно має піднятися до країв форми).
8. Випікати панеттоне 45 хвилин при температурі 175 ° С. Подавати охолодженим.

Нагадаємо, в дев'ятому випуску шоу "МастерШеф" - "Кулінарний випускний" підлітки стали скульптурами . У восьмому ефірі юні кулінари перетворилися в героїв фільмів жахів , А в сьомому спробували себе в ролі біт-мейкерів і потрапили в "Матрицю" .

Дивіться відео, як приготувати панеттоне за рецептом Олексія Суханова:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram