1. Нюанси рецептів приготування рулетів в домашніх умовах Рулети - це чудова різновид випічки, яка може...
2. несолодкі рулети
3. На завершення…

Нюанси рецептів приготування рулетів в домашніх умовах

Рулети - це чудова різновид випічки, яка може бути, як солодкої, так і несолодкої. Представляє вона собою пласт тіста з начинкою, згорнутий особливим чином. Особливість такої випічки - простота і швидкість приготування в домашніх умовах.

Якщо ви обмежені в часі, то рулет - це саме той різновид випічки, за яку варто братися. При цьому можна його зробити десертним, тобто, по суті, приготувати десерт до чаю, а можна закусочним (такий рулет, як правило, готують з м'ясною або овочевий начинкою). Несолодкі рулети часто виходять досить ситними. Пару шматочків такої випічки - і відчуття голоду більше не буде мучити. Саме тому несолодкі рулети можна брати з собою на навчання або на роботу в якості тормозком.

Численні рецепти з приготування рулетів в домашніх умовах пропонують готувати таку випічку з бісквітного, дріжджового, пісочного, листкового тіста. Три останніх різновиди тесту начиняють в сирому стані, потім згортають і випікають. А ось для приготування бісквітного рулету, тісто потрібно попередньо запекти, оскільки саме тісто виходить рідке, зате корж з нього м'який і пластичний. Бісквітний пласт змащують начинкою, згортають, але термічній обробці більше не піддають. Його, як правило, охолоджують, даючи трохи часу на просочення.

Детальніше про приготування солодких і несолодких рулетів з різною начинкою читайте далі.

солодка випічка

Солодкі рулети готують з різних видів тіста, але частіше за все використовують саме бісквітну основу, адже вона одна з найпростіших в приготуванні. Крім того готується бісквіт досить швидко, а значить його використання дозволяє створювати десерт, що називається, «на швидку руку».

Загострювати увагу на приготуванні бісквітного тесту не будемо (докладно ця тема висвітлена у відповідній статті сайту). Однак про те, як з готового коржа виготовити рулет - розповімо.

Працювати з бісквітним коржем потрібно в теплому, а краще в гарячому стані. Остившая основа має меншу еластичність, вона легше рветься і існує ймовірність, що скачати з неї рулет не вийде зовсім.

Начинка для такого десерту повинна бути підготовлена ​​заздалегідь. Займатися її приготуванням можна під час випікання бісквітного коржа. У такому випадку, ви гарантовано встигнете виконати всі необхідні підготовчі процедури до охолодження бісквіта.

Прикрашати готовий рулет можна на свій розсуд. Підходять для цього розтоплений шоколад, згущене молоко, солодкі соуси, а також ягоди і шматочки фруктів.

Найсмачніше бісквітний рулет вийде, якщо дати йому трохи часу на просочення. У такому випадку всі компоненти десерту встигнуть «подружитися» і смак у нього буде довершена.

Солодкий рулет з різними начинками також можна готувати з дріжджового, пісочного та листкового тіста. В цьому випадку попереднє випікання коржів не потрібно, так як вони після термічної обробки стають твердими. Згорнути таку основу просто не вдасться. Таким чином, сире тісто змащують солодким компонентом, згортають в рулет і відправляють запікатися в духову шафу. Багато рецептів рекомендують також змащувати верх рулету збитим жовтком. Така маніпуляція дозволить отримати апетитну рум'яну корочку на верхній частині десерту.

Детальніше про приготуванні солодких рулетів читайте у відповідних покрокових фото рецептах сайту.

несолодкі рулети

Несолодкі рулети готують з тих же видів тесту, що і солодкі. Різниця тільки в начинці для такої випічки. Вона може бути представлена ​​м'ясом, рибою, грибами, овочами, сиром, яйцями. Такі продукти можуть бути приготовлені заздалегідь, а можуть укладатися на пласт тесту і в сирому вигляді, адже його все одно потрібно буде запікати.

Звичайно, такий різновид випічки, як несолодкі рулети мають свої особливості приготування, але узагальнити рекомендації з цього приводу можливим не уявляється. Детальніше про приготування того чи іншого рулету з несолодкої начинкою можна дізнатися у відповідному рецепті.

На завершення…

Приготування рулетів в домашніх умовах не представляє особливих труднощів! Це заняття посильну навіть початківцям кулінарам. Хоча приготування тіста може викликати деякі складності, але можна трохи схитрувати і купити готове тісто в магазині. Це значно скоротить час на приготування того чи іншого рулету.

Вибирайте один з вподобаних рецептів з приготування рулету в домашніх умовах, запасайтеся необхідними продуктами і вирушайте на кухню - творити справжній кулінарний шедевр! Докладні текстові інструкції та покрокові фото розкажуть і проілюструють весь процес готування. З такими підказками приготування рулету здасться вам сущою дрібницею!