1. Як є випічку без шкоди для здоров'я
2. Ідеальне дієтичне тісто для пиріжків
3. Кекси для діабетиків
4. апельсиновий пиріг
5. Яблучний пиріг
6. Пиріг з чорниці
7. цвєтаєвський пиріг
8. морквяний торт

Звичайна здобна випічка, торти, тістечка і печиво протипоказані при цукровому діабеті, тому що можуть підвищити цукор в крові. Але існують рецепти випічки, які не тільки не впливають на кров, а сприяють зниженню глюкози і позитивно впливають на організм. Взявшись за приготування будь-якого блюда для діабетика, необхідно знати, яку начинку або борошно вибрати, які інгредієнти не принесуть шкоди хворому. Тому, потрібно запам'ятати деякі правила:

• Перевага випічка з житнього борошна. Також підходить гречана, кукурудзяна, вівсяна, нутовая борошно, дозволено використовувати також горохову борошно або висівки.
• Вершкове масло потрібно замінити нежирним маргарином.
• Для начинки використовувати несолодкі фрукти і ягоди (яблука, груші, вишні, ягоди смородини та ін.).
• Замість цукру необхідно використовувати цукрозамінники. Найкращим варіантом для випічки вважається стевія.
• В якості начинки підбирати нежирні сорти м'яса або риби.
• Сир, молоко, сметану та іншу молочну продукцію бажано вибирати з низьким вмістом жиру.
• Яйця в тісто бажано не додавати або зменшити їх кількість. А в якості начинки варені яйця прекрасно підходять.
• Випічка для діабетиків повинна містити мінімум калорій.

Читайте також: Солодощі при діабеті: особливості вживання і рецепти страв

Як є випічку без шкоди для здоров'я

Які б дієтичні і корисні продукти не використовувалися при випічці, як би правильно і з дотриманням рекомендацій не було приготовлено страву, надмірне вживання його може спровокувати підвищення рівня цукру в крові. Тому будь-яку випічку бажано вживати з дотриманням деяких правил.

• Якщо діабетик пробує випічку вперше, то відразу рекомендується з'їсти маленьку порцію, щоб перевірити, як буде реагувати організм.
• Різні інгредієнти по-різному впливають на цукор в крові. Після вживання будь-якої страви необхідно перевірити рівень глюкози в крові.
• Заборонено з'їдати за один прийом занадто багато випічки. Порцію потрібно розділити на кілька раз.
• Їсти бажано тільки свіжоспечені страви.

Якщо не забувати про ці рекомендації, то випічка без вмісту цукру для діабетиків ніколи не принесе проблем.

Читайте також: Чим корисна і шкідлива полуниця при цукровому діабеті

Ідеальне дієтичне тісто для пиріжків

Пиріжки дієтичні для діабетиків вразять чудовим ароматом і смаком. Приготувати їх легко.

Інгредієнти для тіста:

• житнє борошно 1 кг;
• дріжджі 30 г;
• вода 400 мл;
• 2 ст. л. олії;
• сіль.

Приготування: змішати 500 г борошна, дріжджі, воду і масло, перемішати і додати інші 500 г борошна. Замісити туге тісто і поставити в тепле місце, щоб підійшло.

В якості начинки можна використовувати всі дозволені для діабетиків продукти (яблука, груші, вишні, ягоди смородини, варене яйце, овочі, нежирне м'ясо або риба та ін.).

Читайте також: Фруктоза при цукровому діабеті 1 і 2 типу

Кекси для діабетиків

Кекси, дозволені для діабетиків, можна приготувати за спеціальним рецептом.

Складові:

• борошно житнє 4 ст. л .;
• яйце 1 шт .;
• нежирний маргарин 55 г;
• лимонна цедра;
• родзинки або смородина;
• сіль;
• цукрозамінник.

Приготування: збити яйце з маргарином, додати замінник цукру і цедру лимона, перемішати. Після цього всипати борошно. У тісто можна додати трохи родзинок або ягоди смородини. Перекласти тісто в змащені маргарином формочки, і запікати півгодини в духовці при 200 градусах за Цельсієм. Діабетичні кекси готові.

апельсиновий пиріг

Ароматний пиріг з апельсинами сподобається всім. Після його вживання можна не хвилюватися, що цукор в крові підвищиться.

Складові:

• апельсин 1 шт .;
• яйце 1 шт .;
• сорбіт 30 г;
• лимонний сік;
• цедра лимона 2 ч. л .;
• мелений мигдаль 100 м

Приготування: опустити апельсин в киплячу воду і варити 20 хвилин. Вийняти, остудити, розрізати на частини і дістати кісточки. Подрібнити в блендері разом з шкіркою. Для приготування тіста яйце збити з сорбітом, додати лимонний сік і цедру. В отриману масу всипати мигдаль і апельсин, перемішати. Готове тісто помістити в форму і запікати в духовці при 180 градусах за Цельсієм 40 хвилин.

Читайте також: Фрукти і ягоди при діабеті 2 типу: основа раціону або калорійна їжа

Яблучний пиріг

Улюблений для всіх яблучний пиріг, приготований за особливим рецептом, можна їсти без проблем і при цукровому діабеті.

Складові:

• борошно житнє 120 г;
• борошно з сочевиці 120 г;
• маргарин нежирний 120 г;
• фініки сушені без кісточок 100 г;
• курага 100 г;
• родзинки 100 г;
• яблуко 1-2 шт .;
• курячі яйця 2 шт .;
• кокосове молоко несолодке 1 стакан;
• пекарський порошок 2 ст. л .;
• приправа для дієтичних пирогів 2 ч. л .;
• сіль 0,5 ч. л.

Приготування: подрібнені фініки збити з маргарином. Яблука натерти на тертці і додати до фінікам. Перемішати, додати сіль і приправу. Отриману масу збити. Додати яйця і родзинки, перемішати. Потім всипати борошно, пекарський порошок і молоко кокоса. Розігріти духовку до 180 градусів за Цельсієм. На дно форми для випікання покласти пергаментний папір і перекласти тісто. Запікати до утворення хрусткої коричневої скоринки 40 хвилин.

Пиріг з чорниці

Такий пиріг буде дуже корисний при діабеті 1-го і 2-го типу, адже чорниця славиться своїми властивостями знижувати цукор. Замість замороженої або свіжої чорниці також можна використовувати ягоди смородини.

Складові:

• борошно грубого помелу 150 г;
• сир з низьким вмістом жиру 150 г;
• нежирний маргарин 150 г;
• волоські горіхи 3 шт .;
• свіжа або морожена чорниця (або ягоди смородини) 750 г;
• яйця 2 шт .;
• замінник цукру 2 ст. л .;
• мигдаль 50 г;
• вершки або сметана 1 ст. л .;
• сіль 1 ч. л .;
• кориця на смак.

Приготування: борошно просіяти, додати сир, перемішати. Потім додати розм'якшений маргарин і сіль. Тісто вимішувати руками. Після чого покласти його в холодильник на півгодини. Холодне тісто розкачати, злегка посипати борошном, скласти удвічі і знову розкачати. Якщо ягоди заморожені, то їх попередньо потрібно розморозити і висушити, а свіжі - помити і також просушити. Потім потрібно збити яйця, додати цукрозамінник, мигдаль і спеції і продовжувати збивання. Додати вершки, збити. Розігріти духовку до 200 градусів за Цельсієм. Змастити форму маргарином і викласти в неї тісто і поставити в духовку на чверть години. Тісто має злегка пропектися. Дістати з духовки і посипати подрібненими горіхами. Зверху викласти ягоди і покрити сумішшю з яєць. Помістити в духовку. Зменшити температуру випікання до 160 градусів за Цельсієм. Пиріг буде готовий через 40 хвилин.

Читайте також: Чи можна вживати горіхи при діабеті

цвєтаєвський пиріг

Існує дієтичний варіант рецепта цвєтаєвської пирога, який сподобається діабетикам 1-го і 2-го типу, а також всім любителям солодкого.

Інгредієнти для тіста:

• борошно житнє 1,5 склянки;
• сметана (жирність 10%) 120 мл;
• маргарин нежирний 150 г;
• сода 0,5 ч. л .;
• оцет 15 г;
• яблука 1 кг.

Інгредієнти для крему:

• сметана (жирність 10%) 1 стакан;
• фруктоза 1 стакан;
• яйце 1 шт .;
• борошно житнє 2 ст. л.

Приготування: щоб приготувати тісто, потрібно розтопити маргарин і перемішати зі сметаною. За допомогою оцту погасити соду і додати до борошна. Ретельно перемішати. Форму для випікання змастити маргарином і викласти в неї тісто. Яблука вимити, очистити, нарізати шматочками і викласти на тісто.

Для приготування крему потрібно змішати необхідні інгредієнти і збити і викласти зверху яблук.

Розігріти духовку до 180 градусів за Цельсієм і випікати пиріг протягом 40-50 хвилин.

морквяний торт

Торт з моркви здивує своїм незвичайним смаком і ароматом всіх гурманів з цукровим діабетом.

Складові:

• борошно житнє 50 г;
• морква 300 г;
• горіхи волоські 200 г;
• фруктоза 150 г;
• товчені сухарі з житнього хліба 50 г;
• яйця курячі 4 шт .;
• фруктовий або ягідний сік 1 ст. л .;
• сода 1 ч. л .;
• кориця та інші спеції.

Приготування: очищену моркву натерти на тертці. Подрібнити горіхи і з'єднати їх з борошном і сухарями. Додати соду, посолити. Відокремити білки від жовтків. Фруктозу додати разом з соком (можна використовувати сік смородини) і спеціями до жовтків. Збити. Додати борошно з сухарями і морква. Добре перемішати. Збити білки і ввести їх в тісто.

Деко змастити маргарином і викласти тісто. Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів за Цельсієм до готовності.

Знаючи технологію і правила приготування випічки дозволеної при діабеті, люди з підвищеним цукром в крові можуть в повній мірі насолодитися смаком корисних і смачних страв.

Читайте також: Якими фруктами можна поласувати при цукровому діабеті 1 і 2 типу

Як приготувати гречаний бісквіт, який не зашкодить діабетикові, можна подивитися у відео нижче.