Арахіс - ARACHIS HYPOGAEA

Використання. Арахіс, або земляний горіх (Arachis hypogaea L), обробляють перш за все для отримання з його насіння рослинного харчового масла. Насіння арахісу містять в середньому 53% масла. За вмістом білка арахіс поступається тільки сої. В середньому з 1 т лущення насіння арахісу отримують 226-317 кг масла. Воно належить до групи напіввисихаючих масел (йодне число 90-103), використовується перш за все в консервному і кондитерському виробництвах. Розмелені насіння арахісу служать добавкою при виготовленні шоколаду. Підсмажені насіння вживають в їжу, а в роздробленому вигляді додають до багатьох кондитерських виробів. Сорти харчового призначення не повинні мати квасоляного присмаку. Макуха і бадилля (сіно) арахісу використовують на корм тваринам. Бадилля містить до 11% білка і не поступається за поживністю люцерні і конюшині. Перспектива одночасного використання гички і плодів знайшла відображення в вирощуванні в США арахісу в якості пасовиську культури для великої рогатої худоби і свиней.

Походження. Родина арахісу - Південна Америка (Аргентина і Болівія), звідки він потрапив до Індії і Японії, на Філіппінські острови і на Мадагаскар. У Китай арахіс привезли португальці, які в 1560 р заснували в Кантоні свою колонію. В Африку завезений в XVI в. на американських работорговельних судах. Вважають, що вперше боби арахісу завезені до Гвінеї з Бразилії. Сенегал, Нігерія, Конго вважаються вторинними генетичними центрами арахісу. Місцеві жителі навчилися отримувати харчову олію з насіння арахісу, і площі посіву його стали швидко збільшуватися.

Першою країною по обробітку арахісу як експортної культури є Сенегал. У 1840 р з району Рюфіска було вивезено 10 мішків (722 кг) арахісу в Руан (Франція) для переробки його на масло. З цього часу встановився регулярний експорт арахісу з країн Західної Африки.

З Індії та Китаю арахіс потрапив в Іспанію, Францію, Італію, де отримав назву «китайський горішок». У США арахіс поширився лише в середині XIX ст. після Громадянської війни між Північчю і Півднем. Бавовник в той час сильно дивувався бавовняним довгоносиком, і фермери стали замінювати бавовник посівами арахісу.

До Росії арахіс завезли в 1792 р з Туреччини. Перші спроби його акліматизації були зроблені в 1825 р в Одеському ботанічному саду. В даний час арахіс на невеликих площах висівають в республіках Середньої Азії і Закавказзя, на півдні України і на Північному Кавказі.

Поширення. В останні роки виробництво арахісових бобів у світі постійно зростає за рахунок збільшення посівних площ, використання високоврожайних сортів, добрив, хімікатів, зрошення, а також вдосконалення збиральних машин. Посіви арахісу в світі займають близько 19 млн. Га. Провідні країни по виробництву арахісу: Індія (приблизно 7,2 млн. Га), Китай, Індонезія, М'янма. Друге місце в світовому виробництві арахісу належить країнам Африки (приблизно 6 млн. Га). В економіці Сенегалу, Нігерії, Танзанії, Мозамбіку, Уганди, Нігеру і ряду інших країн арахіс має першорядне значення. На Американському континенті найбільші площі в Бразилії, Аргентині, Мексиці, США.

Райони обробітку арахісу:

Систематика. Нова систематика ділить вид Arachis hypogaea на 2 підвиди. Підвид A. hypogaea (Arachis asiatica) включає 2 різновиди: hypogaea представлена ​​Сортотип Бразильський і Вірджинія, a hirzuta представлена ​​сортотипу Перуанський. Підвид характеризується сланкими стеблами, періодом спокою насіння до 2 років, періодом вегетації 5-10 місяців.
Підвид A. fastigiata (Arachis americana) включає також 2 різновиди: fastigiata - сортотип Валенсія і vulgaris - сортотип Іспанська. Підвид характеризується мало- і зелене те прямостоячими стеблами, відсутністю спокою у насіння (до 50 днів), періодом вегетації 3-5 місяців, в тропіках може дати 2 врожаї на рік.

Незважаючи на популярність, рід Arachis, сімейство Бобові (Fabaceae) залишається важким для систематики. Ранні класифікації грунтувалися на особливостях росту, розгалуження і положення плодоносних гілок. Різноманітність арахісу, що виникло в результаті мутацій, гібридизації та відборів, дуже велике. Тільки в Сенегалі налічують до 550 різновидів арахісу, в Конго - 200.

Відмітна риса роду Arachis - парноперисте листя, пазушні квітки, нелопающіеся боби і наявність плодового стрижня - гинофор. Дикі види, як правило, багаторічники, і лише А. monticola - однорічний вид. В цілому рід характеризується широким ареалом, які перетинають різні грунтово-кліматичні зони. Географічно він знаходиться між 10 і 28 ° ю. ш.

Вид Arachis hypogaea L. - арахіс культурний - в дикому стані невідомий. Ареал його досить широкий, він охоплює тропічні, субтропічні країни і окремі зони помірного клімату.

Опис рослини. Арахіс - одне з небагатьох культурних рослин, що володіють геокарпіей - розвитком плодів в землі.

У арахісу, як самоопилітель, перехресне запилення незначно, досягає 1-6% і можливо тільки за рахунок трипсів та інших дрібних комах. Цвітіння починається знизу.

У симбіозі з арахісом на оболонці плоду розвивається грибний міцелій, який передається при посіві бобами або частинами бобу. Відзначено, що він сприяє зростанню бобу.

Боби по довжині 1-6 см, однокамерні, кількість насіння в бобах 1-6 (частіше 1-3). Забарвлення насіннєвої оболонки червона, коричнева, рідше біла або інших відтінків. Нижня частина зав'язі після запилення і запліднення розростається і перетворюється в плодоносний пагін гинофор, який спочатку росте вгору, а потім змінює свій напрямок до грунту, досягнувши її і заглибившись до вологого шару, формує плід. Гинофор, які не досягли грунту або НЕ проникли в неї, гинуть разом із зав'яззю. Як правило, квітки, розташовані на висоті більше 20 см, плодів не дають. Агротехнічні прийоми (добрива, стимулюючі речовини і ін.), Які можуть прискорити темпи зростання гинофор, скорочують кількість недорозвинених бобів і збільшують урожай.

Особливості вегетації. В Індії арахіс вирощують на одному місці 3-4 роки. У посушливих умовах (штат Тамілнад) арахіс в сівозміні чергують з просовіднимі, кукурудзою, бавовником, кунжутом, на зрошуваних полях - з рисом, картоплею і овочами. Урожайність зернових культур після арахісу збільшується до 30%, бавовник після арахісу підвищує урожай до 45% в порівнянні з посівом його після сорго. В Індії обробляють багато сортів і популяцій арахісу кущового і стелиться типу.

В Африці арахіс найкраще росте між 8 і 14 ° с. ш., де грунтово-кліматичні умови найбільш відповідають його біологічним особливостям. У цьому поясі виділяють 4 зони:

1) сахельского зона. Тут випадає від 150 до 400 мм опадів, середня місячна температура повітря 20,9-34 ° С. Ґрунти зони, як правило, піщані, без глинистих частинок. Шар піску досягає декількох метрів. Зустрічаються і пилоподібні (містять 3-4% глини), червонуватого забарвлення грунту, з рН 6-7. Ці грунту є кращими для арахісу.
Підготовку грунту для посіву арахісу в Сахельской зоні починають в середині березня і продовжують до середини червня. Посів арахісу проводять в середині червня, прибирання - в середині вересня і продовжують до середини січня, коли припиняється випадання дощів. У Сахельской зоні обробляють скоростиглі сорти арахісу;

2) Суданська зона. Розташована між 7-8 ° с. ш., ширина її близько 700 км. Вона займає значну частину території Сенегалу, Гамбії, Гвінеї, Малі. Середня місячна температура 21,3-35,4 ° С. Грунти фералітні (червоно-бурого кольору), рН 5,6-6,0, потужність гумусового горизонту 15-25 см з вмістом гумусу до 1%. У Суданській зоні вирощуються середньостиглі сорти на невеликих ділянках;

3) Гвінейська зона. Включає частину території Сенегалу, південні райони Гвінеї, Нігерії і ряду інших країн. Тут випадає до 1500 мм опадів в рік. Середня річна температура 25-26 ° С. Грунти червоні і жовті фералітні, багаті гумусом, рН нижче 5,0. У даній зоні арахіс вирощують повсюдно від ранньостиглих до пізньостиглих сортів;

4) Субканарская зона. Включає прибережні райони Сенегалу та Кабо-Верде. Опадів 400-800 мм на рік. Середня місячна температура 21,3-28,0 ° С. Основні грунту - заболочені, засолені мангрові. Арахіс в зоні обробляють лише на невеликих ділянках.

У Західній Африці оброблювані сорти відносяться до 3 основним сортотипу - Вірджинія, Валенсія, Іспанська.

Арахіс в країнах Західної Африки в змішаній культурі висівають разом з сорго, кукурудзою, Пеннісетум і бавовником.
У чистих посівах відбувається наступне чергування культур:
1) арахіс - сорго - арахіс - сорго - арахіс - переліг 5 років;
2) сорго - пеннісетум 2 роки - арахіс 2 роки - переліг 10 років;
3) вигна - сорго 2 роки - арахіс - пеннісетум - арахіс - переліг 10-15 років;
4) сорго - арахіс - сорго - арахіс - переліг 5 років.

Передпосівні заходи. Грунт під посів арахісу обробляють на глибину до 10 см; вирощують арахіс, як правило, без добрив і отримують врожайність бобів 1,2-1,3 т / га, а при внесенні азоту, фосфору, калію (100-150 кг на 1 га) врожайність підвищується до 2,3 т / га.

Посів / посадка. Термін посіву пов'язують з сезоном дощів (зазвичай в червні - на початку липня). Глибина загортання насіння 5-7 см, на вологих ґрунтах до 3 см, причому на вологих ґрунтах завжди висівають очищене насіння.

Норма висіву насіння залежить від сорту і становить 60-80 кг / га. Скоростиглі сорти (Іспанська і Валенсія) висівають по 160-180 тис. Насінин на 1 га. Пізньостиглі сорти (Вірджинія) - по 110 тис. Насіння. Схема посіву 40-50-60x10-12 см. Догляд за посівами полягає в прополці бур'янів і розпушуванні міжрядь.

Збір врожаю. Прибирання ручна, через 3-4 місяці після посіву ранніх і 5-6 місяців посіву пізніх сортів. Існують арахісопод'емнікі на різної тязі (1-2-й 4-рядні). Просушка триває кілька тижнів, і після підсихання боби обривають вручну або за допомогою найпростіших пристосувань. Відокремлені боби остаточно досушують.

Наші авторські методичні матеріали з ботаніки і рослинам Росії:
В нашому Інтернет-магазині по некомерційним цінами (за собівартістю виробництва)
можна придбати наступні методичні матеріали з ботаніки і рослинам Росії:

наочні польові визначники-дії: дерева взимку , дерева влітку , чагарники взимку , чагарники влітку ,
комп'ютерні (для PC-Windows) визначники: квіти , дерева взимку , дерева влітку , Ягоди і соковиті плоди ,
додатки-визначники рослин для смартфонів і планшетів на Андроїд: квіти , дерева взимку , дерева влітку , ягоди (Їх можна,
додатки-визначники рослин для iPhone і iPad: дерева влітку , ягоди (Їх можна),
кишенькові польові визначники: Лікарські рослини , рослини боліт , Рослини прісних вод , посібник "Основи гідроботанічні досліджень" ,
кольорові ламіновані визначальні таблиці: гриби-1 , гриби-2 , лишайники , водорості , мохи , первоцвіти , квіти лісів , квіти лугів , квіти водойм , дерева взимку , дерева влітку , чагарники взимку , чагарники влітку ,
визначник серії "Енциклопедія природи Росії" харчові рослини .