1. IT-інструменти, які використовуються в проекті Sweetgrass

Ринок ЗСЖ-продуктів зростає - і на ньому ще є місце для нових гравців

IT-інструменти, які використовуються в проекті Sweetgrass

• WordPress
• 1С: Управління торгівлею
• Facebook, Вконтакте
• Яндекс гроші

Ринок натуральної їжі і здорового харчування переживає в Росії справжній бум - запускаються нові проекти, з'являються нові гравці, росте популярність незвичайних і екзотичних продуктів. Один з таких продуктів - вітграсс. Маркетологи розкручують його через знаменитостей (зокрема, його фанати - Мадонна, Кейт Мосс, співачка Валерія та інші селебріті), а місць, де його можна спробувати, стає все більше (йога-клуби, вегетаріанські та традиційні ресторани, і т.д. ). Про те, що таке вітграсс і як на ньому заробити, порталу Biz360.ru розповіли засновник компанії Sweetgrass Сергій Панченко та її комерційний директор Микола Александров.

Досьє

Сергій Панченко, 34 роки, засновник і директор компанії; Микола Александров, 32 роки, комерційний директор проекту. Компанія Sweetgrass виробляє і продає сировину для вітграсса - напою з паростків пшениці, який позиціонується як еко-продукт молодості, краси і здоров'я. Клієнти компанії - кафе, ресторани, продуктові магазини, ритейлові мережі, спортклуби, офіси, а також приватні особи.

Як з'явився проект Sweetgrass

Сергій Панченко: Мені завжди хотілося розвивати саме свій бізнес. У наймі я був від сили рік - це якщо скласти час на всіх місцях моїх робіт. Офісне життя навіває на мене тугу. Три роки три тому я поїхав Азію - подорожував по Таїланду, Індії, Гоа, Балі, Камбоджі. Я ще до цього думав над ідеєю бізнесу з продажу Суперфуд (маркетинговий термін, що позначає продукт, який містить набагато більше корисних речовин, ніж більшість інших продуктів - прим. Редакції). І на Балі познайомився з вітграссом.

• Що таке вітграсс. Ідея пити вітграсс - сік з 5-6-денних пагонів пшениці - поширилася по світу з легкої руки Енн Вітмор, автора «Книги про пшеничного траві». Адепти вітграса стверджують, що його регулярне вживання покращує імунітет і загальний стан людини; лікує анемію, захворювання шкіри і деякі інші недуги; сприяє схудненню і очищенню організму. Вітграсс рекомендують вживати свіжовичавленим - так в ньому зберігається більше вітамінів.

Нашому бізнесу вже більше двох років, на старті в нього було вкладено близько 1 млн. Рублів. Проект вирішили запускати разом з моїм товаришем, але розійшлися ще «на олівці» - не зійшлися в загальному баченні бізнесу - і я залишився один. Починалося все з пригодами. Я знімав квартиру і перші партії пшениці планував вирощувати прямо в домашніх умовах. А мій орендодавець не попередив свого батька про це. У якийсь момент відчиняються двері і якийсь мужик каже мені - «Ти хто?». А в квартирі у мене справжня ферма - рослини в ящиках, зерно складовано ...

Зараз розвиваємо проект разом з Миколою. З ним ми почали працювати, коли бізнес трохи підріс і мені вже було складно одному вирішувати багато питань, пов'язаних з більш професійним підходом, наприклад, в сфері продажів.

Микола Александров: Я свого часу закінчив фінансову академію при уряді РФ, потім працював в великих фармацевтичних компаніях. Кілька років жив і працював у Будапешті - запускав і розвивав філія. Потім повернувся в Москву і працював у консалтингу. Одного разу познайомилися з Сергієм, підтримували відносини. Якось він розповів мені про вітграсс, мене це зачепило - і ось, працюємо разом, я в проекті відповідаю за продажі.

Наш основний продукт - сировина для приготування вітграсса: це або газон - ящик з пророщеною пшеницею на 10 порцій напою, або вже розфасована «трава» - в пакетах по 45 грам, на одну порцію. Також у нас можна купити заморожений вітграсс - в пакетах двох форматів: на 12 і 36 днів. Також ми продаємо травовижімалкі, за допомогою яких готують вітграсс.

Сергій Панченко: Я вважаю, що вітграсс просто необхідний для нашого клімату, де мало сонця, пластикові фрукти і погана екологія. Вітграсс регулює біоритми: якщо приймати до обіду, то дає енергію, а якщо в другій половині дня - то хороший сон і розслаблення. Сам п'ю вітграсс кожен день - і ефект відчуваю на собі. Наші співробітники також всі приймають.

Як організовані продажу

Сергій Панченко: Ми працюємо через партнерів. Наш вітграсс продають кафе і ресторани ( «Джаганнат», «ВьетКафе» та інші), спортклуби і йога-клуби, великі мережі ( «ГлобусГурме» та інші). Окремий напрямок - офіси просунутих компаній, які замість сухариків і горішків ставлять в фуд-пойнтах газони і травовижімалкі; і їх співробітники п'ють вранці вітграсс.

Микола Александров: З нами в цьому плані зручно працювати - ми надаємо повний сервіс: доставка сировини і обладнання, навчання, рекламні матеріали (листівки, відеоролики). Укладаємо договір на реалізацію. Продаємо газонами, пояснюємо, що термін «життя» кожного газону - 7 днів, за цей час його потрібно використовувати.

Специфіка нашого продукту в тому, що це не батончик або пакет соку, який просто виклали на прилавок. Про вітграсс потрібно пояснювати, так як не всі розуміють, що це таке. Тому ми популяризуємо продукт, знайомимо з ним людей, ламаємо стереотипи. На поточний момент найрезультативніший канал залучення - прямі продажі, коли ми самі виходимо на клієнтів, розповідаємо і пояснюємо. Але іноді самі дзвонять і питають.

Сергій Панченко: Великі надії покладаємо на новий сайт. Перший варіант сайту я зробив сам - на конструкторі Wix. Пробував запустити рекламну компанію в «Яндексі», але було нуль заходів, тому рекламу відключили. Вирішили, що нам потрібен гарний сайт, зараз разом з дизайнером цим займаємося.

команда

Сергій Панченко: У нас в команді шість чоловік. Постійно працюємо я і Микола, інші співробітники на аутсорс - водій-експедитор, бухгалтер, дизайнер-розробник сайту і дівчина, яка веде соцмережі і блоги. Бухгалтера шукали по знайомству, він веде всі справи по податках і звітності, відстежує законодавство, ми цього навіть не торкаємося. Як такого офісу у нас поки немає, але незабаром хочемо його відкривати, вже дозріли.

Виробництвом займаюся я сам. Коли купив першу установку, в анотації було сказано, що все автоматизовано: засипав, натиснув на кнопку - і воно само росте. Виявилося, що немає - і не росте, і не саме. Технологію налагоджувати досі, мета зараз - створити установку, щоб вона дійсно була системою повного циклу: з одного боку засипав, а з іншого дістав. Насіння у нас вітчизняні, частина сировини - з Алтаю.

Що далі

Сергій Панченко: Наш проект вийшов на операційну окупність через рік - оперативні доходи перевищують витрати, але початкові вкладення ми поки не повернули. Проект живе і активно розвивається. За нашими останніми підрахунками, сьогодні рентабельність бізнесу - 10%. Це не дуже вражаючий результат, але ми плануємо за рахунок автоматизації підвищити рентабельність. Основні статті витрат - логістика, оренда, зарплати. Виглядає все просто - купив зерна на 3 рубля, а продав за 150, але по факту витрати набагато вище, тому що ми беремо на себе все - від виробництва до доставки.

У найближчий рік ми плануємо зрости в п'ять-шість разів. Опрацьовуємо новий напрямок - вирощування мікрозелень (чи, томати, гірчиця і т.д.). Коли рослині всього кілька днів, то смак зелені схожий на кінцевий продукт, але в ній набагато більше корисних речовин. Паростки можна як вживати в їжу сирими, так і використовувати в приготуванні страв.

Микола Александров: Крім роботи з комерційними організаціями у нас в планах - співпраця з дитячими будинками, будинками для людей похилого віку і т.д. Ми хочемо пропонувати їм свої установки - щоб люди самі вирощували і отримували продукт, який серйозно підтримує здоров'я. Якщо когось зацікавить цей напрямок, то будемо раді співпрацювати.

І ще одна ідея, яку ми захопилися останнім часом, - ми хочемо взяти участь в підготовці польоту на Марс, який відбудеться в 2024 році. Команда нашого проекту планує розробити продукт, який міг би забезпечити астронавтів необхідними корисними речовинами і був би придатний для використання в умовах невагомості.

Читайте також:

Як заробити на здорове харчування.
Десять Лайфхак для невеликого фуд-бізнесу.
Як виїхати з міста і стати фермером.
biz360