Страница 1 из 2

Это уже не диета, а образ жизни. Тысячи людей в мире перестают есть хлеб, макароны, пирожные, пиццу и другие продукты, содержащие глютен. Награда - стройная фигура и лучшее здоровье.
Новая мода началась три года назад, когда американский кардиолог Уильям Дэвис опубликовал книгу «Пшеничный живот», изданную в Польше Bukowy Las в 2013 году под названием «Диета без пшеницы». Уже в первые недели название стало бестселлер.
Пшеница хуже лекарств
Доктор Дэвис не говорит словами. Он утверждает, что употребление в пищу продуктов, содержащих глютен, и в частности пшеницу, является самым простым способом ожирения. И это худший вид - так называемый висцеральный, то есть вокруг талии и живота. Увеличивает риск сердечных заболеваний, ревматологии и диабета, способствует развитию аллергии, повышает уровень холестерина и вызывает бессонницу, недомогание и депрессию. Список также включает бесплодие и очаговую алопецию.
Честно говоря, есть немного жалоб и эпидемий 21-го века, которые Уильям Дэвис не связывал бы с растущим потреблением глютенсодержащих злаков. Кроме того, он считает, что продукты из пшеничной муки оказывают вызывающее привыкание действие. Вот почему мы поглощаем пиццу, пончики, булочки, соленые палочки и не можем остановиться. Даже когда мы весим слишком много и пытаемся контролировать количество пищи.
Доктор Дэвис утверждает, что это происходит из-за опиоидных пептидов в пшенице, которые работают подобно морфию или героину - они уменьшают боль, замедляют и вызывают чувство удовлетворения. И затягивает. Человек подсознательно создает солидные ритуалы - он каждый день заказывает пиццу для дома или работы, всегда ест кофейный торт, отправляет в дорогу, чтобы купить свежий хлеб в пекарне. И тогда он попадает в спираль «чудесных» диет для похудения и посещений врачей-специалистов и чувствует себя все хуже и хуже с каждым годом.

реклама

Вместо дорогих методов лечения и сложных операций доктор Уильям Дэвис предлагает: выбросить все глютенсодержащие продукты из меню!
Серая, тянущая масса
- Глютен - это набор растительных белков. Каждый может увидеть, как это выглядит. Просто замесите тесто с мукой и водой, а затем промойте крахмал струей холодной воды, пока не останется жирная растягивающаяся масса. Это клейковина. Он клеит тесто, придает ему гибкую структуру. Пшеничная мука имеет это больше всего. Но это также найдено в зернах других зерновых культур, таких как рожь или ячмень. Мало того, он обычно используется в качестве загустителя или наполнителя для многих продуктов переработки.
Безглютеновыми по своей природе являются: рис, гречка, овес, кукуруза, соя, овощи, мясо, молоко, рыба, яйца, сливочное масло. Но сегодня это не так очевидно. Большинство продуктов на рынке содержат глютен. Мы находим его в белом рисе или овсянке. Однажды, во многих домах, была привычка несколько раз полоскать рис в холодной воде, делая его более порошкообразным после приготовления. Это эффект избавления от глютена. Сегодня рис не промывают, потому что его обычно продают в полиэтиленовых пакетах.
Большинство кукурузных хлопьев также содержат глютен, потому что они приправлены ячменным солодом. Очень трудно найти крем на полке магазина без загустителей и, следовательно, глютена. Он также содержит молотые отбивные и свиные отбивные, жареную рыбу в сухарях. Колбаски, паштеты (тоже соевые!), Черный пудинг, колбаски, ветчина и большинство готовых мясных изделий. Майонез, кетчуп, соевый соус. Более дешевые желтые сыры (они должны быть обозначены как сыроподобные продукты), плавленый сыр, коричневый сыр, сырный сырный пирог с белым творогом. Фруктовые йогурты, ароматизированные молочные напитки. Все готовые блюда, супы, пюре. Сладости, ванильный сахар, разрыхлитель, пиво ...
В наше время человек ест - не хочет - в несколько раз больше глютена, чем наши прадедушки и бабушки! Кроме того, на протяжении более 50 лет пшеница, как и другие растения, выращиваемые в промышленных масштабах, такие как кукуруза или соя, генетически модифицирована.
До недавнего времени считалось, что целиакия является врожденным заболеванием, от которого дети растут со временем. Он включает токсическое действие глютена на ворсинки тонкой кишки, что приводит к их исчезновению. И это ухудшает усвоение пищи и, как следствие, приводит ко многим расстройствам. Подсчитано, что только один ребенок из ста страдает от этого.

Похожие